Петнадесет имена, които познават кухненския нож

На колко ножове в кухнята всеки собственик, зависи не само успеха на красиво нарязани ястия, но и комфорт на готвене.

Първото правило: трябва да има много ножове. Всеки от тях има свои собствени функции.

Три задължителни размера:

• голям кухненски нож - дължината му е 45-48 см;
• средната стойност е 37-40 см;
• малък - 27-30 см.

Във всеки от тези случаи острието има режещ ръб, заоблен към самия връх.

Петнадесет имена, които познават кухненския нож

1. Универсална - най-популярната, с различни размери и ръбове: права, вълнообразна.
2. За нарязване - дълъг кухненски нож с тесен нож с гладък режещ ръб. Нейната цел: красива гладка нарязана шунка, топло и студено месо и риба.
3. За хляб и сладкиши - за да получите чист парче печене, без да смачквате, използвайте широко широко острие с върха нарязан под прав ъгъл.
4. Сирене - всъщност, може да се представи в няколко версии: за твърдо и меко сирене. За първите, ножове с ножчета с няколко прореза се използват активно. По-добре е да изрежете мек вариант със специално прави ножче с отвори или канали и повдигната дръжка.
5. Рязане на домати - раздвоена страна напред и дълъг нож помага не само без смесването зеленчук го разделете на равни отсечки, но също така добре разпределени готов за употреба продукт на табелката.
6. Saw - особено популярен сред любителите на рибата. Кухненски нож, който има сложен модел от денички с различна дължина, е в състояние да изрязва замразен продукт.
7. За месо - този кухненски нож за професионалист има извита форма с разширяващо се острие до самия връх, което позволява грациозно да отреже всеки, дори и много суров и твърд продукт.
8. Топорик - полезен в случая, ако хазяйката предпочита да купува месо без отрязване. Те могат да работят с месо не по протежение на рязането, но дълбоко надолу.
9. Зеленчук - удобна дръжка - за почистване на продуктите се използва късо и прави острие с остър връх, дълъг размер на тази опция е предназначен за рязане.
10. Sliver - широк и правоъгълен, може лесно да се справят с всички гъсти зеленчуци, чудесно за нарязване на зеле и рязане на сурово месо.
11. Sirloin - създаден специално за отделяне на кожата от филето на рибата. Неговата тесен дълъг и много гъвкав острие прави тази работа на готвача бижу.
12. Японски кухненски ножове Япония даде на света заедно с любов към суши. Широките им остриета, заоблени от гърба, напълно се справят с приготвянето на ястията от Земята на изгряващото слънце, както и с джинджифил, гъби, месо и риба.
13. Ножът за рязане на месо от кости е широк в основата с рязко стесняване до самия край, с извит режещ ръб без денички. Тази форма улеснява доближаването до най-трудните места, скривайки ароматно месо в костите. Това са най-добрите кухненски ножове за работа със суров и готов продукт.
14. Декоратор - създава шедьоври на вечерята. Формата и повърхността на рязане създават украсени вълнообразни шарки върху домати, краставици, моркови, репички и др.
15. Нож за рязане на пица - колело, което се върти на дръжката, лесно се справя с меко тесто.