Продукти от тесто: рецепти

Рецепти за печене - най-популярните - вероятно векове наред, от уста на уста, от един кулинарен бележник до друг. И домашните готвачи ги съхраняват внимателно, като ябълката на окото им. Разнообразието от продукти за тестото заемат място на честта в кулинарните традиции на много народи по света. Те са приготвени по автентични и масивни рецепти на всички континенти. Опитни домакини знаят какво да правят и как да направят както гостите, така и местните гости да се възхищават на вкусна храна. Какво може да бъде подготвено от теста или с прякото му участие? Да, почти всичко: както казват, и първото, и второто, и десерт. Да научим повече за вас и да се поучим от вас точно сега!

Малко за класирането

Но тестото е различно. И за да разберете какъв вид разнообразие е най-добре да подготвите специално взетата храна, трябва да знаете каква е разликата:

• Дрождият вариант се приготвя с участието на мая - суха или жива. На свой ред, такова тесто може да бъде направено гъба (първо поставете лъжицата, а след това добавете по-голямата част от брашното и месят) и bezoparnym (месене цялото брашно едновременно и премахване на годни) начин. Този сорт също може да бъде люспест - това е, когато след ферментацията той е залепен с мазнина или смазка.
• Bezdrozhzhevoe (прясно) тесто, съответно, се извършва без участието на дрожди култури. Той може да бъде бита (бисквити и палачинки), люспест (омаслен, маргарин), крем, с бакпулвер (пясък, меден грим).

Така, както виждате, има много възможности за избор. И всяко ястие съответства на собственото си.

Продукти от мая тесто

Това е отлична и непостоянна база за повечето видове печене, както сладки, така и пикантни. Пайове и пайове, пица от всички цветове, ролки, ролки, бисквити могат да се приготвят с участието на този продукт. Ето защо, да се научат да го готвят - просто спешна нужда от много начинаещи готвачи. Може да се каже, че нещо като свято задължение за самоуважаващ се готвач. В допълнение, такива продукти за тесто могат да се приготвят върху мляко, кефир и вода, като се използват пресни или сухи мая, добавяне на яйца или изключване. Като цяло има много възможности, всеки от които има свои собствени нюанси. Е, готови ли сте да продължите? Ето някои рецепти за вас.

Бърза версия на теста за пица

Днес тези италиански продукти, произведени от мая тесто са много популярни. Искате ли да се отнесете към гостите си към бърз избор? След това вземете чаша вода, пакет от сухи дрожди култури (5 грама), две чаши брашно, лъжица на постно масло, малко сол. И ние продължаваме да месим.

1. Изсипете брашното в подготвения сух контейнер. Там изпращаме и бързодействащи мая в суха версия (първо не трябва да се разтварят във вода).
2. Добавяме топла вода (във врящата вода микроорганизмите ще умрат, а от студа ферментацията им се забавя).
3. След това идва една супена лъжица постно масло (от което тестото ще стане еластично).
4. Смесваме кита.
5. Основата за пицата е готова! Целият процес не отнема повече от 15 минути, което е много важно, ако се каже, че гостите са на прага.
6. Сега разделяме колоките на 2 равни части. Пръскайте брашното, разточете плоските торти и поставете подходящия формуляри за пица, леко замърсено с масло.

Няколко думи за пълнежа

Тя може да бъде най-разнообразна за вашата бърза пица - кой обича какво. Възможно е и вегетарианско, с плодове и най-простото разнообразие. Например:

1. Вземаме кетчуп и леко ги потупваме с основа (с четка, разстилана на повърхността).
2. Сърлатът или друг пушен салам се нарязва на тънки кръгове. Домати и нарязани на полукръг.
3. Ние разпространяваме колбаса и домати равномерно върху палачинката на тестото.
4. Гладко поръсете със сирене от всякакъв вид. И на върха за красота ние организираме маслини, нарязани от риганчета.
5. Бърза пица отива във фурната (температура - повече от 200 градуса, 10 минути).
6. Готово! Извадете мечовете от фурната и на масата!

Кроасани от тесто

Те изискват дрожди. Направете тестото, както в предишната рецепта. И сега замразеното масло се нарязва на парчета и се поставя върху хартия за печене. Покрийте със същия лист хартия. Разгънете продукта с подвижен щифт. Премахнете горния и долния лист хартия. Поставихме навитата дрождеста тесто и няколко пъти изключихме. Покрийте и сложете хладилника (време - около час). Процедурата с подвижване и сгъване се повтаря няколко пъти.

Накрая тестото се търкаля в тънък лист и се разделя на малки триъгълници. В голяма част от всеки един от тях се слага пълнеж (например, лъжица сладко от кайсии). Обръщаме триъгълника, давайки му формата на кроасан. След това се печете във фурната (20 минути преди златистата).

Пайети на кисело мляко

Рецепти от продуктите за тесто, използващи дрожди, се различават значително. Вземете например пайове. И се подготвят бързо, а пълнежът може да излезе с голямо разнообразие. Ще се нуждаем от: 3 чаши брашно, половин чаша постно масло, чаша кефир, 10 грама суха мая, малко сол със захар. И мекото "надолу", изпечено с апетитни продукти от тестото, ще помогне на всяка любовница. Те са подходящи практически по всяко време на годината, те се допълват оптимално от обяд, закуска, вечеря и дори от пикник в природата. Кефирът тесто "поло" послушно и приятно в приготвянето, неутрален за вкусовите си качества. Това ще ви позволи да използвате както солени, така и сладки пълнежи. И панталоните ще бъдат меки, дълго закалени под кърпата.

Как да готвя

1. Пресяваме брашното. Добавете суха мая. Разбъркайте.
2. Поляното масло се комбинира с кефир и се затопля до температура, надвишаваща 30 градуса. Разбъркайте, добавете сол със захар. И тогава слагаме цялата произведена маса в брашно с култури от дрожди. Още веднъж разбъркваме всичко, като създаваме колобус (в рамките на 7-8 минути се месят).
3. Покрийте тестото с памучна кърпа и оставете настрана за половин час (през това време можете да подготвите всяко плънка, което ви харесва).
4. Настоящият колбус се омесва и разделя на партида, в зависимост от размера на планираните пайове (обикновено 12-20 части).
5. Ние нивелираме всяко парче тесто (дебелина - около половин сантиметър). Добавете пълненето в центъра. И ръбът на тестото е внимателно запечатан, давайки на патицата характерна форма.
6. Поставяме заготовки върху лист за печене (трябва да се залепи с хартия за печене). Покриваме с кърпа и заделяме минути за 10, така че тестото да се повдигне правилно. След това ние смазваме тестото продукти с жълтък (можете да поръсите със сусам семена). Поставете листа за печене в предварително загрята фурна (200 градуса, 15 минути). Печете до появата на руж.

Прясна сладкарски изделия

Това разнообразие от ястия също е много популярно сред хората. Какво мога да готвя от тест без мая? Да, много неща - и те правеха в незапомнени времена и те го правят днес. Несъмнено древните готвачи започват с тесто без тесто. Продуктите от безквасни сладкиши се изпечени на горещи камъни, а след това - в огнищата. Тези автентични ястия все още са популярни. Например, грузински khachapuri, узбекски samsa, финландски кнедли. И също така такива продукти от свежите тестове, като vareniki, manty, макаронени изделия и други, и други. На тази основа само един недостатък е гъста, суха структура. Но за някои рецепти тези качества се превръщат в добродетели! Особено за варени ястия.

Как да омесвате

За безквасно тесто вземаме студена вода и брашно от най-висок клас (ако използвате и яйца, масло, мляко, тестото ще бъде богато). Пресяваме пресятото брашно и по средата образуваме фуния. Постепенно се изсипва във вода, леко осолена. Сега смесете стръмното тесто (ако е необходимо, добавете масло или нанесете). Оставете го да лежи около половин час под кърпата, за да глутен глутен. След това завъртете тестото. И ако сте готови да направите нещо, можете да направите пелмени (манти, вареници и след това в списъка) да извайвате! Насладете се на апетита си!