"Букет" на тортата със собствени ръце: майсторски клас, стъпка по стъпка рецепта, препоръки и отговори

Много е хубаво да получите букет цветя за рожден ден или друго радостно събитие. Но дори повече ще ви достави удоволствие, ако се окаже, че е годни за консумация. Спокойно: никой няма да ви принуди да дъвчете рози или карамфили. Ще се научим да правим вкусна торта "Букет". Ние ще проведем майсторска класа върху нейното производство в тази статия. Има толкова рецепти за тази торта, колкото цветята. Можете да създадете букет от рози, люляци, стилни зюмбюли. И го изпечете от бисквити или сладкиши. Както вероятно сте предположили, основното нещо при създаването на торта "Букет" не е готвене, а художествена декорация. Успехът, който ще постигнете, когато цветята ще изглеждат като живи. И помощ за това може да бъде като крем, и мастика. По-долу ще разгледаме няколко рецепти за тортата "Букет" с инструкции стъпка по стъпка и снимки на готовия продукт. Ще се осмелим ли?

«Букет от рози»

"Кралицата на цветята" винаги е вкусна. Не се страхувайте да направите пъпки - не е толкова трудно, колкото изглежда. Така че, как да направите торта "Букет" със собствените си ръце? Започваме с най-лесните - печене на бисквити. Ще се нуждаем от кръгла торта с диаметър 19 см и правоъгълен размер на тиган. Тук няма да се замислим за описанието на производството на бисквитенен тест. Хайде да отидем направо в сметаната. В половин литър мляко ще излеем 200 грама захар. След кипене, гответе за три минути. Сто и осемдесет грама захар се търкат с три яйца. Бързо разбъркайте и изсипете млечния сироп. Гответе в продължение на още пет минути до консистенцията на кондензираното мляко. Ние побеждаваме шестстотин грама студено масло и бавно, без да спираме да работим като миксер, изсипваме сироп от мляко. Трябва да получим добре оформена лъскава крем. Разрязваме корпуса в слоеве: кръгли - три, и правоъгълни - четири части, ширина. Подготвяме сироп за импрегниране. Добавяме чаша коняк към него. Накисваме тортата и ги намазваме със сметана. За кръгли заготовки правим малки дупки отгоре. Правоъгълни гънки на две. Нека ги приложим към кръглите торти. Напълваме крема със сметана и го слагаме в хладилника.

Създаване на торта

Нека вземем два литра сметана. Ще пренесем подготовката на букет в красиви салфетки. Нуждаем се от цветовете на храната: зелени - за извличане на стъбла и листа, а червено - за пъпки. И, разбира се, не можете да правите без примамки. Стебите могат да бъдат изцедени от цветната царевица, оцветена с нормален корнет. И за пъпките ще ви трябва молив. Дюзата под формата на тесен овал трябва да изтласка крема отдолу нагоре, за да създаде венчелистче. Ние създаваме роза върху молив, ние я трансплантираме върху торта. Ние продължаваме да създаваме цветя. Тесните дюзи, подобни на цепнатините, изтласкват "листата". Кремът е най-добре да не се разбива не всички наведнъж, а на части. И ги боядисайте според нуждите. Да оставим малко количество крем бяло. Ще украсим тортата с панделка под формата на букет цветя. По желание може да се отпечата шоколадова глазура с надпис.

Вертикална торта

Букетът, подобно на горното, е много красив. Но вие не можете да го поставите във ваза. И какво, ако направиш кошница с цветя? Всички части са напълно годни за консумация. Както и в предходната рецепта, ние ще се съсредоточим върху сглобяването и декорирането на продукта. Как да направите вертикална торта под формата на букет? Кората трябва да поддържат формата добре. Това може да са бисквити, пиене на мед, торта, наречена "Anthill". Последният е за предпочитане. Неговото тесто, направено от трохи и печени фъстъци, закрепени с кондензирано мляко и масло, е много гъста. Запълваме го с формата "кошница". Това може да е истинска кутия, облицована с вътрешно хартиено фолио. Ще убием "Anthill" с лъжица и ще го сложим в хладилника. Сега ще вземем основата за цветовете. Да се ​​пекат обикновената бисквита, да я нарязваме на трохи. Ще разтопим шоколадовата лента и 165 грама масло. Разбъркваме това с троха и сто грама смачкани ядки от лешник. От тази мека и гъвкава маса се формира основата за купчината люляк. Трябва да бъдат конуси, естествено наклонени надолу. Изваждаме в хладилника, докато замръзне.

монтаж

Ще ни трябва много крем. Как да направите торта "Букет", така че да стои изправен? Правилно: кремът също трябва да бъде много силен. Бичният крем, както в предходната рецепта, няма да работи. правя сметана от масло и кондензирано мляко в пропорции от двеста грама на бурканче. Сега ще построим тортата. Излизаме от кошницата "Anthill". Замразен ли е достатъчно? Премахваме хранителния филм. Слагаме крема сметана, изравняваме със шпатула, за да получим "къдраво" шевове. В горната част на тортата "Anthill" поставяме вертикално нашите шишарки, които по-късно се превръщат в прекрасни купища люляк. В сметаната добавете зелена боя. Засаждаме листа от люляк. Тук можете да се върнете от рецептата. Можете да поставите кексовите листа от мастика. Но те трябва да бъдат закрепени последно, така че когато дойдат в контакт със сметаната, те не плуват.

украса

Вертикална торта "Букет люляци" заради природата се нуждае от масло-протеин крем. Отделете жълтъците. Протеините се затоплят със захар до 65 градуса, непрекъснато се месят, за да не се къдрят. След това започнете да биете за около десет минути. Добавете омекотеното масло. Отново се бием. Имаме гладък и блестящ крем. Ако шишарки на люляк пързалка, те могат да бъдат прикрепени към кошницата с шишове за шиш кебап. Ние си цвят крем от протеиново масло в меки люлякови цветове. Можете да разделите масата на няколко части и да им дадете различни нюанси. Слагаме сметана в чантата. Ще има идеална дюза с четири греди-прорези. Цветята, изцедени от нея, са точно като люляк. Ние покриваме с крем всички конуси. Готовата торта поставете в хладилника да се охлади. Листата на цветната мастика са постоянно прикрепени.

"Букет рози" от ябълки

Смесете късото тесто. Поставяме го в подвижна кръгла форма, омазнена. Сложихме го в хладилника. Подготвяме францхипан. Сто и петдесет грама меко масло се стрива с чаена лъжичка ванилия, щипка сол, 150 грама захар, 150 г бадемово брашно и три яйца. Добавете 150 g пшенично брашно, разбъркайте. Разстилайте францхипан на тестото и печете часа на 180 градуса. Сега нека се занимаваме с рози. Червените сладки ябълки (800 грама) са мои и нарязани на плочи с дебелина не повече от два милиметра. Пригответе сиропа от литър вода и 350 грама захар. Ние натопи ябълки там, доведе до възпаление. Поставете я обратно на тавата за печене и я оставете да се охлади. Венчелистчетата са готови. Повърхността на тортата се намазва с конфитюр, разреден с вода, по ръбовете, поръсени с бадемови филийки. От плочите на ябълки се образуват пъпки от рози. Ние ги фиксираме в дупките, направени с нож върху повърхността на тортата. Още веднъж изпратете тортата "Букет" на фурната, нагрята на 180 градуса. Но този път - за десет минути.

Торта "Букет" от мастика

Нуждаем се от две торти - кръгли и правоъгълни. Когато се пекат, намажете ги с някакъв крем. Основното е, че цялата структура е стабилна. Ние оформяме скелета на продукта. Правоъгълната торта трябва да е дълга. Ние отрязахме малка част от него, сложихме го нагоре. Обърнете тортата наполовина. Поставяме тези части от двете страни на правоъгълника. Трябва да имаме нещо подобно на дръжка: тясна и плоска от едната страна (бъдещите краища на стъблата), изпъкнала и широка с другата (цветя). Ние покриваме повърхността на тази рамка с ganashem. На изпъкналата част на тортата поставяме зелен мастик. В магазините продават "розетки". Можете да ги използвате, за да спестите време. Пъхнете пъпките на зеления фон с клечки за зъби. Сега окончателното докосване е обвивката за букета. Вземаме слой от мастика. Поставяме го върху велпапе. Да вземем снимката за мастика. Внимателно се прехвърлете в тясната част на букета. Можете да прикачите флаш лък - също от мастик, разбира се.

Торта "Букет" от сметана

Съгласен съм, след обилен празник трудно да надделее десерт, в който много тесто. Ето защо можем да направим нашия "Букет" без торти. Вземи красива ваза. Единственото изискване за това е широкото врат. Листата от мастика създават подкрепа за крем. Е, ако стъблата и други зелени висят над шията на вазата. Но листата също трябва да създадат определен ръб, така че кремът да не се разпространява. За да създадете цветя, трябва да имате прикачени файлове, бои и въображение. Направи го! Кремът може да се приема като масло или масло и албумин. Можете да създадете деликатни цветя и сметана. Но такава торта няма да издържи на изпитанието на времето.

Варианти на "Букет цветя" във ваза

Много готвачи се опитват да приведат своите творения по-близо до реалността. Оказва се, че такива шедьоври са трудно да се повярва, че такъв букет може да бъде взет и изяден. Какво ще кажете за прозрачна ваза? Водата в нея може да бъде направена от желе. Стъблата (например лалетата) са от мармалад. Купата трябва във всеки случай да има широко гърло, ако не искате да закрепите тортата "Букет" с жица и други неподходящи ощипвания. Разстилахме го с мастилни листа. И на върха на растенията пъпки. Те могат да бъдат направени от мастика. Това е най-ковъкът за моделиране. Някои кулинарни специалисти се опитват да създадат цветни пъпки от различни кремове или сладолед.

Друг "букет люляци"

Печете бисквити - една голяма и кръгла, а няколко под формата на конуси. Ние правим крем. Сварете кутия кондензирано мляко, добавете масло към него (две лъжици), 500 г маскарпоне, пет жълтъка. Желатинът се разрежда във вода и също се инжектира в крема. В края на краищата внимателно, бита бита белтъци. Кръгла бисквита, нарязана на два или три пласта. Ние ги импрегнираме със сироп от мартини, promazyvaem крем. Поставяме плоско растение с плодове (широка ваза върху стъблото). Нагоре с много грес крем. Инсталираме над конуси. Останалият крем е оцветен в различни нюанси на люляк. С помощта на съвети с четири прорези, образуваме цветя. Ние допълваме тортата "Букет" с листа.

Такива торти хора не са без причина, наречени произведения на изкуството. Те са направени за сватби, годишнини и различни ексклузивни тържества. И гостите винаги са доволни. В края на краищата такава торта подхранва не само стомаха - тя се превръща в наслада за очите и нашите естетически чувства.