Бира охладител: спецификации, инструкции

Бизнесът с бира се развива в продължение на много векове, а любителите на бирата в света са няколко милиона. Но сред тях едва ли има някой, предпочитайки да пие топла напитка. Експертите смятат, че температурата на бирата, която се излива в стъклото, трябва да бъде в рамките на +4 ° C + 6 ° C, а на изхода на резервоара трябва да бъде около + 2 ° C. Бирата охладител е устройство, предназначено да поддържа приемлива температура в наливна бира, при която изключителният вкус на напитката е напълно разкрит. Това е задължителен и много важен елемент на биреното оборудване, независимо дали е инсталиран в стационарна стая или в улична търговска точка. Има няколко вида охладители за продажба и много модели. Те се различават по дизайн, в цената и най-важното, в съответствие с принципа на работа. Кой да избере, за да не плащате допълнителни пари и бизнесът да не се разрушава, казва статията ни.

класификация

Преди всеки, който реши да организира бизнес, продаващ бира, непременно ще има въпрос какви бирари да закупят. Въпреки богатия избор на марки и модели на тези единици, те могат да бъдат разделени на два вида на мястото на монтаж:

1. Nadrochnychny.

2. Заместване.

Съществуват и устройства, наречени "kegerators", но те се използват основно за охлаждане на малко количество (до 2 кега) на скъпи и елитни бири. Охлаждането в тях достига проектната температура в рамките на няколко часа.

Втората класификация се основава на принципа на работа. Има и само два вида охладители:

- Течащи (в хората се наричат ​​мокри);

- суха.

Нека разгледаме всеки тип подробно.

под тезгяха

Тази охладител на бирата, както подсказва името, се поставя на неподвижно място под бара. Конфигурацията на този тип устройство е хоризонтална и вертикална. Техните предимства:

- висока производителност (до 350 литра на час);

- способността едновременно да се охлажда до 20 вида бира;

- висока мощност;

- оставащо свободно място на бара.

Недостатъкът на подохладителите е впечатляващият им размер.

Такива единици са разумно да се използват в институции, в които са бутилирани големи количества бира, а не само един, а няколко вида.

Принципът на тяхната работа е изключително проста. Бирата се съхранява в бурета при температурата, която се поддържа в стаята. Чрез маркучите влиза в охладителя и оттам до колоната за наливане, където има специален лост (кран). Когато го натиснете, напитката започва да се налива в чашата.

На пазара можете да намерите много модели охладители на подножието от различни производители. В ценовата категория, най-атрактивните китайски устройства, но според потребителите те нямат достатъчно високо качество. Сред сравнително евтините, но добре доказани охладители са марките "Nord", "Yantar", "Typhoon", "Pegasus", "Umka".

Излишъкът

Този тип охладител за бира се поставя директно върху брояча.

Неговите предимства:

- компактност;

- Липсата на отпадъчна колона (в някои модели на инсталации за красота се запазва);

- бърза и лесна инсталация.

Недостатъкът може да се счита за ниска производителност и мощност, така че е по-разумно да се използват излишни охладители, където бирата се продава в малък асортимент (до 4 разновидности) и в малки количества (до 50 литра на час).

течаща

Към днешна дата, най-популярната бира охладител. Снимката демонстрира дизайна, който включва две основни части - компресорна част и баня с вода. В първата част има компресор (в диаграмата е номериран 1), вентилатор (№ 2), кондензатор (№ 9), фреонови тръби (№ 10) и дросел (№ 11). Банята съдържа бобини с бира (№ 6), изпарител (№ 7), лед (№ 8), разбъркваща помпа (№ 3) и линия за охлаждане (№ 4). Този елемент е много важен, тъй като бирата в маркучите, излизащи от охладителя, може да се нагрее значително преди да попадне в стъклото, което е особено важно, когато охладителят е поставен на значително разстояние (повече от 3 метра) от точката на пълнене. В такива случаи е необходима достатъчна топлоизолация на маркучите с бира, плюс допълнително охлаждащо устройство. Ако това бъде пренебрегнато, клиентът ще получи напитка не само не твърде студена, а с много пяна. Принципът на действие на поточните устройства е да охлаждат напитката с постоянно циркулираща вода, хладилен агент или лед.

Принцип на действие

Не е трудно да се събере течаща бира охладител. Инструкцията казва, че за това е необходимо да инсталирате компресор, вентилатор, кондензатор на платформата на уреда и след това да ги свържете с медни тръби по метод на запояване. За по-голяма надеждност тези места трябва да са извън банята. След това охладителят се зарежда с хладилен агент и устройството преминава през тест, чийто индикатор е температурата на бирата по време на бутилирането. Принципът на устройството е, както следва: хладилният агент (например Freon) навлиза в компресора, където е силно компресиран (налягането се увеличава от 5 до 25 атмосфери). То се загрява до около 80 ° С. Такъв горещ газ навлиза в кондензатора, непрекъснато издуван от вентилатора. Поради това охлаждащият агент се охлажда и става течен. На следващия етап той се премества в дроселиращото устройство (специална тръба, наречена капилярна). След това налягането на охлаждащата течност се дължи на увеличаване на диаметъра на охладителната линия. Температурата на хладилния агент също пада и започва да се премества в газово състояние. В тази форма той влиза в изпарителя, където поради превръщането от течност в изпарение, тя силно охлажда водата, която охлажда бобините с бира. След като завърши мисията си, Фреон отново влиза в компресора.

Предимства на поточните охладители:

- надеждност;

- ефективност;

- Простота в инсталацията;

- ниска цена;

- качеството на бирата не се влошава (няма пренасищане с въглерод).

недостатъци:

- температурата на напитката не може да се коригира;

- прекалено дълго (до 5 часа) подготвителна фаза;

- необходимостта от периодична промяна на водата в банята.

сух

През последните години се увеличават популярността сушилните за бира на сухия тип. Очевидните им предимства са:

- компактност;

- бързо охлаждане на напитката;

- малка по продължителност (само за 15-25 минути) подготовка за започване на работа;

- Безшумен процес.

Недостатъците са:

- по-висока от тази на поточните охладители;

- увеличено потребление на енергия;

- невъзможността за създаване на ледена банка.

Устройството и принципът на работа

Охладителите на сухия тип работят приблизително същите като сушилни, така че техният дизайн не е много различен. Основната разлика е, че в тези агрегати водата се използва вместо вода, най-често алуминиеви сплави. Това ясно се демонстрира от горната схема, където номер 8 е маркиран с метален блок.

Трансферът на топлина в сухи охладители е директен, т.е. цялата мощност на уреда е насочена директно към бирата в намотките. Конструктивна особеност на този тип единици е, че охладителят за бира е свързан без възможност за свързване на предварително охлаждащата верига. Следователно, препоръчително е да използвате такова устройство, където напитката се продава в малки количества, плюс точката на пълнене се намира до самия охладител.

Бирена охладител Тайфун

Нека разгледаме тази марка по-подробно, тъй като тя е безспорен лидер сред аналозите. Охладители "Typhoon" се произвеждат от производителя UBC Group. Важно е фирмата не само да разработва нови модели хладилно оборудване, но и да продава своите продукти директно, без посредници, което ви позволява да определяте цени без излишно измама. Бойлерите тип "Тайфун" се произвеждат в няколко модела, в зависимост от обема на бирата в литри, който устройството може да се охлади за един час. Сред тях "Typhoon 50" е най-компактният охладител за бира. Характеристиките на устройството са следните: има кубична форма, дължина и ширина 45 и височина 50 см. В същото време масата на устройството е само 33 кг (без вода) и едновременно с това може да охлади 2 вида бира. Най-мощният в тази серия е Typhoon 220. Той може едновременно да охлажда до 14 бири, но е необходимо да се подготвят за работа поне 6,5 часа. В допълнение към тези два модела компанията произвежда тайфуни с капацитет 75, 90, 120 и 160 литра напитка на час. В зависимост от модела, тези охладители могат да се използват както в големи стационарни помещения, така и в малки пунктове за продажба на наливна бира.

Грешки, допуснати при работа на охладители

Практиката показва, че ако следвате инструкциите, оборудването работи дълго време. Най-често срещаните грешки са:

1. Бързото охладител за бира се пуска в действие без вода във ваната.
2. Уредът е твърде компактен, т.е. разстоянието от стените му до други обекти е по-малко от 150 мм (поради това няма циркулация на въздуха, така че охладителят прегрява).
3. Режимът на проектиране, по който термостатът трябва да работи, не се спазва, поради това, че бирата се подлага на сурово охлаждане. Тази грешка често се извършва от персонал, който желае да увеличи капацитета на агрегата при максимални натоварвания. Това може да доведе до факта, че от кранчето ще изтича само пяна.

Съществуват и редица чисто технически грешки, свързани с неправилно заземяване, неправилно избрани разширения, не саниране на оборудване.

За да избегнете проблеми при внедряването на бирата, трябва да следвате инструкциите, които придружават всеки модел на охладителя.