Испански омлет: рецепти за вкусна закуска

Много от нас не някога са приготвили такова ястие като пържени яйца и картофи. Но много малко хора знаят, че се нарича само "испанска омлет". Вярно е, че нашето ястие, състоящо се главно от картофите им вчера и от свободните яйца, няма нищо общо с автентичната храна. Което, между другото, се счита за едно от основните национални ястия, стоящи в Испания на същото място като в Италия пица. Това е на практика първото. А испанската омлет "тортила" се нарича.

Те служат не само в обикновени кафенета и барове, но и в скъпи ресторанти. Подготовка това ястие не съществува, както и ние, в бързината и на принципа на "не изчезне като картофи вчера", но само от чисто прясна храна и при стриктно спазване на технологията на приготвяне, който, между другото, е свързано с продължителен процес.

Класически испански омлет е направен с лук и картофи. Съществуват обаче и различни варианти по темата (както в случая на пица). И тогава в омлет добавете различни допълнителни съставки под формата на зеленчуци, шунка, месо, зеленчуци, гъби. И никой вчера не картофи! Този зеленчук трябва да се приема само в прясна форма, а самата чиния трябва да се приема с душа.

Така че, подгответе испанска омлет!

Рецептата е класическа: съставки

Независимо от факта, че при подготовката на този испански омлет трябва да потънат, съставките на това ястие са повече от прости. Стопанката е необходимо да се запасите само нагоре по картофи (около пет или шест), лук купол, пет яйца и сто грама зехтин (това е негово, а другият в Испания мексиканска царевична питка не е подготвен).

Процес на готвене

Обелените картофи трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, крушката - на случаен принцип. Сложете картофите на тиган в тигана. Нагоре е лъкът. Подсушете под капак на средна температура, като се разбърквате понякога.

Не забравяйте: във всеки случай, не позволявайте появата на картофе, толкова обичани всички crust crust. След като е готов, поставете го в филтър, защото сега трябва да се отървете от излишното масло. След това се прехвърля в достатъчно голяма купа и се пълни със смес от бити яйца, черен пипер и сол. Тя трябва напълно да покрие картофите. Ако това не се случи, просто сложете последната шпатула малко. Но внимателно, за да не се превърне в бъркотия.

Сега всичко това трябва да остане за двадесет минути, за да се накисне. И едва тогава вече можете да изпържите. Поставете малък огън на тиган, добавете много масло и изсипете сместа. След това трябва да потъмня. Защото нашият испански омлет трябва да се обърне. И не веднъж. Опитът да се направи това с ножове и шпатули е безполезен. Необходимо е да се вземе подходяща плоча с диаметър. И веднага след като се уверите, че дъното на омлета е достатъчно пържено, извадете тавичката от чинията, разклатете го, поставете чиния върху тортилата и го завъртете. След това се върнете в тигана с необработената страна надолу. И такива манипулации трябва да се повтарят най-малко три пъти.

Само по този начин можете да направите истински омлет на испански език. Както можете да видите, има много шум. След края на всички мъки лежи чинията върху чиния, поръсете с билки, украсете с домати и сервирайте на масата.

А сега разгледайте вариациите по темата на испанския омлет. В баровете и ресторантите в Испания това ястие се нарича Tortilla a su gusto. Ако на руски език, то звучи като "ястие по поръчка". Тоест добавя различни съставки по искане на конкретен клиент. Така че ще говорим за какво още може да подготвите испанска омлет.

Тортила с гъби

Испанската омлет с картофи и прибавянето на класически гъби не могат да бъдат наречени, но вкусът не се влошава. Какво трябва да направя? Първо пържете картофите по същия начин, както е указано в първата рецепта, но без лука. Последното (едно нещо), което трябва да изпържите в отделен тиган. След това добавете към него 50 г фино нарязан бекон и чиния от шампанско (нарязани на шест парчета).

Запържете за още пет минути. Добавете картофите, запържете в продължение на три минути, след това се разстилат на върха нарязани два кръга от домати, поръсва се с любимите ви билки и се изсипва със сол и чушки пет яйца. Държим на огъня за още три минути, след това поръсваме с настъргано сирене, затворете капака и гответе за не повече от пет минути.

Омлет с домати и черен пипер

Такава тортила ще бъде по-сочна от класиката, поради наличието на зеленчуци в нея. За да го готвите, трябва да изрежете няколко големи картофи и да ги запържете с лук, както казахме, когато говорихме за класическата рецепта. След това, два домата се нарязват на кръгчета и един български пипер трябва да се прибави към тигана. Изсипете всичките пет бити яйца и гответе за 10-15 минути, без да забравяте поне няколко пъти, за да обърнете тортилата.

Испанска омлет с картофи и колбаси

Като цяло, в тортилата, както и пицата, можете да добавите почти всичко, което душата желае. Ако смятате, че е малко вероятно картофите и яйцата да бъдат изядени, въведете месото в съда. Например, същите колбаси. Принципът на подготовка на такъв омлет не се различава от предишните. Първо пържени картофи с лук, след това добавете три наденички нарязани на филийки, запържете за още пет минути, след което изсипете битите яйца (4 бр.). Готвене за 15 минути, разбира се, преобръщане с помощта на чиния. Вкусът на ястието може да бъде променян чрез добавяне на домати, чушки, зелен грах, зеленчуци и други допълнителни съставки.

Омлет в мултиварианта

Днес можете да приготвите такова ястие в любима фурна за чудо. Освен това, месо може да се добави към него, в този случай, като ястието е пълноценно ястие за обилно хранене. И не се изискват подготвителни процедури. Достатъчно е да изрежете малки парчета месо (всякакви, 200 грама), два картофа, една лук и няколко домати.

Всичко това трябва да се постави в Multivarki купа, подправете със сол и черен пипер и се готви за един час, държейки режим "Закаляването", след което добавете яйцата (четири броя), бита с малко сол и след това да се готви в същото време за още десет минути. След това поръсете с настъргано сирене и изчакайте още десет минути. Процедурата, разбира се, от дълго време, но като стоя на печката не е необходимо, защото multivarka справя без теб, се справят с него, колкото е възможно. Но в крайна сметка ще получите изненадващо вкусно и задоволително ястие, приготвено без масло.