Гъбъл гъб: рецепти от шампанско и лук

Така че ранните и топли есенни дни дойдоха, а с тях и времето на събиране на добивите на горите. Много от нас - феновете на гъба "лов" и запален гъби успява да се върне в къщи значителна плячка: няколко кофи или цяла торба на избраните елементи. Но малцина изкусен начин за събиране на горски подаръци, вие също трябва да знаете как да ги подготви умело да се поглезите и близки, приятели и познати вкусни ястия. Рецепти от ceps са представени в домашни кулинарни в изобилие. Както и от други лесовъди. Или от шампанско, изкуствено отглеждано. Нашата тема днес е гюлаш гъба. Е, ще се опитаме да го приготвим?

Бяла гъска от гюла

В началото ще направим това с дарбите на горите. Като се има предвид, че сте добре запознати с въпросите на "горско месо", и събрани наистина необходими, а не отровни. Но сериозно, за тези цели, можете да използвате плодовете на магазина. За щастие днес те могат да бъдат закупени в големи супермаркети, например. Между другото, гъска гъба - прекрасно и вкусно слабо ястие. Тя може да бъде приготвена много просто и е лесно да се замени месна храна по време на бърза процедура. И все пак: гулаш на гъби на белите горски подаръци може да бъде чудесен диета пудинг, защото това малко мазнини, съществена и удовлетворяващо допълнение към вашата любима гарнитура, или просто да служи като отделно ястие.

Съставките

Рецепти от семки, включително нашият гюлаш, са доста прости в кулинарното изпълнение. Важно е основната съставка да бъде прясно нарязана, а не червеникава. Всички други приложения изпълняват поддържаща роля. Така че, ние трябва: един килограм гъби бяло, чифт големи глави лук, един морков със средни размери, една чушка, няколко скилидки чесън, няколко супени лъжици брашно, няколко носилка растително масло за пържене, подправки и сол на вкус.

Как да готвя

1. Слагаме на огъня тава с чисти и добре измити гъби. Водата леко се подселива. След варене извадете огъня и гответе гъби за една четвърт час.
2. Докато всичко е приготвено, измийте и нарязайте черен пипер, лук, моркови. Всичко, което изрязваме фино (могат да бъдат кубчета).
3. В тиган с добре загрято ленено масло се разстила лъч и се запържва до златисто. След това добавете морков към него, а когато променя цвета си - тогава българският пипер.
4. След това въведете варените гъби в бяло, като ги нарязвате на големи парчета. И чесън, натиснат в пресата. Сол пипер. Изгасете 15 минути.
5. В гъбната бульон ние развъждахме няколко лъжици пшенично брашно (можете да замените елдата - така че дори ще опитате по-добре).
6. Изсипете сместа в общата маса, разбъркайте и оставете да се варят още пет минути. Покривайки капака, извадете го от чинията и оставете да се варя за 10 минути.
7. Гулата гъба от бели гъби е готова за употреба. Тя, поръсена с билки или напоявана заквасена сметана, можете да сервирате на маса в отделна купа. И може да се сервира на партиди в чинии, като се използва като гарнитура, например картофено пюре или ориз.

Гюле от гъби от шампанско

Не е винаги и изобщо не излиза през топлите есенни дни за "лов" на гъби. Но не се притеснявайте, не се разстройвайте. Господари, които са решили да готвят постно гюлаш, можете да предложите чудесна алтернатива: шампанско. Днес те са много достъпни като основна съставка. В допълнение, те са евтини и вкусни, имат деликатен и приятен аромат, който се задържа дълго време в кухненския въздух след приготвянето им. Затова не използвайте това по-малко трудоемко (в смисъл, че не е нужно да посещавате гората, а просто отидете на разходка до супермаркета).

Състав за готвене

Така че, купуваме килограм избрани шампанско. Ако имате късмет, това не е твърде голямо, а дори и малко. По този начин, гъбите не могат да бъдат отрязани, но готвя директно като цяло. И от този наш гулаш ще се окаже доста интересен от гледна точка на външния вид. В допълнение, основната особеност на шафиньоните е, че те не могат да бъдат отлепени по време на подготовката, достатъчно е просто да се изплакнат добре. Освен това ще се нуждаем от същите съставки, както в рецептата с горски гъби. Брашното, между другото, може да варира. Опитайте елда. Или може би ориз? Използвайте тъмни трици: те са много полезни. И някои любовници предпочитат да заменят тази съставка, когато подготвят гюлаш за нишесте в същите количества. Е, и тази опция е напълно приемлива.

Готвенето е лесно!

1. Шампонините ми внимателно (както вече каза, не можете да чистите, а за особено внимателни любовници: премахване на кожата от шапките и краката). Ако гъбите са средни или малки, тогава те не могат да бъдат отрязани, но гответе цели.
2. В тигана, добавете основната съставка, излейте вода и се заври. Увлечете и намалете огъня. Кук за 10 минути или 15 минути.
3. По това време морковите се почистват и нарязват на дълги, по-големи парчета. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. Пипер е сладко - полупустинки.
4. На добре загрято слабо олио (по-добре е да вземете маслини или слънчоглед с добавката) в тиган за пържене на малък лук. След това въвеждаме моркови, черен пипер. В крайна сметка - гъби (вече сварени предварително) и чесън, натиснати върху пресата. Подправки по вкус. Изгасваме в най-малкия огън за около десет минути.
5. В самия край на готвенето в бульон, оставен от готвене на гъби, отглеждаме няколко лъжици нишесте. Всички се добавят към сместа и се смесват добре. След това покрийте с капак, задушете още няколко минути. Изваждаме от чинията и нека приготвим ястието.

В многообразието

гъба гюлаш в мултифарк не случайно наричани ястие за мързеливи. Днес много хора в кухнята имат това чудотворно устройство. Тя позволява на натоварената домакиня да делегира готвенето на храната на машината, а не толкова да се притеснява за времето и температурата в процеса на готвене. Така че, се вземат обичайните магазини гъби в размер на килограм, няколко глави лук, няколко моркови, чушки, чесън, брашно, растително масло, половин чаша доматено пюре и подправки със сол. Гъби и зеленчуци се измиват и нарязват, както ви харесват: филийки, филийки, ленти, кубчета. Когато цялата подготвителна работа е направена, изсипваме постно олио в купата за multivark, настройваме режима "Печене" - 40 минути. Първо, изпържете зеленчуците, без да затваряте капака. След това пипер за няколко минути, а след това - въведете вече гъби. След още 10 минути добавете разведеното брашно и доматено пюре. След това смесете и затворете капака. Подгответе сигнала. Готовите ястия могат да бъдат украсени със зеленчуци и сервирани в комбинация, например с тестени изделия или ориз.