Бульон пиле с яйца: проста рецепта

В студа е по-лесно и по-бързо да се затопли с чиния с горещ първи курс. Това е най-ефективният начин за компенсиране на изгубените през работния ден. И ако нямате достатъчно време, за да приготвите нещо сложно, можете просто да отрежете пиле с яйце с яйце. И ако подготвите базата предварително, тогава обядът Ви чака във всеки един момент. В допълнение, това ястие е много спасително за фигурата, която много дами със сигурност ще бъде доволен.

Ние готвим правилно

Дори простите пилешки бульон вкусна и красива - ако успеете да го готвите без много често срещани грешки. Правила малко. Първо, ако трупът е замръзнал, първо трябва да бъде размразен и естествено. На второ място, голяма птица трябва да бъде нарязана, за да се гарантира, че месото е приготвено равномерно. На трето място, пилето се излива студена вода - така че бульон ще бъде по-наситени и ароматни. Четвърто, трябва редовно да премахвате пяната - това е обещание, че вашите бульони и супи ще бъдат прозрачни и красиви.

В тенджера в допълнение към месото се поставят цели лук и моркови. Ако искате да получите ярък златист нюанс на бульон, не изстържете лука черупката. След пълното отстраняване на пяната се добавят сол, лаврови и пипер.

Когато бульонът е готов, зеленчуците и подправките се отстраняват от него. Месото може да бъде разглобено и да се сервира заедно с бульон, а вие можете да оставите в салати и втори курсове.

Колко да се готви бульон, зависи от "произхода" на птицата. Закупеният в магазина е подготвен за около час - като пилешка супа. Ако имате домашен труп, търпелете 2-3 часа. Ако използвате пилешко филе за бульона, то ще бъде готово за около четиридесет минути. Въпреки че за насищане можете да държите тенджерата на печката по-дълго.

Работете върху бъгове

Въпреки доброто си, пилешки бульон с яйце и други примамливи допълнения може да разочарова външния ви вид, ако не сте следили и не сте имали време да премахнете пяната. За да се определи ситуацията, чаша студена вода трябва да се изсипе в тигана: капачката ще се издигне отново над повърхността и бульонът ще придобие замислената прозрачност. Разбира се, тя трябва да се филтрира през малка козметика, марля, сгъната няколко пъти, или сито.

Пилешки бульон с яйце: основна рецепта

Така че, основата, която се научихме да приготвяме по всички правила. Сега трябва да добавим към нейното пикантност и красота. За това се отрязват копър, лук и магданоз. В малка тенджера, яйцата се приготвят в размер на един за двама яденици. Чесънът нарязва хляба, след това се нарязва на кубчета. Това може да се направи по различен начин: нарязване на зърната и смесване на масата с квадратчета за хляб. Но тук не можете да изчислите и да получите твърде много чесън тостове. Хлябът се оформя върху лист за печене и се суши във фурната до златисто. Бульон, ако е приготвен по-рано, се нагрява до желаната температура. Половината от яйцето се поставя в чинии, излива се с основа и се поръсва с билки, а бульонът с пиле с яйце е готов за употреба. По-добре е да сервирате крутоните в отделна купа и да ги поръсите, докато ядат. В противен случай, те raskvatsya в течността и развалят външния вид на ястието (и вкуса му, също).

Рецептата е по-сложна

Празните бульони може да изглеждат незаинтересовани за някои гастрономи. Предлагаме те да обогатят пилешкият бульон с яйцето с някои зеленчуци, което ще му даде определена елегантност и пикантност. И яйцето не е точно така.

В кипящия бульон се поставя голям морков, настърган с голяма ренде. Скоро след това се поставят картофени кубчета. Кръстосът на клубените е значително по-малък, отколкото на супата. Когато картофите лесно се пробиват с вилица, се изсипват квадратчета лук, не е необходимо предварително да се пече. Почти непосредствено е подправена с натрошена целина. Можете да го направите без него, но пилешкият бульон с яйцето ще загуби много в аромата. Да, и стафиди ястието просто загуби. След това в купата две яйца се смесват леко. Бият до пяна не би трябвало, само за да стане масата се оказа относително хомогенна. Тънка струйка, с енергична работа на черпака, яйцата се изсипват в бульона. Последният се изсипва смачкан копър от копър и плочата се изключва. Елегантната вечеря е готова!

Почти супа

Друг интересен вариант за любителите на вечерята е по-плътен, без да се иска да се разбърквате с готварска супа. В бульона е по-добре да оставите пилешкото филе или други месни части: когато основата е готова, месото се разрязва или разглобява. Отделно варен ориз (или вече се готви, оставайки от друго ястие). Той се смесва с пилешко и средно големи нарязани яйца. Тази маса е разположена на чинии или супа чаши, излива се с ароматен бульон и подправени с нарязани билки. За пикантност се изсипва една супена лъжица соев сос във всяка порция. Много удовлетворяващо, просто и вкусно!

Азиатски стил бульон

Фенове на екзотично готвене и обикновени пилешки бульони с яйца могат да "изобразяват" в духа на предпочитаната кухня. Основата (от която се нуждае един литър) се приготвя от цялата гърда, когато месото е готово, тя се разпада и се връща. Едно яйце се вкарва във вряща бульон, като се разбърква, за да се направят дълги нишки. Вторият в друг съд е стръмно варян, нарязан на кубчета и хвърлен в тиган, свален от плота. Малко парче сирене тофу се нарязва на парчета и се добавя там. Чифт чесън резени се притиска от пресата или ситно нарязан и се слагат със сирене. Последното докосване е няколко капки лимонов сок, стиснати в бульона.

Оригиналната рецепта не предвижда добавяне на зеленчуци. Но ако желаете, можете да го допълнете с вашето бульонно пиле с яйце. Изглежда, че зелен лук, копър и кориандър хармонично се вписват в чинията.

Бульон пюре

И накрая - гъст бульон, много напомнящ на супа пюре и поддържан в италианския вкус. Това ще изисква спанак, 800 грама на литър бульон. Мразовито е подходящо, точно преди готвенето ще е необходимо да го размразете на долния рафт на хладилника - така че растението губи най-малко вкуса си и витамините. Ако обаче бързате, можете да използвате микровълновата фурна. Но във всеки случай не гореща вода!

Спанакът се излива във вряща бульон. Едновременно с това се излива възможно най-много земя под пеперонкино. При пожар бульонът остарява за не повече от три минути. Отделно, гответе три яйца и ситно се разтривайте с ренде. Бульонът се излива върху дълбоки плочи, яйцата се полагат непосредствено преди хранене. Ostrenko и вкусни, дори тези, които са безразлични към спанака ще го хареса.

По принцип, бульон пиле с яйце може да включва други допълнения. Ако в хладилника оставите вчерашните юфка или елда, те може би са добавка към това ястие. Но дори и без тях, такъв бульон е достоен за внимание и редовна употреба.