Как да готвя крем супа от броколи, която е идеална за храна за диети.

Кремообразни супи и супи - картофено пюре се появяват във Франция и за дълго време се смятат за ястие от благородни благородници. Подготовката на крем супа изисква знания, опит и фин артистичен вкус. Има основни правила за готвене, след което можете да готвите почти шедьовър на кулинарното изкуство.

Вземете например крем супа от броколи. При подготовката е необходимо да се помни, че класическата френска крем супа има красив естествен цвят на броколи, който може да се запази при правилната подготовка. Много рецепти предлагат да се започне приготвянето на крем супа от броколи с пържен лук и броколи в масло. Факт е, че след това третиране естественият цвят и вкус на броколите ще бъдат загубени. Въвеждането на брашното в крем супата е напълно възможно, но често е трудно да се разпредели равномерно в супата. В този случай най-добрият вариант е да спрете използването на брашното в крем супата.

Използването на мляко или сметана е по-подходящо за зеленчуци, идеално комбинирано с тези продукти, например с картофи.

Изключително нежелателно е да се използва бульон от месо за готвене на крем супа по същата причина като използването на масло.

Крем супа от броколи (рецепта): Броколите се вземат от изчислението: 200-400гр. за една сервиса, моркови -50гр., картофи -50 гр., лук бял или зелен млад лъч - 50гр., Целина ствола - 20-30гр.

Сол, пипер - на вкус. Листа от босилек и магданоз.

Нарежете на малки парчета зеленчуци се пълнят с вода, която само леко покрива храната. Водата е по-добре да се използва пречистен или естествен минерал без газ. Това е много важно, тъй като съставът на такава вода позволява запазването на естествения вкус на продуктите.

Зеленчуците се готвят на слаб огън след кипене в продължение на 15 минути до мека. Въпреки това, важно е да се отбележи, че зеленчуците след готвене запазват оригиналния си цвят и твърдост.

1 минута преди приготвянето се добавя сол (на вкус). Заинтересованите могат да добавят чудесен пипер. По-добре е да се използва бял пипер грах, който е на земята преди да влезе в супата. Също така, една минута преди приготвянето се добавят 1-2 листа пресни босилек и / или 2 листа магданоз. Базил ще бъде по-подходяща комбинация за броколи, но е подходящо да се използват само магданоз или магданоз заедно с босилек.

За феновете на крем супа с лек аромат на чесън, можете да добавите малко дете, настъргани на малка ренде за 1-2 минути.

Препоръчително е да оставите зеленчуците 10-15 минути след готвене в тенджера. След това зеленчуците се отделят от бульона и се разбиват в блендер. След това зеленчуковото пюре се комбинира с малко количество бульон и се смесва равномерно. Използвайте целия бульон или само част от него зависи от предпочитанията на всеки. Обикновено всичко зеленчуков бульон. Запалете отново зеленчуковата бульон с нарязани зеленчуци не трябва да бъде.

Сервира се сметана с броколи в дълбоки купички или в обикновени сервиращи блюда за супа. На върха на крем супата се изсипва тънка струйка зехтин, който образува усукана спирала на повърхността на супата. Супата е украсена с 2 листа босилек или магданоз и често се сервира с крутони или крутони.

За да запазите кремавата супа от броколи по-дълго, запазвайте естествения й вкус, препоръчваме да се нагреят купи или супа, преди да се сервирате в гореща вода.

Доста често, вместо картофи, при приготвянето на супа се използва ориз, който се приготвя отделно и след като се раздробява в блендер. С тази опция е необходима една супена лъжица ориз.

И двете версии на сметана супа (с картофи или с ориз) се отнасят за вегетариански ястия, както и може да се препоръча за диетично хранене.

Специален вкус е броколи супа със сирене, която също се приготвя съгласно описаната по-горе рецепта. Сирене за крем супа е по-добре да се използват разтопен естествен без добавки или меки сортове сирене. Натрошено сирене (50-100 грама.) Съчетава се с малко количество бульон и се довежда до кремообразен смесител. След това добавете останалата част от бульона и нарязаните зеленчуци.

Подготовката на крем супа е вълнуващ процес, който, разбира се, ще задоволи както възрастните, така и децата! Сервира се като ястие, по правило, в обяд, въпреки че много хора обичат да се поглезят с такива наслада по време на вечерята по време на вечеря.