Консервирани бобове в домати. Най-добрата рецепта

Малко господарка се сблъсква без лятната и есенната зима, ако не иска да купи консервативно подозрително качество на незначителни цени. Фасул, полезен и използван в редица рецепти, сега се продава във всеки супермаркет. Независимо от това, бобовете, съхранявани в доматите, не могат да бъдат сравнени с тези, направени самостоятелно, като се вземат предвид собствените им предпочитания. Освен това рецепти, въпреки че те изискват време, са лесни и могат да бъдат усвоени дори от неопитен готвач.

Предварителни съвети

За да може бобът, запазен в домати, да се окаже най-успешният, не трябва да забравяте само за две правила.

1. Опитайте се да не смесвате различни видове боб. Бялата и червената сортове се приготвят в различно време. Бийн част това ще се окаже прекалено меко, другото ще остане твърде трудно. Ако се случи така, че имате смес, се чувствайте като Пепеляшка: разглобявайте я в различни съдове и се подгответе отделно, за да се свържете на последния етап.
2. Идеално запълване, разбира се, ще бъде пюре от пресни домати. Въпреки това, ако няма възможност (сила, време, наличие на домати), е разрешено да се заменят с разредени доматено пюре. Но във всеки случай не кетчуп! Всички тези сосове съдържат външни пълнители, които ще имат непредсказуем ефект върху опазването ви. Най-честата последица е странният или дори неприятният послевкус или мирис. Въпреки това, може да се случи, че вашите консервирани боб в доматите (за зимата - самото нещо!) Няма да издържи до настъпването на студено време: ще се надуе или дори ще избухне.

Бъдете бързо

Преди да можете да консервирате боб в доматите според някоя от рецептите, трябва да се заваряват. Известно е, че процесът е продължителен. И не винаги модерната домакиня ще има достатъчно време, за да изчака, докато капризните боб са готови да се подготвят. Освен това, от дългото готвене, те започват да се разпадат, понякога се превръщат в бъркотия и същевременно запазват солидна среда. Нашите съвети ще ви позволят да запазите боб целия и красив, като същевременно намалите времето за варене.

1. Сушените бобчета задължително са напоени. По-добре е да направите това от вечерта, тъй като един час или два за подуване очевидно не е достатъчно.
2. Фасулът за готвене е пълен със свежа и студена вода. Този, в който е напоена, се слива колкото е възможно по-усърдно.
3. Нова вода се излива в малко количество, което покрива само съдържанието на тигана.
4. Когато течността се кипне, огънят се завинти, така че само да се обърне. Бързият процес на готвене води до варенето на боба.
5. След всеки десет минути готвене, половин чаша студена вода се добавя към тигана. Благодарение на този подход, бобът се приготвя за половин час, дори ако има много.

След овладяване на техниката, можете да изберете всяка рецепта за консервирани боб в доматите - нейното внедряване няма да отнеме много време.

Само боб

Нека започнем с най-минималистичната рецепта. Половин килограм боб се варят. Друг килограм домати ще са необходими. Те са изгаряни, почистени и варени в малко количество вода, докато не станат много меки. След това се затопли tolkushkoy домати за пюре в каша, да ги излее почти готови боб, половин чаена лъжичка бахар, пълен - черен, три или четири дафинов лист, три лъжици сол плюс половин чаша растително масло. Когато масата започва да ври, добавете една лъжица силна 70-процента оцет и боб, консерви в доматен сос, веднага разлага на банки. Тя трябва да се охлажда в опаковано състояние, може да се съхранява на рафт в килера.

Предписание на консервирани боб в домат със зеленчуци

Вече сме се съгласили, че бобът е предварително приготвен - този път наполовина варени, не повече. С домати, предприети в двойна тежест в сравнение със зърната, отстранени shkurka- пипер (толкова, колкото и на зърна), две моркови и близка до тази сума на тегло, лъка си чист. Всичко се завърта от месомелачка, но не в обикновена купчина, а в отделни купи. В тиган в zazharki направен от моркови и лук за пет минути след това се прибавя пипер, след още пет минути - доматено пюре, захар и сол. Размер на подправки, се определя от началната predpochteniyami- съотношение - сол лъжица на една трета чаша захар с обема на запълване на литър. Последната, на четвърт час след домати, се въвежда фасул и четирийсет минути всички заедно се задушават под капака. След включване в коритото се излива оцет (20 мл), съдържанието замесени и разширени в банки, затваря, и обърнати контейнер скрит докато се охлажда под слой или стари слоя.

Закупуване без оцет

За мнозина най-добрата рецепта за консервирани червени бобове в доматите е тази, в която липсва оцет. В предложената версия на неговата функция изпълнява горчив пипер, така че закуската се получава с пикантен остров вкус. Един килограм пресен фасул отново се приготвя наполовина. От трите килограма зрели домати е, че те са пълни pyure- ottsezhenny боб, след това се добавя три лъжици захар, половината - сол, няколко листа от лаврово дърво, няколко пипер, карамфил и малко ситно нарязан люта чушка polstruchka. Заготовките се приготвят за около половин час, поставят се на половин литър буркани и се навиват.

Аспержи от боб в домати

Бобът се различава благоприятно от другите колеги чрез по-бързо готвене. Един килограм от този боб се измива, върховете се отстраняват и шушулките се нарязват на парчета от три сантиметра. Те попадат в стръмна вряла вода, готвят за не повече от три минути и се наведат. В леко охлаждане Просто като фасул плътно заседнат до банките. От 800 грама доматено пюре е направено, соли prisalivaem две лъжици, овкусени със същия обем захар и доведоха до възпаление. Hot състав изсипва шушулки, след боб, консерви в доматен сос, стерилизирани три четвърти от един час (ако сте използвали литър буркани), таван, а след това обърна с главата дъно контейнер и готино да приключи до формата.