Фритюрник wok: залог за здравословна диета

Както знаете, няма спорове за вкус. Но ако хората дори не се познават помежду си, да зададете въпроси за това какво месо по-добър вкус варени, задушени или пържени, а след това най-вероятно, по-голямата част от анкетираните са здрави хора ще изберат второто. Има ли много здрави хора след 30-40 години? Въпросът е реторичен. В края на краищата, днешните условия на живот, екологията и качеството на продуктите оставят много желание. И първото табу в много болести - пържени и мастни ястия. За съжаление, най-често искате и харесвате точно това, което е забранено. Това е мястото, където се приготвя тавичката за пържене. Много ястия Китайска храна без него просто е невъзможно да се готви.

Този необичаен тиган идва от Югоизточна Азия и Китай. Там може да се смята за дълъг черен дроб, защото за готвене той е бил използван за втората хиляда години. Класическият китайски тиган wok, за разлика от "западните" сестри, исторически има сферична форма на дъното. Благодарение на нея се разкриват всички уникални свойства на тигана. По-рано в Китай храната беше приготвена на отворени въглеродни печки със специален дизайн, адаптирани към формата на дъното на уок. Сега те, разбира се, са заменени с газ и електрически.

В Европа рядък ресторант има табели, да не говорим за домашно приготвяне. Следователно, ваната за пържене се произвежда с по-плоско дъно. Температурният режим става малко по-зле. Принципът на подготовка, тестван в Китай от векове, се запазва, но за тази цел дъното не трябва да бъде повече от 13-14 сантиметра в диаметър. С по-голям диаметър, специалните свойства на тигана изчезват и процесът на готвене престава да се различава от класическия европейски. При готвене във вакуум всички продукти се подготвят предварително, нарязани на фини и фини парчета, поставени до печката. За домашно готвене най-много най-добрият тиган wok - чугун: маслото се загрява бързо и равномерно, не пуши и не пуши. Изглеждаше много по-рано от стоманените роднини. Парчета месо или зеленчуци потопени в горещо масло, веднага покрити със защитна кора, получена ароматни, сочни и задържане в същото време до максимум всички хранителни вещества, т. За. Готвене време е много по-малко, отколкото с позната технология.

Освен това ястието се приготвя с непрекъснато разбъркване от горещия център към по-студените ръбове. Оказва се, че в центъра на тиган wok продукти бързо се запържват, и по ръбовете - яхния. Съставките се поставят един след друг, като се започне от най-трудното и най-трудното. Тъй като съдържанието на уак по време на процеса на готвене се смесва непрекъснато, се изисква много малко масло, ястията се правят с ниско съдържание на мазнини и нискокалорични.

Фурната за пържене wok се отнася за универсални кухненски прибори. Може да се задушава под капака, бързо да се пържи с разбъркване, да готви дълбоко пържени ястия, а в модели с барове, готвене и на пара. Храната, приготвена в него, е полезна за хора, страдащи от чернодробни заболявания, стомашно-чревен тракт, прекомерно тегло, метаболитни нарушения. Ако искате да сте здрави, то гответе само във вакуа!