Как да се "разклати". Няколко съвета от готвачи с опит

При готвенето името на много ястия е пряко свързано с начина на приготвяне. Така например "tolchenka" е продукт, който има чисто изглеждащ външен вид. Това необичайно име, което той е получил, за да приготви варен зеленчук, трябва да бъде смазан със специални инструменти, докато се превърне в буйна, хомогенна маса. Как да направите "лопата" и какво е необходимо, за да стане наистина вкусно?

Най-простата версия

Всяка хазайка може да ви каже как да направите смачкване. Все пак всеки има специална рецепта за това. Въпреки това, има прост стандартен алгоритъм, според който подобен процес се състои от следните етапи:

1. Първо, картофите трябва да бъдат измити и почистени.
2. След това плодовете трябва да се приготвят, добавяйки малко сол в самия край.
3. След това водата трябва да бъде източена.
4. След това картофите трябва да бъдат омекотени по удобен начин.
5. Въведете допълнителни съставки.
6. Още веднъж, за да направите сместа възможно най-хомогенна. Ако масата е суха, може да се разреди чрез добавяне на малко количество течност.

Извършвайки стъпка по стъпка всички горепосочени действия, лесно можете да разберете как да направите "смачкване". Многобройните рецепти за готвене на това популярно ястие се различават един от друг, основно от списък с допълнителни компоненти. С тяхна помощ продуктът придобива вкус и уникален вкус. Основното допълнение към картофите е маслото. Обикновено се добавя в количество от 100 грама на 0,5 кг от основния продукт. В резултат пюрето става меко, нежно и придобива приятен крем вкус.

Национални характеристики

Различните народи имат собствена представа за това, какво трябва да бъдат картофените пюрета. Това се дължи на отдавнашни национални традиции и навици. Например, французите имат своето мнение за това как да се смаже. За това трябва да имат:

за 800 грама - картофи чаша пълномаслено мляко, 3 супени лъжици гранулирана горчица, 8 клонки естрагон и 150 милилитра мазна заквасена сметана.

Методът на подготовка в този случай е много подобен на стандартната версия:

1. На първо място, обелените картофи трябва да се приготвят, като се поставят в саксия с вода.
2. По това време от клоните на естрагона е необходимо да отрежете листата и да ги накълцате.
3. Когато сте готови да източите картофите от картофите и варете зелените зеленчуци с пюре. Обикновено за това се използва специална тълпа.
4. Добавете останалите съставки според рецептата и солта, като се съсредоточите върху собствения си вкус.

След това храната трябва да се смеси отново. Само след това може да се яде "смачкване".

Популярен начин

За да имате представа за истинското пюре, трябва да знаете как да направите "мляко" с мляко. Този компонент след маслото се счита за най-важното. С негова помощ можете да получите мек и нежен завършен продукт. От многото рецепти за това, най-добрият вариант е този, в който има:

500 грама картофи, 100 милилитра мляко (или сметана), сол, 30 грама масло и 1 сурово пилешко яйце.

Не е трудно да се направи такова пюре. За това имате нужда от:

1. Обелете картофите от кората. По-добре е да отрежете големите екземпляри на парчета.
2. В тенджера, отделяйте вода отделно.
3. Потопете приготвените зеленчуци в него и добавете малко сол. Водата не трябва да покрива напълно продукта. Излишното количество е по-добре да се източва.
4. След многократно кипене, леко намалете топлината. Времето за готвене като правило е от 20 до 30 минути.
5. Когато е готово, водата трябва да се източи и да се сложи маслото в горещите картофи.
6. Разбъркайте добре храните, а след това ги замесвайте, като използвате смачкани.
7. Добавете предварително затоплено мляко и продължете да разбивате.
8. Без да спирате процеса, добавете разбитото яйце.

Сега пюрето може да се смята за напълно готово за употреба.

Достойна подмяна

Не винаги са налице правилните продукти. Следователно, човек трябва да бъде подготвен за различни ситуации и ясно да знае, например, как да направи "смачкан" без мляко. В този случай ще ви трябва:

1.2 кг картофи - 1 лук, половината чаени лъжички сол 2 дафинови листа и 4 супени лъжици майонеза.

Всичко се прави много просто:

1. Първо, картофите трябва да бъдат обелени и поставени в тенджера. Големите грудки трябва да бъдат нарязани, за да могат да готвят по-добре.
2. Изсипете зеленчуците с вода и ги запалите.
3. Веднага поставете цяла крушка.
4. След варене добавете сол и лаврови листа.
5. Веднага след като варят крушите, трябва да се излее вода, оставяйки само 1 чаша течност. Лукът и листата могат да бъдат изхвърлени. Още няма да са необходими.
6. Ритмичните движения на пурпурното растение са да се простират картофите, така че в тях да няма останки.
7. Добавете майонеза и продължете енергичното разбъркване.

Готови картофено пюре ще бъде отлична гарнитура за почти всяко горещо ястие.

Перфектно пюре

Добрата домакиня, за да напълни кулинарното си преживяване, трябва да знае няколко варианта за това как да направите вкусна "смачкване". В края на краищата човек трябва да бъде подготвен за различни изживявания в живота. Например, има рецепта, която прави картофените пюрета уникални. За работа ще ви трябва:

5 картофа, много сол, зехтин, лук, черен пипер и кориандър.

Puree се приготвя на три етапа:

1. Първо, картофите трябва да се измият и след това да се варят по обичайния начин.
2. Отделно в тиган в зехтин запържете лука, натрошен с кубчета. Накрая добавете пипер, кориандър и малко сол. С всяка от тези съставки трябва да бъдете много внимателни, тъй като твърде голяма част от тях дори могат да развалят всичко.
3. Комбинирайте двата компонента и ги разбъркайте добре.
4. Картофи Potoloch със пържени.

Такава ароматна "толченка" идеално приляга като гарнитура за риба, приготвена по какъвто и да е начин. И за да го направите колкото е възможно по-въздух, най-добре е да използвате миксер или смесител за смесване.