Чугунени тигани са разумен избор за модерна домакиня!

Един от най-древните материали, използвани в кухнята е чугун. Тигани от чугун са най-често срещаните съдове. Трудно е да се намери любовница, която няма такива ястия в арсенала си. Чугунени тигани могат да се намерят в ресторанта, където от този материал се произвеждат котлета и саксии.

Чугунът има много полезни свойства. На първо място, топлинната мощност на сплавта, нагряването става постепенно и равномерно. Когато огънят е изключен, чугунът започва да се охлажда бавно. Нагряването също става постепенно, това не може да повлияе положително върху определени типове ястия, а също така има благоприятен ефект върху живота на такъв тиган.

Във връзка с еднородността на процесите на отопление и охлаждане, количеството масло, което е необходимо за готвене на съда, се намалява с почти половината, чиниите стават по-полезни и диетични.

Чугуните за пържене имат още едно важно предимство: значително време за пестене по време на готвене. Когато печката вече е изключена, тиганът все още се затопля за известно време, т.е. процесът на готвене не спира веднага. Съпругите, които имат опит, активно използват това свойство на чугунен тиган, оставяйки чинията да "узрее", когато самата печка вече е изключена.

Чугуните за пържене имат незалепващо свойство, което се придобива в процеса на тяхното нанасяне. Когато се извършва пърженето, порите на този тиган са покрити с масло, а ако се използва дълго време, се образува качествен слой незалепващ. Ако сравним чугуна с тефлоново покритие, вторият бързо губи свойствата си на залепване. Токсичността на нови продукти също е под въпрос, това се твърди повече от година.

Проучванията, проведени от британски учени, показват, че тенджерите с тефлоново покритие имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Установено е, че по време на отопление, независимо от това дали тефлоните са повредени или не, те се освобождават вредни вещества, което може да предизвика затлъстяване, сърдечни проблеми и също така да подкопае щитовидната жлеза. Освен това, Тефлоново покритие може да бъде опасно за деветте типа клетки, които участват в работата на човешката имунна система.

Въпреки факта, че тефлоновото покритие значително улеснява процеса на готвене, това предимство отива на фона, тъй като това вещество има отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Познавайки това, по-добре е да се предпочитат тиганите, изработени от чугун, които имат само предимства.

Чугунните тигани се нуждаят от специални грижи. Дори бабите и майките ни, преди да започнете да използвате такъв тиган, задължително ги измийте под поток гореща вода и внимателно избършете. След това изля сол на дъното си и го слагат в пещ или фурна, след което се изсипва и вътрешността на тигана се намазва със слой мазнини или растително масло. Тази процедура не отнема много време, може лесно да бъде възпроизведена от всяка модерна домакиня.

За да се чукат тигани не са ръждясали, след контакт с вода те трябва да бъдат избърсвани с кърпа. Освен това, процесът на измиване ръчно, без да се използва миялна машина, ще помогне да се предотврати ръждата.