Точка на кипене: характеристики

Варенето е феномен, който е характерен за всички течности. Това се проявява чрез образуване на мехурчета на пара в целия разтвор. Трябва да се отбележи, че варенето се наблюдава само при определена температура и зависи от вида на веществото. Този показател е важна характеристика. Тя може да се използва за отделяне на течни съединения, както и за определяне на тяхната чистота.

Този показател се различава в различните вещества. Така температурата на кипене на маслото на двигателя достига 300-490 ° C, а за водата - 100 ° C. това физическо количество зависи от няколко параметъра, включително условията на кипене и състава на веществото, което се нагрява.

Трябва да се каже, че точката на кипене има определени характеристики. По този начин се създава парно налягане върху повърхността на течността, която се образува доста бавно в присъствието на свободна повърхност. Ако говорим за средата на средата, то може да се нагрява много повече, отколкото при кипене. Това обяснява явлението "прегряване", в което течността не кипи, а се характеризира с нея висока температура индикатори.

Трябва да се отбележи, че температурата на кипене се определя с помощта на специален термометър, който трябва да бъде потопен в парите на веществото, а не в течността. В този случай живачната колона не може винаги да бъде заредена напълно, така че трябва да вземете под внимание корекцията на термометъра. За различните течности тази стойност е различна. Средно се смята, че промяна в атмосферното налягане с около 26 мм води до промяна на температурата на кипене с една степен.

Как този показател помага да се определи чистотата на смесите и разтворите? Хомогенната течност се характеризира с постоянна точка на кипене. Промяната е сигурен знак за наличието на външни примеси, които могат да бъдат изолирани по време на процеса на дестилация, както и с помощта на специални устройства - обратни кондензатори.

Заслужава да се отбележи, че в някои случаи се използват конкретно комбинации от различни вещества. Това дава специфичните за течността характеристики. Например, чистият етилен гликол кипи при 197 ° С, а температурата на кипене на антифриза е малко по-ниска - около 110 ° С.

Преходът на течността към пара се получава точно, когато се достигне съответната точка на кипене. В този случай, наситена пара над повърхността на течността има същата цифрова стойност с външно налягане, което води до образуването на мехурчета в целия обем.

Трябва да кажа, че кипенето е на същата температура, но с намаляване или увеличаване на външното налягане може да се наблюдават съответните промени.

Това може да обясни феномена, когато храната в планините е подготвена по-дълго, тъй като при налягане от около 60 kPa водата кипи вече при 85 ° С. По същата причина съдовете в тенджерата под налягане се приготвят много по-бързо поради факта, че налягането в нея се увеличава и това води до едновременно повишаване на температурата на кипящата течност.

Трябва да се отбележи, че кипенето е най-честият метод за физическа дезинфекция. Без този процес е невъзможно да готвяте всяко ястие. Също така е важно за дестилация на нефтопродукти за да се получат по-чисти изходни материали.