Без косми (раци): описание, вкус, характеристики на готвене

Раците са представители на отбора декаподни ракообразни.

Рак космат: снимка и описание

Ракът е четириъгълнен, космат или космат - малък, но силен и движещ се артропод с тяло, покрито с косми. В допълнение към косата, на черупката му има остри големи и малки тръни. Цвят на обвивката (черупка) - от червено-виолетово до кафяво. Размерът на космената коса варира от 40-50 до 110 мм по ширината на черупката. Търговските риби обикновено се считат за раци, които са достигнали размери 70-80 мм.

Косматият патица обитава крайбрежието на Корейския полуостров, Primorye, островите Хокайдо, Островите Курил, Южен Сахалин и Камчатка. Риболовът на раци се наблюдава на дълбочина от 30 до 80 метра.

За жителите на японските острови и остров Хокайдо, брашневата котка е важен приход. Понастоящем популацията на това животно е в депресивно състояние.

Вкус на космат раци

Косопадът е не само необичаен вид. Той също е един от най-скъпите видове раци. Той оценява не само най-доброто месо, но и много вкусен и полезен черен дроб, разположен в главата. При анализа на членестоноги този страничен продукт може да се определи чрез характерния светлокафяв цвят.

Черният дроб, подобно на месото, е с високо съдържание на протеини. Той е богат на омега-3 мастни киселини, натрий, йод и др. Рак месо е полезно за различни заболявания. С негова помощ можете бързо да възстановите силата и да постигнете желаното възстановяване.

Без косми - рак, чието месо е много по-нежна от другите видове. Най-често членестоногите просто се приготвят в тенджера, ядливата част се отделя от нежеланото и се сервира в тази форма върху чиния. Въпреки това, японците често се пекат космат в сирене или служи в Choco - китайски ястия за готвене кнедли, на външен вид, наподобяващ samovar.

Рак-космати: как да готвя вкъщи

За съхранение и транспортиране на прясно изсечен рак се използва технологията на готвене-замразени заготовки. Това е най-често и пада на рафтовете на магазините космати. Ракът, варени и замразени преди рязането, е поставен в кипяща вода в продължение на 5 минути. След това се оформя на чиния, краката се отделят от багажника и се изрязват.

По-правилен е следният метод за обработка на раци. Краката веднага излизат от багажника. След това корпусът се обвива кръстосано с нормална резба. Това се прави, така че съдържанието му не изпада. Факт е, че козината на космената коса е леко отворена по време на готвене и полезният черен дроб може просто да изтече от нея. В идеалния случай, трябва да готвите раци в морска вода. Но тъй като е проблематично у дома, трудно е да се използва обикновена вода със сол. Пригответе раци за 4 минути в широка тенджера. Струва си да се погрижите водата да се вари постоянно. Важно е да не се смила ракът, в противен случай ще стане трудно. Заварените космати бръмбари се поставят в купа с лед. Това по-късно ще улесни отделянето на месото от корпуса.

За рязане на раци използвайте кухненски ножици или раници. Така че ще бъде много по-удобно да изрежете ноктите и черупката. Освен това може да са необходими лъжици с различни размери, пръчки за суши и т.н. Първо трябва да извадите корпуса. В частта, където се намира главата на рака, се концентрира най-голямото количество черен дроб. Отстранената черупка в бъдеще може да се използва като чиния, полагайки я на черен дроб и месо. Между другото, има много и в тялото.

След като обвивката е обработена, можете да продължите с ноктите. За да извадите месо от тях, трябва да режете ноктите. С един градинар, това ще бъде много лесно.

Салата от раци с соев сос

Най-често бръмбарите се консумират в заварена форма, например под бира. По-рядко от него се приготвят ястия, салати.

Безкослето е рак, който е широко разпространен в японската кухня. От черния дроб и месото си подгответе вкусна салата. За тази цел съставките, изложени в черупката, са подправени със соев сос и wasabi, смесени и сервирани на масата. Също така в черупката можете да печете раското месо. За да направите това, просто се поръсва с настъргано сирене и се изпраща в пещта за няколко минути, докато се образуват кора.