Как да готвя скариди: стъпка по стъпка рецепти с снимки

Подготовката на скариди е прост процес, но често не се прави правилно. Всеки, който някога е срещал труден, каучуков морски дарове, ще разбере какво е заложено. Много любовни скариди за тяхната гъвкавост, деликатен вкус и бързина на готвене. Това е един от най-простите видове протеинови храни и в същото време луксозен. Но фактът, че скаридите са готови бързо, не означава, че не можете да ги разваляте.

Следващите са грешките, които най-често се допускат при подготовката на този продукт.

Използване на стари морски дарове

Свежите скариди са изключително нетрайни. Трябва да ги приготвите в рамките на 24 часа след покупката. Ако живеете в район, отдалечен от морето, е по-добре да закупите замразен продукт. Във всеки случай, ако те имат неприятна неприятна миризма, не ги яжте.

Не-размразяващи скариди преди готвене

Поставянето на замразени скариди в гореща вода (или, още по-лошо, в тиган на други храни или на скара) ще понижи температурата на готвене на вашата антена. В допълнение, самият морски дарове ще бъде подготвен неравномерно. Съществува правилният лесен начин за приготвяне на сладолед: поставете ги в купа със студена вода и след няколко минути ще бъдат готови за по-нататъшна обработка.

Освен това можете да ги оставите в хладилника за един ден. Те ще се размразят естествено и ще бъдат готови за готвене.

Почистване с тъп нож

Ако използвате тъпа нож, за да почистите скаридите, ще ги разкъсате и разкъсате. Това е много деликатен продукт, така че колкото по-малко го обработвате, толкова по-добре. Опитайте се да ги почистите от черупки с кухненски ножици. В допълнение, мивки помагат за запазване на вкуса. Най-разпространеният начин да приготвите скаридите е да ги сварите в осолена вода. Благодарение на черупките, месото ще остане по-нежна и сочно. Почистете вече приготвения продукт.

Излишно време за готвене

Налице е общо правило е сурова скариди прав, свит в С-образна форма - отлично приготвени, и се изви в О-образна - усвоява. Такива морски дарове като консистенция и вкус приличат на каучук. Никога не ги подгответе за такова състояние.

Какво да правим с замразените морски дарове?

Имате много възможности, когато става въпрос за готвене замразени скариди. Те могат бързо да се размразят и след това да готвят точно като пресен продукт - запържете на грил или на тиган или варете в тенджера. Въпреки съветите, споменати по-горе, методът за приготвяне на замразени скариди също съществува, но това трябва да се извършва строго съгласно определени правила.

Скариди се размразяват бързо, след пет до десет минути, ако ги поставите в голяма козметика и започнете да наливате студена вода. Но те могат да се разтопят неравномерно. Най-добре е да поставите скаридата в голяма пластмасова торбичка със запечатано покритие, преди да ги поставите в шлайфане. Не забравяйте да разклатите тази торба на всеки няколко минути, за да осигурите дори размразяване.

Методът за приготвяне на варени замразени скариди е подобен на третирането на такъв суров продукт. Точното и бавно отопление им позволява да се размразят малко преди да започнат да се подготвят, така че те няма да останат в студа. Започнете с поставянето на морските дарове в тенджера със студена вода, след което го загрейте, докато кипене. Когато първите мехурчета започнат да се появяват на повърхността, изключете топлината, покрийте тенджерата и оставете скаридите да стоят за 5-10 минути. Когато станат розови, можете да ги изядете (ако сте използвали суров продукт).

Използвайте такива скариди в паста с макаронени сосове или без тях. Или ги охлаждайте, за да ги използвате по-късно в салатата. Идеален ще бъде комбинация с бели боб, чери домати, нарязани кубчета авокадо и нарязан зелен лук.

Основна рецепта за замразени скариди

Използвайте замразени скариди във всяка рецепта, която включва обработката им по никакъв течност (не само във вода, но също така и в кокосово мляко, бульон или доматен сос, и така нататък). Вместо да добавите в същото време всички останали съставки, ги сложете, когато ястието кипи, и изключете огъня. Оставете морските да се размрази напълно, това ще отнеме около пет минути. След това бавно загрейте ястието и го загрейте за 5-10 минути.

Това е основата на скаридите за готвене. По-долу са някои рецепти с ястия с добавка на тези морски дарове.

Пикантни скариди във фурната

Ако за тази рецепта използвате варени морски дарове, предварително ги накиснете в студена вода и след това изсушете. Този метод за приготвяне на скариди включва използването на пикантни подправки. Общо ще ви трябва:

• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• frac12- лъжици кайенска пипер;
• 1 чаена лъжичка чаена лъжица;
• 1 супена лъжица супени лъжици лимонов сок;
• 2 супени лъжици зехтин;
• някакъв черен пипер;
• 750 грама белени скариди;
• лимонови филийки за гарнитура.

Как да си направим скара на скара във фурната?

Включете фурната и поставете багажника в средата. Смесете нарязания чесън с лъжица чаена сол, докато се образува хомогенна паста. Добавете половин чаена лъжичка лют червен пипер, лъжица чаена лъжичка червен пипер, супена лъжица сок от лимонов сок, 2 супена лъжица зехтин и малко черен пипер.

Разтрийте тази паста във всички белени скариди. Печете на печката 2 до 3 минути от всяка страна. Това е най-простата подготовка на пържени скариди.

Пикантни скариди от чесън

За тази цел, скариди се смесват в масло с чесън и нарязан червен пипер. Можете да ги приготвите за вечеря с ориз за странично ястие. Общо за подготовката на скариди ще ви трябва:

• една и половина супени лъжици масло;
• 6-7 скилидки чесън, натрошени;
• 20 цареви скариди;
• frac14 - лъжици на нарязан червен пипер;
• frac14- - frac12- лъжици чаена сол;
• ситно нарязан магданоз за гарнитура (опция).

Как да изпържите пикантни скариди?

Можете да използвате варено-замразените морски дарове за тази рецепта. Приготвянето на варени скариди след размразяване трябва да бъде както следва.

Поставете маслото в средно големи тиган и загрейте при умерена температура. Нека то да се стопи и да започне да кипи. След това добавете чесъна и се запържва, докато се превърне в златисто кафяво и започва да излъчва силен вкус. Използвайте дървена шпатула, за да разбърквате чесъна, за да предотвратите изгарянето.

Добавете скариди в тигана. Фрай, докато станат червеникаво оранжеви. Сейп с черен пипер и сол и сервирайте с варен ориз.

Тигър скариди на скара

За тази рецепта, ще трябва да изберете големи морски дарове. Това е още един интересен начин за приготвяне на скари - скара на скара. Използвайте остри кухненски ножици, за да почистите нежно морските дарове. Подстрижете краката, твърдия край на опашката и дългите пипала. Направете разрез по тялото на всеки скарида, но не изваждайте корпуса. Измийте морските деликатеси и изцедете добре в гевгир.

Поставете всяка скарида върху дървена шиш, така че да не се върти по време на процеса на готвене. Поставете ги на скара и изпържете докато черупката стане червена.

Пържени скариди в азиатски стил

За тази рецепта е по-добре да се вземат големи, селектирани морски дарове. Приготвянето на кралски скариди обикновено се извършва чрез печене или печене. Можете да сервирате това ястие със зелена салата и пържени аспержи, както и с чиния с ориз, кус-кус или всяка друга зърнена гарнитура. Общо ще ви трябва:

• 1 купчина пресен лист магданоз;
• 3-6 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица пресни листа от риган, нарязани на ситно;
• половин чаша оцет от червено вино;
• половин чаша зехтин екстра девствен;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• frac12- лъжици чесън сол;
• frac12- лъжици прясно замразена черен пипер;
• малко лют червен пипер;
• 500-700 грама големи скариди, белени.

Как да готвя това?

Смесете всички съставки, с изключение на скариди, в кухненски робот, докато стане равномерно. Поставете сместа в хладилника за пълно охлаждане. Изплакнете и почистете скаридите, уверете се, че ги сваляте с остър нож или ножици. Ако разгледаме метода за готвене на варени скариди (замразени), просто ги поставете в хладилника за около един ден.

Сложете ги в стъклена купа и внимателно разбъркайте около половин марината, за 15-25 минути. Ако скаридите станат бели, трябва да започнете да ги готвите колкото е възможно по-скоро. Той идва от киселината, съдържаща се в марината.

Извадете ги от хладилника и ги сложете върху дървени шишчета, които преди това са държани в студена вода в продължение на поне 30 минути. Загрейте барбекю или скара. Не забравяйте да омазните повърхността. Гответе скариди за около 3 минути от всяка страна, в зависимост от размера им. Веднага щом станат розови, те се приготвят. Сервирайте морските дарове с останалия сос, прясно изцеден лимонов сок и сол.

Пържени скариди с розмарин и лимон

Скариди са най-популярните морски дарове. Защото са вкусни в себе си. Най-простата подготовка на скаридите е да ги налеят във вода с морска сол. Можете обаче да ги подобрите. Само добавете няколко клона от розмарин към тях, изсипете лимонов сок и зехтин, а след това изпържете докато прасковата-розов цвят.

Като правило, появата на скариди веднага се забележи, когато те са готови. Този индикатор е розов, но голяма морска храна може да изисква допълнителна минута. За да проверите готовността на скаридите, трябва да ги срежете наполовина: ако станат непрозрачни вътре, можете да ги изядете. За готвене по оригиналната рецепта ще ви трябва:

• 700 грама белени скариди;
• зехтин;
• пресен лимонов сок;
• лимонени филийки за декорация.

Как да се пекат скариди с розмарин?

Загрейте до 220 градуса фурна. Поставете шепа розмаринки на дъното на тавата за хляб, от горната страна на скаридите. Поръсете щедро със сол и прясно смлян пипер. Налейте зехтина и лимоновия сок. Печете, като завъртите скаридите един път, докато станат розови по цялата повърхност. Това ще отнеме от 10 до 15 минути. Сервирайте с лимонови филийки.

"Юфка" от тиквички със скариди

Ако използвате тази рецепта, за 30 минути и ще получите вкусно и здравословно ястие. Това е идеалната семейна вечеря в делничен ден. Основата на вкуса тук е чесън, масло, лимони и скариди. Основният трик е да изпържите чесъна и червения пипер люспи в малко количество маслини и масло, след което поставете скариди в тази смес за няколко минути.

Можете лесно да направите това ястие още по-бързо, като предварително приготвите тиквичките. В печена форма може да се съхранява в хладилник до три дни и дори до една седмица, ако го поставите в херметически затворен контейнер. Ако предварително приготвите зеленчука, можете да готвите вкусна вечеря за 10 минути. Така че, ще ви трябва:

• 1 малък зелен мозък;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 3 супени лъжици масло;
• морска сол и черен пипер;
• 4 скилидки чесън, пюре;
• 1/4 супени лъжици чаени червени чушки;
• 400 грама скариди;
• 1 лъжица лимонов сок;
• кори от половин лимон;
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.

Как да готвя скариди с тиквички?

Приготвянето на скариди за тази рецепта е както следва. Загрейте до 180 градуса фурна. Изрежете покрай тиквичките и отстранете всички семена. Изсипете го със зехтин и се сервирайте със сол и черен пипер. Поставете изрязаното върху тавичката и печете 30 минути.

В голям тиган загрявате 3 супени лъжици масло и лъжица зехтин на средна температура. Сложете чесъна и лют червен пипер и запържете 30 секунди, докато се появи ароматът. Добавете към скариди и се запържете за 2-3 минути от всяка страна до розово. Разбърква се с лимонов сок, коричка и магданоз. Подправете сол по ваш вкус.

Вземете рендето за корейски моркови и нарязани печени тиквички юфка. Поставете върху пикантни чинии, нагоре с пикантни печени скариди и сервирайте.