Научете се да печете палачинки на нишесте

Палачинки - това е може би едно от най-древните ястия от брашно, което се е научило да подготвя човечеството. Например, в Русия палачинки се появяват дори по време на езичеството, а кръглата му форма и червеният цвят символизират слънцето.

Трябва да кажа, че рецепти готвене палачинки и има много палачинки. Освен това, сортовете от това ястие се намират в кухнята на различни народи. Днес ще научим как да готвим палачинки на нишесте.

За да се пекат тези палачинки, ние се нуждаем от следните продукти: шест яйца, половин литър мляко, четири супени лъжици растително масло, пет лъжици захар, половин чаена лъжичка сол и петдесет грама масло, две супени лъжици брашно и дванадесет лъжици нишесте. Като ароматна добавка можете да използвате ванилова захар или ванилин.

Както можете да видите, рецептата за палачинки със скорбяла е много подобна на рецепта най-често срещаните палачинки. Добавянето на нишесте обаче прави палачинките по-нежни и буйни.

Започваме да подготвяме тестото. Разбиваме яйцата в купа, изсипваме сол, ванилин, захар и побеждаваме тази маса с миксер. Студеното мляко се смесва с нишесте, постепенно се добавя нишесте към течността и се разбърква постоянно.

Сега изсипваме млякото с нишесте в яйчната смес, като продължаваме да размахваме масата. Там изпращаме растително масло и брашно. Оставете тестото в продължение на тридесет минути, за да може глутеното брашно да се надуе.

Тестото, от което ще изпием палачинки на нишестето, може да ви изглежда необичайно течно. Но това е вярно, защото нишестените палачинки са много тънки, но те са доста еластични.

Печете палачинките, както обикновено, т.е. преди да излеете първата част от тестото, намажете тигана (в бъдеще това не е необходимо). Печете една палачинка от едната страна, преди да я направите, след това внимателно да я обърнете от другата страна с лопата. Втората страна на палачинката се пече много бързо, само за няколко секунди. Готовите палачинки на скорбялата добавят към плочата купчина. Ако желаете, всяка палачинка може да бъде намазана с разтопено масло.

Такива палачинки могат да бъдат сервирани с конфитюр, мед, заквасена сметана или кондензирано мляко. И можете да ги използвате за пълнене с различни пълнежи.

И ако къщата не е мляко, а след това не се притеснявайте, вкусни палачинки на нишесте могат да бъдат приготвени с кисело мляко, кефир или суроватка.

Петстотин милилитра кисело мляко, ние се нуждаят от три яйца, три супени лъжици брашно, четири супени лъжици нишесте, три супени лъжици захар, сол лъжици и трета малко (около половин чаена лъжичка) сода за хляб. В допълнение, тестото ще трябва да добавите две супени лъжици растително масло.

Изсипваме сода в кефир и го разбъркваме. След това победете яйцата със захар и сол. На този етап, можете да добавите ванилин или друг вкус, например, настърган лимонова кора. Смесете сместа от яйца и кефир, добавете брашното и нишестето и разбъркайте добре, уверете се, че сместа стана хомогенна, без бучки.

Печете палачинки на нишестето, изсипваме тестото в тиган с тънък слой, палачинките са готови да се сгънат в купчина. Тъй като продуктите са много тънки, трябва да ги обърнете внимателно, като използвате широко острие.

Палачинките от нишесте могат да се приготвят без използване на яйца. За да направите това тесто, ние се нуждаем от половин литър картонена кутия от мляко, навити брашно, две супени лъжици нишесте, сто грама масло, две супени лъжици захар, щипка сол и малко оцет, сода бикарбонат и да гасят.

Нагряваме млякото, но не го варийте. В горещото мляко ние разтваряме маслото, след което добавете захар там и разбъркайте добре масата. Смесва се брашното с нишесте и сол, след което се добавя тази смес към охладеното мляко с масло. Смесваме го и го оставяме да се варя за около двадесет минути под капака. Преди да изпечем палачинките, добавим към содата за тестото, изгасена в оцет. Печем палачинки както обикновено, като ги пържим от двете страни.

Бон апетит.