Череша слива: кулинарно откритие за десерти

Jam от слива

Технологично сложен процес

Не отречете, че подготовката на сладко е доста труден процес. Ще трябва да се запасите с време, търпение и усилие. Вярно е, че резултатът ще надмине всички очаквания. Ако направите всичко правилно, на излизане ще получите красива, благородна кехлибарен цвят конфитюр от череша слива. Рецептата с снимката, която ще ви предоставим по-нататък. Съответствието на ястието на изхода трябва да прилича на мармалад.

Какви съставки ще са необходими за готвене

Така че за подготовката на ненадминат десерт имаме нужда от следните компоненти:

• череша слива жълто - 1 килограм,
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 200 мл.

Ако имате много водопроводчици, можете смело да увеличите пропорцията на половин или секунда. Разглеждайки списъка с продуктите, хазайката ще бъде озадачена: каква е трудността? Най-интересното обаче ви очаква от самото начало, дори и на етапа на обработката на плодове. Скъпоценни камъни от черешови сливи ще се окажат вкусни само ако извадите кост от всеки плод и свалите кожата. Въпреки факта, че сливата принадлежи към рода на слива, костта не става толкова лесно и за да се отървете от "вътрешностите", ще трябва да готвите малко плод. Опитайте се да изберете само зрели плодове, това зависи от вкуса на храната в изхода. Но могат да се използват и нестандартни плодове.

Подготовка на плодове

Първоначално, сливовата слива трябва да бъде сортирана, измита и поставена в емайлиран басейн. В контейнера добавете чаша вода и сложете малък огън, затоплейте и не забравяйте да се разбърквате. Плодовете се готвят бързо, така че оценявате готовността ви визуално. Сега е време да освободите масата от костите. За да направите това, трябва да вземете сито с малки дупки, поставете го на дълбока тенджера и промийте слива там, заедно със сока. Разтрийте получената маса с ръцете си, така че целулозата да е извън ситото и да формира плодово пюре, пухкаво и много ароматно. Остава да се изхвърлят костите и тортата, а получената маса отново се запалва.

Скъпоценни камъни от слива без ями: процесът на подготовка

Незабавно добавете захар към плодовата смес и леко разбъркайте с дървена лъжица. Поставете варенето само при бавен огън, в противен случай рискувате да разрушите продукта. Докато сладкото месо се приготвя, не го оставяйте за минута и се разбърквайте през цялото време, но не трябва да изгаряте във всеки случай. Пяната, която се появява на повърхността, трябва незабавно да се отстрани. Веднага щом видите, че конфитюрът от черешата се вари и се сгъсти, това означава, че е време да го извадите от огъня. Поставете готовата чиния в стерилизиран буркан в гореща форма. Сега ароматизираното кехлибарче може да се навие, оставя се да се охлади и да се остави на хладно място.

Череша слива: рецепта с канела

Традиционно сме свикнали да използваме черешово сливи за зимно събиране. Въпреки това в природата има някои разновидности на това дърво. В допълнение, конфитюр от червена череша слива ще се превърне в истинско откритие за много кулинарни специалисти. Тъй като плодовете са достатъчно малки, е по-добре да ги почистите от камъка по начина, който посочихме в първата рецепта, през сито. Но ако притежавате тънък и остър нож в съвършенство, можете да опитате да изрежете костта заедно със съседната плът. Ако вземете 1 килограм плодове, след като сте изтрили всички ненужни, трябва да получите около 600 грама от продукта. Е, сега нека да прочетем целия списък с необходимите съставки:

• череша сливова червена (без ями) - 600 г;
• гранулирана захар - 200 g;
• канела - 1 пръчка.

Процес на готвене

Вземете тенджера с дебело дъно и поставете обработените плодове и захар там и поставете пръчка от канела на върха. Поставете контейнера на средна температура и, като разбърквате редовно, заври. След това намалете топлината и гответе, без да спирате разбъркване и без да забравяте да отстраните пяната. Това е необходимо, за да се гарантира, че крайният продукт не е склонен да се кислее по време на съхранение през зимата. В допълнение, в допълнение към коагулираните протеини, пяната може да съдържа различни отломки. Ето защо е обичайно да го изтриете.

Скъпоценност от черешови сливи, чиято рецепта виждате, трябва да се готви за дълго време, приблизително 45 минути. Визуалната оценка на процеса обаче няма да се намеси. Така че консистенцията на конфитюра трябва да е плътна и гъста и пяната ще престане да се образува по краищата на тигана, събирайки се изключително в центъра. Ако имате кухненски термометър във вашата кухня, можете да използвате това устройство за пълно доверие. Ако конфитюрът от череша, рецептата, която сега ви даваме, е готова, термометърът ще даде 104 градуса.

Последният етап

Сега можете да извадите канела от приготвената чиния и веднага, в гореща форма, да налеете сладкото върху предварително приготвените стерилизирани буркани. Свалете контейнерите с капаци и ги обърнете с главата надолу върху кухненската кърпа. Също така, преди охлаждане, можете да покриете буркани с две или три кухненски кърпи или тънко одеяло. Тарата се завърта в нормално положение след пълно охлаждане. Такава конфитюра от счукана слива може да се съхранява до шест месеца в килера или на друго място, което има стайна температура. И след изтичането на определения период банките могат да бъдат изведени на студено място. Ако, разбира се, до този момент не ядете десерт.

Интересни факти

Alycha се отнася до диетични продукти поради ниското съдържание на захар в плодовете. Ето защо много хора не обичат да използват тези плодове в сурова форма, вярвайки, че те са прекалено кисели. В жълта слива, повече аскорбинова киселина, а в червено и синьо повече пектин, има и танини. Това означава, че конфитюрът от червената слива се уплътнява много по-бързо и изисква по-малко захар.