Рецептата за риболов на ловци и гастрономи

Елк - един вид и малко сухо. Но кой не иска да опита диво месо?

Най-лесната рецепта за елк се предлага от ловците. Той е на него и се подготвя просто, и за него не се изисква много продукт. Но това ястие ви позволява да разберете какъв е истинският аромат на необичаен, почти екзотичен продукт.

Подготовката на "Losyatina в лов" започва с печенето. Месото, изпечено от сухожилията, се пържи с бекон. Това може да се направи незабавно в дебел котел. Когато месото е приготвено наполовина, в казан се изсипват много лук, моркови, бели корен, сладък пипер - всичко, което е под ръка. Зеленчуците трябва да са леко кафяви. След това картофите се поставят в саксията, излива се вода. Неговата сума зависи от консистенцията на чинията, която трябва да се получи на изхода. За супата се нуждаете повече вода, за второто ястие - по-малко.

Въпреки това, рецепти от елк са много по-разнообразни. Ето, например, елха със сини сливи. Такава сладка може да се приготви само у дома. Месото от диви животни е със специален вкус, за което всъщност го оценяват готвачите. Но тя е много по-твърда от месото на домашни животни, поради което изисква специална подготовка. Първо, продуктът трябва да бъде маринован за един ден. Подходящ сок от кисело зеле, суроватка, кисели краставички, оцет, сухо вино. След като се накисва в марината, елката на аромата му няма да загуби, но ще стане по-мека.

Мариновани предварително сварени запържени в тиган. Има два варианта. Една рецепта за елк се препоръчва да се използва за печене на свинска мас. Според друга рецепта, месото е пържено почти без масло.

Готов елк се поставя в котел или други ястия с дебели стени. На върха на подправените осолени месни слоеве се поставят лук, сушени сини сливи, моркови. Това ястие трябва да се издигне на много малък огън за 3-4 часа. Подправките и билките се добавят в самия край на готвенето.

Рецептата за елк с плодове е още по-вкусна. Точно както преди да приготвите ястие от твърдо месо, елкът се маринира за един ден. В този случай е добре да сипете сухо вино с мента и мащерка. След това месото се подправя с чесън, сушени сини сливи, ядки. Ако парчето позволява, тогава всичко това може да бъде сгъната, навита с ролка. Пълнени или мас преформа obkladyvaetsya нарязани на тънки парчета дюля (той трябва да притежава няколко минути в зехтин, след това да не се прегрява), червени боровинки, намазва с тънък слой от смес от мед и соев сос. Сол, черен пипер, други подправки - по желание. Сега месото е опакован в мастни филми (такива на пазара се продават в отдела на карантията). Всичко е гъсто заредено в ръкава за печене и в продължение на два часа във фурната. Черните боровинки могат да бъдат заменени с лимон, дюли - ябълка. Ако не можете да направите преобръщане, но няма мрежа, парче плънка може просто да се постави с дюля и бекон.

Рецептата за елк с екзотичен сос ще ви помогне да подготвите пикантна чиния с интересен послевкус. Първоначално месо получава по подобен начин: мариновани, правилно печено, е обвит в тънък слой от мазнина, завързани резба, гаси в дебелостенна втулка или пот. Бульон, който трябва да се появи в края на охлаждането, смесен със смесени горски плодове: това може да са къпини, боровинки, боровинки. Смесете соса с пърженото в тиган, добавете джинджифил, пипер. Готовото месо се изсипва с този сос, задушено за една четвърт час.

Рецептата за елк със заквасена сметана ще бъде по-приятна за тези, които харесват тихите вкусове на храната. Месото се приготвя по същия начин, както в предходната рецепта, но вместо плодов сос се задушава в заквасена сметана.

От лопата можете да направите пелмени, котлети и малки парченца, аз дори опитах един пай с един елк. Но при приготвянето на всяко ястие от такова месо трябва да се помни: той е постно и твърд, така че той изисква задължително добавяне на свинска мас.