Сушени сливи в дома: Рецепти

Дълго време сливиците се считат за отличен обект за събиране на реколтата. В селата тези плодове са били направени да изсъхнат, мокри или да готвят компот от тях. Но най-популярните до този ден все още са сушени сливи. Процесът на подготовката им е доста дълъг, но резултатът е продукт, който има отлични вкусови качества.

Начини на подготовка

Тези, които поне веднъж са опитвали слънчогледови сливи, знаят, че те могат да бъдат не само ароматен десерт или чудесна закуска.

Този сочен плод, обработен по специален начин, в някои случаи се използва като оригинална странична чиния за месо. Необичайната добавка благоприятно засенчва вкуса на основното ястие и го прави по-приятна. За да се приготвят сушени сливи, е необходимо да се извършва хранителна обработка при повишена температура. За това можете да използвате:

• Руска печка;
• фурна;
• електрически сушилня.

За всяка от тези опции има определени условия и условия, които трябва да бъдат спазени, така че полученият продукт да отговаря на желаните изисквания. По принцип техниката се свежда до следното:

1. Обща обработка и частично смилане на плодове. Сливите могат също да бъдат изсушени цели.
2. Първоначално термично третиране.
3. Въвеждане на допълнителни компоненти.
4. Окончателна обработка.

В зависимост от избраната опция резултатът е продукт, който има определени вкусови качества.

Ползи и вреда на пикантни сливи

Както знаете, плодовете на слива - отлични помощници за човешкото тяло. Те са в състояние:

• да се справят с проблемите на храносмилателния тракт;
• предотвратяване появата на кръвни съсиреци;
• регулира нивото на киселинност в стомаха на човека;
• имат положителен ефект върху чернодробната функция;
• запазване на зрението;
• премахване на токсините;
• нормализират метаболизма.

В допълнение, сливата често се използва като средство за козметика, тъй като те са в състояние да се подхранват клетките на кожата, подмладяване и което го прави по-еластична. Всички тези полезни свойства се запазват в себе си и сухи сливи. Те могат да се консумират от всички, с изключение на тези, които имат определени медицински противопоказания за този продукт. Тази категория хора включва пациенти, страдащи от диабет или затлъстяване, които по-добре не включват тези плодове в ежедневната си диета поради високата си калорична стойност. Кърмещите майки също трябва да се пазят от източването, за да не причиняват колики или разстроен стомах в малките деца.

С вашите ръце

Ароматни пикантни сливи могат да се обърнат дори най-простата храна в истински кулинарен шедьовър. Ето защо всяка жена е желателно да имат дом в резервни такива полезни продукти. Но не е задължително да отида до магазина за това. Тя може да бъде доста лесно да се направи сушени сливи в домашни условия. Освен това ще изисква доста продукти: 1 кг пресни сливи, 3 скилидки чесън, сол, 100 мл зехтин, бахар и черен пипер, както и изсушени билки (розмарин, риган и мащерка).

Правенето на сушени сливи вкъщи не е трудно. За това имате нужда от:

1. Изберете за работа само зрели, месести, но доста гъсти плодове. След това те трябва да бъдат измити и добре изсушени.
2. Всяка каша с остър нож се разделя на две половини и се извлича от тях.
3. Резени, леко поръсени със сол и смес от сушени билки, и след това внимателно ги разстила на печене лист.
4. Загрейте фурната до 120 градуса, след което изпратете приготвените продукти там за 5 часа.
5. По това време можете да почистите чесъна и да приготвите необходимите ястия.
6. След лечението, лобулите на мивката трябва да са леко набръчкани и да губят обема си. Сега те трябва да бъдат сгънати в стъклен съд, редуващи се с останалите подправки и парченца чесън.
7. След това продуктите трябва да бъдат пълни с масло, заредени и поставени в хладилник.

При това състояние продуктите могат да се съхраняват до 3 месеца. По всяко време те могат да бъдат получени и използвани по предназначение.

Според съветите на италианските майстори

В средиземноморските страни пикантните зеленчуци и плодове са много популярни. И така, в италианската кухня има рецепта, с която можете да направите сами вкусните сушени сливи в пещта. Това ще изисква следващия набор от съставки: 1.2 кг зрели сливи, 80-90 мл и 50 мл зехтин растителни, щипка морска сол, 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици средиземноморски смес от изсушени билки с босилек и супена лъжица течен мед.

Процесът на подготовка трябва да се извърши в определена последователност:

1. Отстранете камъните от измитите плодове и отрежете останалата каша на 4 части.
2. Поставете ги да се обелват върху печене, покрито с фолио или пергамент.
3. В отделна купа, ароматни билки смесени с масло и мед. С получената смес изсипете продуктите.
4. След това те трябва да бъдат осолени и поръсени с билки отново.
5. Тава за печене с приготвени плодове, поставени за 3 часа във фурната, предварително загрята преди 130 градуса.
6. В заключение излекувани квартали трябва да бъдат сгънати в чисти буркани с нарязания на ситно чесън и пресни билки (розмарин, босилек), и след това всичко се изсипва със зехтин и се затварят плътно капака.

Дръжте тези заготовки, след като охладите по-добре на хладно място.

Най-простата версия

За тези, които не са свикнали с пикантни аромати, можете да предложите да направите сладки сушени сливи в пещта. Тя ще бъде много проста, тъй като за работа тя ще отнеме само два основни компонента: 2 кг пресни сливи и 400 грама гранулирана захар.

За работа е по-добре да изберете нещо като унгарско. Плодовете му са достатъчно големи и месести. Технологията на процеса в този случай ще бъде малко по-различна:

1. Първо, както обикновено, плодовете трябва да се измият, а след това, като всеки от тях се нарязва на половина, извадете камъка.
2. След това, на детайла трябва да се сгъне в контейнер емайла (тиган), ги залейте със захар, а след това чрез създаването на върха на печата, поставете на хладно място в продължение на няколко часа, докато повърхността на сок няма.
3. Течността трябва да се отдели чрез натискане през котлен камък и да се поставят половинките върху лист за печене, без да се забравя да се покрие с пергамент.
4. Фурна за загряване до 60 градуса, след което пуснати продукти в нея, оставяйки вратата леко открехната. Времето за обработка ще зависи от желаната степен на сушене.

Завършените продукти трябва да бъдат просто сгънати в стерилни буркани и да ги покриват с капак, поставени на хладно място.

In vivo

За да получите вкусна сушена слива, рецептата може да бъде опростена колкото е възможно повече, като елиминира всички допълнителни устройства от нея. Така че за топлинна обработка не е необходимо да се използва фурна. Тя може да бъде заменена от естествени слънчеви лъчи. За такова изпълнение ще изисква основните съставки в следното съотношение: 5 кг канала (не perespevshih), две кофи с вода и 80 г сода.

Работата ще бъде извършена в следния ред:

1. Първите сливи трябва да бъдат сортирани чрез премахване на изгнилите плодове.
2. След това те трябва да бъдат отрязани и извлечени кости.
3. Оставя се да кипи вода със сода (10 литра 80 грама), и след това поставяне на филийки решето, ги пропуснат последователно в разтвор на кипене в продължение на 3 минути.
4. Преработените продукти се поставят веднага в кофа със студена вода.
5. След това празните проби трябва да бъдат измити, изсушени с кърпа и нанесени върху листа от шперплат, покрити с марля, поставени на слънце.
6. След три часа лечение, плодът трябва да се постави в сянка в продължение на 5 часа.
7. Редуването на отопление и сушене повтаря няколко пъти, докато продуктите не са станали достатъчно еластични и от тях ще се спрем в течността под налягане.

Оказва се, че е много деликатна и ароматна суха слива. Рецептата е добра за жителите на провинцията и собствениците на вили.

Техники за помощ

Много е лесно да се правят сушени сливи в електрическа сушилня. Това устройство частично замества фурната. Ето защо, и за двете устройства, понякога се появяват едни и същи рецепти. Много продукти се обработват с електрическа камера за сушене. И понякога опциите се практикуват, когато това изисква минимална подготовка на основната съставка. Ето как електрическите сини сливи правят сини сливи.

За работа са необходими само пресни плодове, вода и сода за хляб. Нанасянето на продуктите се извършва както следва:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да се запечатате. За тази цел, те трябва да бъдат първо понижава до 30 секунди в кипящ разтвор на сода (15 грама прах в 1 литър течност), и веднага след това се промива със студена вода. Трябва да се гарантира, че пукнатините не се появяват на повърхността на плода. В този случай или намалете времето за термична обработка, или намалете концентрацията на разтвора.
2. Приготвени сливи се разстилат на палет, направен с хлебарска хартия, и се изпращат в сушилната камера за 3 часа при температура 50 градуса.
3. Вземете храната и оставете да се охладят напълно и легнете в продължение на 4 часа.
4. Изпратете слива отново в сушилнята. В същото време температурата трябва да бъде най-малко 75 градуса.

Това повторение може да се повтори в продължение на два дни. Основното нещо е, че продуктът на допир остава еластичен и когато се притиска от сока от целулоза, не изпъква.

Пикантни сладкиши

Има още един оригинален вариант, с който може да се подготви без затруднение сладките слънчогледови сливи. В този случай се нуждаете от много малко време и като допълнителни съставки ще ви трябва само сол, подправки и захар.

Методът на подготовка е донякъде подобен на предишните версии:

1. Измитите сливи по обичайния начин, разделени на две половини и извлечени от тях кости.
2. След това те трябва да бъдат поръсени с избраните допълнителни компоненти. За да направите сухите плодове колкото е възможно по-сладки, всички съставки, с изключение на захарта, могат да бъдат напълно изключени.
3. Поставете продуктите във фурната за няколко часа при температура от 120 градуса и изчакайте, докато клинът не изсъхне. При това трябва да запазят своята пластичност.

Готовите продукти ще бъдат оставени само в чисти стъклени буркани и изляти с масло. Съхранявайте храната на хладно място под затворен капак. За вкус, заедно със сушени сливи, можете да поставите малко чесън. Ако се използва само захар, това не бива да се прави.