Рецептата за доматена супа: възможности за готвене и избор на съставки

Рецептата за доматена супа се предлага в активите на много опитни домакини и готвачи. Това е специално ястие, което може да изненада и да угоди дори на истинските гастрономи. В същото време да се готви не е трудно на всички, и ще бъде възможно да се диверсифицира дневната диета.

Класическа рецепта

Най-често срещаната рецепта за доматена супа е известна на повечето от тези, които някога са се срещали с това ястие. Ето и съставките за него:

• 2 килограма червени домати;
• 6 супени лъжици разтопено или растително масло;
• една чаена лъжичка кориандър;
• 1/4 чаена лъжичка анафиотида;
• 4 супени лъжици прясна листа от кориандър;
• 1/2 супена лъжица захар;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1/4 чаена лъжичка черен смлян пипер;
• 1/4 чаена лъжичка червена чушка;
• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици пшенично брашно;
• 400 ml мляко;
• супена лъжица лимонов сок.

Както можете да видите, основата на класическата доматена супа е голям брой различни подправки, които й придават такъв уникален вкус.

За начало трябва да измиете домати и да ги нарежете на осем лобула. Донесете ги в състояние на картофено пюре в миксер. След като преминете образуваната маса през колче, отделете кората.

Растително или разтопено масло в тиган с дебело дъно, запържете в него кориандър и астефетида. Това ще отнеме буквално няколко секунди, веднага след това добавете доматеното пюре към тигана. След като направите минимален огън, гответе сместа за около 25 минути. След това добавете нарязан кориандър, сол, захар, червен и черен пипер.

Паралелно в друга тенджера горенето на маслото, разбъркване, запържване на брашно в него на малък огън, тя трябва да се превърне в характерен кафеникаво-златен оттенък. Изсипете мляко в нея и заври, за да направите хомогенна маса без бучки. Сосът трябва да се сгъсти колкото е възможно повече. Когато това се случи, изсипете я в картофено пюре и добавете лимоновия сок. Вкусна доматена супа се сервира горещо на масата. За декорация можете да използвате пържена супена лъжица от фиде, която е равномерно разпределена по повърхността.

Рецепта с пиле

Доматената супа с пиле е много вкусна. Той има свежестта на вар и аромата на риган. Имайте предвид, че пилешкото месо трябва да бъде приготвено вече приготвено, ако планирате да го добавите към крайните етапи на готвене. И ако е сурова, то трябва да се направи възможно най-скоро. Тази рецепта за доматена супа е особено популярна в САЩ. За него ще се нуждаем от:

• 700 грама домати;
• 600 мл пилешки бульон;
• 400 грама пилешко месо (можете да вземете всяка част, но гърдите са най-предпочитани);
• голям лук;
• 3 скилидки чесън;
• една чаена лъжичка риган;
• дафинов лист;
• 1/2 вар;
• пакет от кориант;
• Чили - на вкус.

В тиган, заедно с излее домати сок, добавяйки към него лук, нарязани на кубчета, и извличане на чесъна, дафинов лист, риган, ако е необходимо - чили. готварски доматена супа с пиле около десет минути при минимален огън.

Пилешкото гърда се разделя на малки парченца, изсипва се в тиган от пилешки бульон и се хвърлят парчета пиле. Ако желаете, можете да поръсите със сок от липа. След като супата се заври, намаляваме огъня, черен пипер, сол и готвяме още половин час.

Сега знаете как да направите доматена супа. Препоръчва се да се поднася горещо на масата.

Готвене с кюфтета

Сред цялото разнообразие на това ястие е доматена супа с кюфтета, приготвени от месо или риба, с добавяне на лук, яйца, сол, хляб, зеленчуци и подправки. Интересно е, че супата в същото време е доста течна, но много питателна, освен че не е трудно да се готви и резултатът ще надхвърли всичките ви очаквания.

За да направите доматена супа с кюфтета, вземете:

• 5 домата;
• 300 грама мляно месо;
• 2 литра вода;
• 4 картофи;
• 2 лука;
• 4 скилидки чесън;
• куп копър;
• пилешко яйце;
• 3 парчета остарял хляб;
• 150 грама мляко;
• дафинов лист, черен пипер и сол - на вкус.

Първо да вземем кюфтетата. За да направите това, в млякото попийте хляба. Лукът се разтрива на най-фината ренде, която имате в кухнята, и можете да го смилате в миксер. Разточете коренно малко копър. Поставете каймата в купа, вкарайте яйцето в него, добавете хляб, сол, черен пипер и копър. Всички се смесят до момента, докато се образува еднаква маса.

От подготвеното сирене се образуват малки топчета, приблизително с орех. Същевременно събираме вода в тигана и го полагаме на газа. Веднага след като водата се счупи в нея, намалете газа, поставете кюфтета и нарязаните картофи във водата.

Доматките се настъргват на ренде или се поставят в блендер, смесвайки ги със скилидки чесън и пресни билки. Изсипете домати в бульон и гответе за още половин час. Това е цялата рецепта за доматена супа. На масата се сервира горещо, тъй като в мляно месо има много мазнини, а ако съдовете се охлаждат, това отрицателно влияе върху вкуса му. Добави към него се препоръчва заквасена сметана и клонки от зелени.

Супа от ориз

Доматената супа с ориз се счита за лесна лятна чиния, която е освежаваща и задоволяваща при вечеря. Има няколко начина за подготовка, например, самият ориз може да бъде заменен с орза, така наречените малки макаронени изделия под формата на ориз. Една от съставките на тази супа е българският пипер, който по желание не може да се добави. Основната му функция е да придаде приятна сянка на супата.

Така че, за да разберете как да направите доматена супа с ориз, ще ви трябва:

• лук;
• червен пипер;
• зехтин;
• 1/2 чаша ориз;
• 4 домати;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 3 чаши вода;
• дафинов лист;
• босилек;
• магданоз;
• сол и черен пипер - на вкус.

Толкова много съставки са предназначени за четири порции. Ако има повече гости, увеличете пропорционално пропорцията на всеки компонент. Започваме да приготвяме доматена супа с ориз, като рязваме червена пипета и лук.

В тенджера пържене лука в зехтин, тя трябва да стане достатъчно прозрачна. Добавете пипер и гответе за около 10 минути. След това изсипваме ориз и го запържваме със зеленчуци за още няколко минути.

Доматите се заливат с вряла вода, така че е лесно да ги отлепят. Яжко ги нарязваме и ги слагаме в тенджера, а също така изпращаме доматено пюре. Изгасваме пет минути.

Изсипваме три чаши вода, сол, черен пипер, сложете листата на дафина. Пригответе го още 20 минути, докато оризът бъде готов. В готовата супа се препоръчва да поставите ситно нарязан босилек или магданоз

Морски деликатеси

Доматената супа с морски дарове е класическа рецепта на италианската кухня. Това е вкусно, просто и нискокалорично ястие. Основното - домати трябва да бъдат пресни и сочни, консервирани домати могат да бъдат използвани.

Важен компонент на тази рецепта е морски коктейл, който може да бъде съставен от разнообразни съставки - миди, скариди, калмари, миди, октоподи. От количеството съставки, които са дадени в тази статия, се получават четири порции от това ястие. Ще се нуждаете от тенджера за три литра вода.

За да направите доматена супа от морски дарове, ще ви трябва:

• 800 грама консервирани домати;
• 500 грама морски коктейл;
• 2 луковици;
• 2 скилидки чесън;
• супена лъжица захар;
• сол и черен пипер - на вкус;
• 3 супени лъжици зехтин (това ще е необходимо за пържене);
• Италиански билки (босилек, риган, чубрица).

Морският коктейл трябва да съдържа няколко съставки, поне три до четири. Например, най-добрият вариант е да се смесват миди, миди и скариди. Ако е необходимо, можете да добавите към него друг морски живот, който искате да опитате. Също така пълна свобода при избора на подправки, можете да вземете готовата смес и можете да използвате всяко от подправките поотделно. Обърнете специално внимание на свежия босилек, който придава уникалната миризма на супата и служи за украса на ястието.

Ако използвате замразен морски коктейл, първо трябва да го размразете, като го оставите за известно време на стайна температура.

По това време, нарязани на тънки полукръгове лук, чесън фино рушат, ги пържат в тиган с дебело дъно в зехтин до златисто вкусни.

Отстранете домати от сока, отстранете кожата от тях и ги смилайте в миксер до хомогенна маса. Смесете полученото доматено пюре със сока и добавете към тигана. Пригответе сместа до кипене и едва след това изсипете морски коктейл. Чакаме за втори врял, след това заспаме подправки и захар, оставете още пет минути да изсъхне в минимална температура.

В резултат на това трябва да получите ароматна, гъста и богата супа, която ще бъде подходяща да служите с багети или чесън хляб.

С доматено пюре: начин на готвене

Супата с доматено пюре е вкусно и здравословно ястие, което много хора харесват. Самата паста има редица очевидни предимства, дава ярка боя, уникален вкус, богата миризма. Въз основа на доматена паста подготвят голям брой различни ястия, например, дори да направи лагман.

За да приложим такава необичайна рецепта, трябва:

• 600 грама агне;
• килограм брашно;
• пилешко яйце;
• 2 луковици;
• 2 сладки пиперки;
• месести домати;
• 100 грама зелен фасул (по-добре е да е свеж, не замразен);
• стрък от целина;
• 150 грама доматено пюре;
• 4 скилидки чесън;
• магданоз;
• зелен лук;
• анасон;
• запушена червен пипер;
• семена от кориандър;
• бульон;
• вода;
• 200 ml растително масло.

За да направите доматена супа с макаронени изделия по този начин, първо се прави лагман. За да направите това, сложете супена лъжица сол в чаша вода и в голяма купа пресейте брашното. След това изпратете едно яйце. Разбъркайте тази смес, изсипете солена вода в нея, разбъркайте тестото. Тя трябва да се окаже еластична, не много мека. Покрийте го с кърпа и оставете настрана няколко часа при стайна температура.

Когато тестото се влива, то трябва да бъде разделено на няколко парчета, като всеки от тях трябва да бъде намазан с растително масло и да се валцува във вид на въже. Трябва да постигнете минималната възможна ширина и след това да поставите тези въжета върху чиния под формата на спирала. Около една четвърт час те трябва да изсъхнат.

Когато ноктодите се хванат, преминете още няколко пъти между пръстите на краката, така че крайната дебелина да не е повече от няколко милиметра.

Внимателно измийте агнешко месо, нарязвайте месото на малки и подредени квадрати. Запържете горещото масло в котел, докато се образува характерна червеникава кора.

Лук кори и нарязани на кубчета, направи същото с целина и сладък пипер. Настържете ситно чесъна, доматите са свободни от кожата. Пулп нарязани на малки парченца. Ако сте хванали голям боб, го нарязайте на няколко парчета, не можете да докоснете малка.

Приготвени зеленчуци, изложени на месото. Започнете с носа. Когато стане златисто, добавете чесън и домати. След това изпратете кориандър, доматено пюре, анасон и сол на супата. Покрийте котела с капак, при бавен огън, чинията трябва да изсъхне за час и половина.

За 20 минути преди края на този период добавете към агнешкото сладки пиперки, боб и целина. Поръсете всичко с капаче. Изсипете кипнал бульон, ако е необходимо, той може да бъде заменен с вода. Количеството вода или бульон директно зависи от това колко гъста трябва да бъде супата. Не забравяйте, че за супа със средна плътност е необходим литър течност.

Поставете ножовете на партиди в сито и след това налейте във вряща вода, която трябва да бъде предварително сол.

Вече приготвени юфка поставени в купа и се пълнят с останалите съставки. На масата ястието е винаги горещо, може да бъде украсено със зелен лук, нарязани билки.

Супа от боб

Рецептата за доматена супа с боб е подходяща за вегетарианци или за тези, които следи отблизо храната си. За подготовката му трябва да вземете следните съставки:

• 800 грама червени консервирани бобове;
• 500 грама забъркани домати;
• голям лук;
• 2 скилидки чесън;
• 5 клончета от мащерка;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 3 супени лъжици универсално подправка;
• 4 филийки ролки за бисквити;
• Прясно нарязан чили и сол - на вкус;
• купчина магданоз.

Лукът, нарязан на ленти, го прекарваме в тенджера с маслиново масло в продължение на няколко минути, докато не стане прозрачен. Чесън котлет с натрошена и изпрати след лука. Минете малко повече и поръсете с чили. Добавете мащерка и домати, сол и разбъркайте добре.

Оставяме низката да се бобе през гевгир и я изсипва в тигана. Изливаме вода от чайника до необходимата плътност, обикновено се препоръчва да добавите около един литър вода, добавете универсално подправка.

При средна температура изсипете, след три минути добавете магданоз и незабавно изключете. За оригиналната храна можете да направите бисквитни ролки, като ги изсушите в тостер и нарязани на малки кубчета.

Консервирана супа

Доматената супа от консервирана храна е вкусно и ароматно първо ястие. Тя изисква:

• 2 кутии консервирана риба в доматен сос;
• 3 картофа;
• морков;
• лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• зелени;
• сол, черен пипер, захар - на вкус.

Зеленчуците се почистват, нарязват на малки кубчета, морковите се прекарват през голяма ренде. Във вряща вода готвят картофи, моркови и лук се запържва в тиган. С тях ще бъде подходящо и доматено пюре.

След това зеленчуците се добавят в саксия към картофите, там се поставят консервирани храни. Солим, добавете захар и подправки. Супата трябва да се вари, след като може да бъде подправена с билки.

Пощенската опция

Постната супа от домати може да бъде приготвена както от замразени, така и от пресни зеленчуци, така че може да се направи по всяко време на годината. Това ще изисква:

• 800 грама картофи;
• 300 грама домати;
• 50 ml растително масло;
• 50 грама моркови;
• 50 грама лук;
• 30 грама доматено пюре;
• 2 литра вода;
• 30 грама копър.

Лукът трябва да бъде нарязан колкото е възможно по-фино, а морковите трябва да преминават през ренде. Обелете кутикула с домат и нарязайте на малки кубчета.

Зеленчуците се запържват в растително масло, добавяйки доматено пюре. Картофи, нарязани на малки парченца, поставени във вряща вода, да доведе до възпаление. След това изпращаме пържените зеленчуци на тигана и готваме сместа, докато не бъде готова. Завършена супа, поръсена с нарязан копър.

Домат Kharcho

Доматна супа harcho - това е много оригинална рецепта, която се осмелява да готви само любителите на кулинарни експерименти. Вземете тези съставки:

• 400 грама говеждо месо на кост;
• 3 шепа ориз;
• 2 лука;
• моркови;
• 5 супени лъжици доматен сос;
• 5 клона зеленина;
• 4 пера със зелен лук;
• 3 дафинови листа;
• 10 грама черен пипер;
• растително масло;
• сол - на вкус.

В трилитрова тенджера гответе месото, докато се заври, почистете лука и морковите, поставете зеленчуците във вряща вода с подправки и гответе в продължение на два часа на слаб огън. Оризът се измива и се суши върху чиния.

Готовият бульон трябва да бъде внимателно филтриран и отново изпратен до огъня. На този етап добавете ориза в люка. Покрийте капака, гответе за една четвърт час.

Успоредно с това правим печено. В растително масло, запържете лука до прозрачно състояние, като смесвате доматения сос. След гасене на няколко минути.

Изрязваме месото на порции и го напълваме с фино нарязан зеленчук. Добавете към печена печена супа, доведете до кипене. След това изсипваме зелените и месото, внимателно разбъркайте, изчакайте малко надуване и извадете от чинията.

Рецептата за този необичаен и универсален зеленчук, направен на доматена основа, със сигурност може да изненада всеки (дори и най-изисканите) гастрономи. Те ще оценят вашето кулинарно творчество, те ще ви помолят да готвите това ястие отново и отново.