Арменски национални ястия: най-добрите рецепти

арменски национални ястия имат специален пикантен вкус и необичайна острота. Технологията на готвене, макар и трудно, но по-късно можете да угодите на гостите си с необичайни ястия. В тази статия ще разгледаме няколко интересни рецепти.

Шиш кебап в арменски: iki-bir

Това е много вкусно ястие, където месото се получава както сочно, така и със специален пикантен вкус. За да подготвите арменски шиш кебап, ще ви трябва съставките:

1. Пресни агнета - 1 кг.

2. Голям лук - 4 глави.

2. Кетчуп - 200 мл.

3. Майонеза - 200 мл.

4. Лимон - 200 гр.

5. Големи домати - 3 бр.

6. Копър - 1 малък куп.

7. Сол, смлян пипер - на вкус.

8. Сос Tkemali - 150 ml.

Първо трябва да отрежете луковиците, след това да поръсите с лимонов сок. Оставете марината отделно. Копър ситно котлет и оставете настрана за известно време на страната.

Докато лукът е маринован, ние се занимаваме с рязане на месо. Тя може да бъде отрязана с квадратчета около 3 х 3 см. Сега нарязан лук ние изливаме към месото. Сол и пипер на вкус. След това трябва да изстискате целия лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете месото в продължение на 30 минути да се влива.

След това размазваме месото с кетчуп лук, майонеза, сос tkemali. Наливаме в същия капацитет копър, ситно нарязани домати. Разбърква се добре и се оставя да се маринова. За да направите месото по-сочно и вкусно, оставете го в хладилника за 12 часа. Като правило ястието се държи в хладилника.

Както можете да видите, арменският шиш кебап се подготвя просто. Няма нищо необичайно и месото се оказва много деликатно и вкусно. Сега остава да излезе за природата и да запържи месото на шишките.

Подготовка на начупено месо

Искате ли вкусно и оригинално ястие? след това говеждо дрънкане в арменски - това ви е необходимо. Подгответе такива продукти:

1. Месо (говеждо) - 1 кг.

2. Голяма сол - 1 кг.

3. Кориандър - 1 супена лъжица. л.

4. Закачалка - 5 бр.

5. Зелен черен и червен пипер - 1 супена лъжица. л.

Основните подправки са изброени, ако има желание, можете да добавите други към вашия вкус. От месото е желателно да вземете филе без кост. Изчистете го от филмите, вените и т.н. Парчетата говеждо месо трябва да са големи. Фокусирайте се върху капацитета, където ще приготвяте месо. Необходимо е всичко да падне.

Месото изсипва 0,5 кг груба сол, така че да не се вижда. Сега го поставете в хладилника за 7 часа, не по-малко. Ако държите още един час, това е добре. Не покривайте контейнера за месо. След 7 часа извадете месото и го почистете добре от мокра сол. Необходимо е да го избършете добре и да го изсушите. След това отново налейте останалата част от солта и я поставете в хладилника, без да затваряте контейнера.

Когато говеждото стои отново за 7 часа, извадете го, внимателно го почистете от сол, избършете го. Пригответе сместа. Дафиновите листа трябва да бъдат фино смлени, да се поставят в чиста чиния, да се изсипят останалите подправки и се размесват.

Соеното месо трябва да се търкаля в пикантна смес. Трябва да получите дебел слой говеждо месо на говеждо месо. Сега увийте месото в памучен плат, завийте го с въже или връв и го поставете в хладилника отново в продължение на 14 дни. Не затваряйте контейнера. Когато тъканта е мокра, променете я. Успоредно с добавяйте подправки. Променете кърпата, докато се намокри в продължение на две седмици.

Сега, сушено говеждо месо е готово за употреба. След две седмици извадете го и го нарязайте на малки парченца.

Толма: рецепта в арменски

Подгответе това вкусно ястие, което има незабравим вкус и уникалност. Арменската толма е ястие, в което гроздовите листа са пълнени с мляно месо. За подготовката му се нуждаете от продукти:

1. Агнешко и говеждо - всяка по 0,5 кг.

2. Голям лук - 2 глави.

3. Моркови средно - 1 бр.

4. Ориз - 100 гр.

5. Ленена листа - референтна точка за мляно месо.

6. Подправки (сол, смлян пипер) - на вкус.

От изброените по-горе съставки правим мляно месо като зелеви рула. Чрез месомелачка се смилат агнешко, говеждо, лук и моркови трябва да се търкат на груб ренде. Ориз до готовност.

Сега всички продукти се смесват в един контейнер, добавете подправки и оставете за известно време. Междувременно подготвяме гроздовите листа. Изплакнете ги с течаща вода, накиснете с вряла вода в продължение на 5 минути.

Напълнете пълнежа в листата така, че да се окаже пликът. Когато листата се оформят с мляно месо, поставете ги на дъното на тигана. Отгоре с табела, така че да не се обърнат и да изгубят формата на листата. Изсипете ястието с вода. Само за покриване на толме. Кук трябва да бъде не повече от 40 минути на слаб огън.

Сега имаме арменски том, който е готов за употреба. Въпреки това, че не е прясно, поръсва се с билки, изсипва се заквасена сметана и сервират на масата.

Horovac на зеленчуци

Арменските ястия са известни със своята острота и необичаен вкус. Същото може да се каже и за такова ястие, както и хорвотите. Рецептата е проста и е достъпна за всяка домакиня. Това е салата, която често се сервира със шиш кебап. За подготовката му ще са ви необходими продукти:

1. Яйца - 4 бр.

2. Сладка пипер - 3 бр.

3. Домати (големи, не кисели) - 5 бр.

Пипер - 1 бр.

5. Чесън - 1 глава.

6. Кориант - 10 листа или вкус.

7. Оцет - около 15 мл.

8. Растително масло, сол, смлян пипер - на вкус.

Сладките чушки, патладжаните и доматите се пекат на дървени въглища, обелват, нарязват на малки парченца и се поставят в купа.

Пипер пикантен, чесън и кориандър ситно котлет и се изсипва в същия съд. Изсипете салата с оцет, растително масло и добавете всички необходими подправки на вкус.

Armenian национални ястия често се сервират с тази салата. Тя има малко вдъхновение, кисело и сладост. Оказва се оригиналната салата с пикантен вкус.

Voskpur: рецепта

Арменските национални ястия са обичани от много хора, затова ви предлагаме да се запознаете с супата vopnapur, която се приготвя много лесно. За да направите това, подгответе продуктите:

1. Леща - 100 гр.

2. Райс - 50 стр.

3. Стафиди или сушени кайсии - 50 гр.

4. Орехи - 0,5 супени лъжици.

5. Черен грах - 5 бр.

6. Зелени площи - 1 купчина.

Преди всичко, излейте лещата със студена вода и се вари, докато се приготви. След това сложете ориз, предварително накиснати стафиди, ядки, черен грах. Оставете го да готви, докато оризът бъде готов.

След това сол, поставете зелените плодове, гответе за 3 минути и изключете нагревателя. Позволете да се варете и можете да сервирате на масата.

Съвети на опитни готвачи

Като правило, арменските национални ястия са известни със своята острота. Затова опитайте да не забравите за горещия пипер, който добавя пикантен и запален вкус.

Въпреки това, ако искате по-мека ястие, извадете ямите от горещия пипер. В края на краищата те дават остротата.

Не забравяйте за такива подправки като кориандър, мащерка, кориандър. Това са подправки, които се добавят към арменските национални ястия. Те дават оригиналност, пикантност и уникалност.

заключение

Както видяхте, има сложни технологии за готвене. Ако обаче се опитате да приготвите поне едно ястие, ще разберете, че си струва да работите упорито. В края на краищата, всяка рецепта е уникална и оригинална по свой начин.

Радвайте се и изненадвайте гостите и семейството си с нови рецепти, които ще оставят незаличимо впечатление.