Ястия от зелени домати

През зимния сезон всяка реколта ще бъде полезно допълнение към таблицата. Въпреки това през лятото това ще трябва да се опита. В ръцете на умел собственик, всеки продукт, дори зелен домати, ще бъде отлична съставка за отлична зимна закуска. Особено в прясна форма на такъв зеленчук практически не е подходящ за добавяне към съдовете. В тази статия ще разгледаме най-интересните и популярни рецепти с добавяне на зелени домати.

Рецепти за салати, на базата на мариновани домати

Ако вече имате няколко буркана с кисели краставички, можете да се насладите на много устни и полезни салати за себе си и вашите близки.

Салата "Акварел"

Вкусните зелени домати ще помогнат за създаването на атрактивна и вкусна салата за зимния празник. За консервиране ще имаме нужда от следните компоненти:

• 4 килограма зелени домати;
• килограм лук;
• килограм моркови;
• килограм червена червен пипер;
• 130 грама сол;
• 250 грама гранулирана захар;
• 0,5 литра слънчогледово олио, без мирис.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени и изплакнати под вода.
2. Доматите се нарязват под формата на пръстени или полускъпоценни камъни.
3. Морковите с лук трябва да бъдат нарязани на ленти.
4. Разбъркайте всички зеленчуци в широка купа, добавете сол и разбъркайте отново.
5. Плътно покрийте контейнера с кърпата и оставете за 6 часа да отделите сока. Тя може да бъде източена или оставена по Ваша преценка.
6. Разстелете маслото и веднага го добавете към зеленчуците.
7. Сега можете да добавите захар към салата и смесете сместа внимателно.
8. Готовата закуска се поставя върху стъклени буркани, които са предварително стерилизирани, след което е възможно да се запуши салатата.

"Зимна салата"

За тази рецепта от зелен домати за зимата е необходимо да се вземат следните съставки:

• 3 кг домати;
• килограм паприка;
• килограм моркови;
• килограм лук;
• по вкус и дискретност, можете да вземете няколко лъжички горещ пипер;
• аспирин.

За да приготвите саламура, ще ви трябва:

• 350 милилитра растително масло без мирис;
• 100 грама сол;
• 300 грама гранулирана захар;
• 100 мл оцет.

Алгоритъмът е както следва.

1. Зеленчуците трябва да бъдат почистени, добре измити и нарязани на ленти.
2. Добавете към масло за рязане, оцет, захар, сол.
3. Смесете добре сместа и я оставете настрана в продължение на 7 часа в не-оксидиращ контейнер, за да направите сока.
4. Изсипва се получената смес в продължение на 30 минути.
5. Прехвърлете салата в кутиите, добавете 1 таблетка аспирин на литър, затегнете контейнера.

Ако не искате да използвате аспирин, стерилизирайте всеки буркан за 15 минути.

Letcho салата

За тази рецепта зелените домати се нуждаят от следните съставки:

• 3 кг домати;
• килограм лук;
• 1,5 килограма моркови;
• килограм сладки червен пипер;
• литър горещ доматен сос;
• 500 милилитра нерафинирано растително масло;
• сол - по свое усмотрение.

Нека да стигнем до подготовката:

1. Разтрийте измития морков през голям ренде.
2. Пипер, домати трябва да бъдат нарязани на големи парчета, и лук - под формата на semirings.
3. В тенджера, загрейте маслото и поставете нарязаните зеленчуци вътре.
4. Добавете доматения сос и готвяйте салатата, като бъркате през цялото време, за 1,5 часа.
5. Сол и продължете да го готвите за около десет минути.
6. Напълно завършеното лечо трябва да се прехвърли в стерилни контейнери и да се запуши, когато е горещо.

Друга зимна салата

За очистването на зелените домати по този начин се нуждаете от представените съставки:

• 5 килограма домати;
• 500 грама лук;
• килограм червена червен пипер;
• 300 грама пресни целина;
• 200 грама пресни билки;
• 2 горчиви чушки;
• 100 грама пресен чесън;
• 250 милилитра слънчогледово олио, без мирис;
• 250 милилитра оцет;
• сол - по Ваша преценка.

Започваме да готвим:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат внимателно почистени, измити във вода и нарязани по желание.
2. Сместа се осолява, прибавят се оцет и слънчогледово олио, след което всичко се смесва.
3. Снек трябва да се скрие в хладилника и да се оставя да се варя за един ден.
4. След определеното време преместете завършената салата на кутиите, стерилизирайте 15 минути и запечатайте контейнера.

Зимна салата "Есенни поздрави"

За тази рецепта се нуждаете от следните компоненти:

• 4 килограма зелен домат;
• килограм моркови;
• 500 грама червен пипер;
• 300 грама пресен корен от магданоз;
• половин чаша сол;
• чаша захар;
• 5 лаврови листа;
• 20 грама черен пипер;
• 10 карамфила;
• 300 милилитра растително масло без вкус.

Нека да стигнем до подготовката:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и почистени.
2. Лук и домати се нарязват на пръстени.
3. Морковите и българските чушки трябва да бъдат нарязани на ленти.
4. Корените на магданоз са натрошени с ренде.
5. Всички компоненти трябва да бъдат осолени, добре смесени и поставени в продължение на 11 часа.
6. Полученият зеленчуков сок трябва да се източи, да се добавят дафинов лист, люцерна, захар, масло и карамфил.
7. Плътно покрийте салата с капак и я поставете на малък огън, така че сместа да се задушава за един час. Периодично го разбърквайте.
8. Получената салата трябва да се прехвърли в чисти кутии и да се затвори.

Съвет: Лозата, останала след приготвянето на салата от осолени зелени домати, съгласно рецептата, представена по-горе, може да се използва допълнително за мариноване на краставици. Оказва се, че има много вкусно и оригинално ястие.

Хайвер със звънец

За тази рецепта от зелен домат (снимката е представена в статията) ще се нуждаем от следните компоненти:

• 3 кг домати;
• 6 сладки пиперки;
• килограм моркови;
• един килограм лук;
• няколко лъжички горещ пипер, ако желаете.

За да напълните зелен домат в буркан трябва да вземете:

• чаша захар;
• 3 супени лъжици сол за трапеза;
• 500 грама растително масло без аромат;
• лъжица 6% оцет на литър.

Нека да стигнем до подготовката:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, почистени и шлайфани с месомелачка.
2. Разбъркайте приготвената смес със сол, масло, захар и я оставете да престои в продължение на 6 часа в не-оксидиращия контейнер.
3. След като изтече времето, получената смес се загрява при средна температура за 40 минути.
4. Получената закуска трябва да се разстила върху стерилни буркани, да се добави оцет и корк.

Мариновани домати

За тази рецепта зелени домати е необходимо да изберете само зеленчуци с дебела кожа. Нека да стигнем до подготовката:

• Трябва да изрежете повече зеленчуци, отколкото в обикновена салата;
• поставете зеленчуците в половин литрови буркани и ги напълнете със студена вода;
• стерилизирайте детайла за 15 минути и го запечатайте плътно.

Препоръка за правилно готвене зелени домати: да се получи много вкусно салата от тези зеленчуци, можете просто да се оттича водата, добавете сол, чесън, лук, малко зелено и слънчогледово олио.

Ние сме домати

Този зеленчук също може да бъде много вкусен, пълнен с различни пълнежи. Поне веднъж виждате снимка на зелен домат с пълнеж, със сигурност ще искате да повторите тази рецепта.

Растително пълнене

За да подготвите запазването, трябва да вземете следните съставки:

• 5 килограма домати;
• килограм лук;
• килограм сладки червен пипер;
• 200 грама пресен чесън;
• 3 малки шушулки горещ пипер;
• куп пресни зеленчуци.

За да подготвите запълването, от което се нуждаете (на 1 литър):

• вода;
• 20 грама сол;
• подправки по желание.

Нека да стигнем до подготовката:

• Всички зеленчуци, в допълнение към домати, трябва да бъдат нарязани на ситно или пресечени през месомелачка;
• Доматите трябва да бъдат отрязани отгоре на половина и да се премахне средата;
• зеленчуците са пълни с пълнеж;
• поставете бурканчетата, напълнете ги с горещ разтвор;
• всяка банка трябва да бъде стерилизирана: литър - за 20 минути, три литра - 30 минути, след което могат да бъдат навити.

Друга версия на зеленчуковия пълнеж

За да приготвите закуски от зелени домати с чесън, рецептата изисква такива компоненти:

• 3 кг домати;
• 2 малки сладки български чушки;
• 2 глави свеж чесън;
• 2 средни моркови;
• някои пресни магданоз и копър;
• по желание можете да вземете няколко лъжички горещ пипер;
• 5 таблетки аспирин.

За да подготвим пълненето, ще използваме:

• шест литра вода;
• 0,3 кг захар;
• 200 грама сол;
• половин литър 6 процента оцет.

Обръщаме се към готвене зелени домати с чесън:

1. Внимателно измитите и обелени зеленчуци без домати трябва да преминат през месомелачката и да се разбъркат.
2. Направете малък разрез в домати и ги разбъркайте с получената смес.
3. Внимателно поставете ястието в бурканите.
4. Двойно изсипете зеленчуците с преварена вода за 10 минути.
5. Сега можете да излеете кипяща саламура, да хвърлите една таблетка аспирин във всяка буркана и да я навиете.

Коментарите за зелените домати, получени с тази рецепта, винаги са много похвални. Ето един малък съвет: ако тези пълнени домати, поставени в пота, добавете маринатата и мястото на върха на тях, след няколко дни ще бъде в състояние да доведе до масата много вкусна закуска.

Чесън пълнеж

За консервиране имаме нужда само от два компонента:

1. пресен чесън;
2. домати.

За да получим пълненето, което правим (изчислението отива на 3 литрови кутии):

• чаша захар;
• една и половина лъжици сол;
• 125 милилитра оцет;
• на клонче от магданоз, конски ряпа и копър;
• литър вода.

Нека да стигнем до подготовката:

1. Обелете чесъна и го нарязайте много фино.
2. За доматите трябва да направите няколко разфасовки и да поставите няколко парчета чесън вътре.
3. Доматите се поставят в буркан и се пълнят с гореща марина.
4. Снек трябва да се стерилизира за 15 минути.
5. Банката се обръща и обръща с главата надолу. Докато се охлади, обвийте го с материята.

Ако имате големи домати, най-добре е да ги разделите на половина или на четири части.

Пълнен с камбала и чесън

За подготовката на консервацията са необходими следните компоненти:

• 3 кг домати;
• 300 грама пресен чесън;
• 5 малки плодове от червен пипер;
• няколко купчинки пресни зелени;
• лаврови листа;
• черен пипер в грах.

За попълване ще използваме:

• 250 милилитра оцет;
• 2 чаши захар;
• чаша сол;
• 5 литра вода.

Започваме да готвим:

1. Пипер и чесън се измиват, почистват и преминават през месомелачка.
2. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с получената маса.
3. При доматите трябва да направите напречно нарязване и да ги напълните с пълнеж.
4. Съберете домати в буркан, добавете няколко дафинови листа и чушки с грах.
5. Напълнете кутиите с кипящ солен разтвор, стерилизирайте в продължение на 10 минути и покрийте с капачки.

Гореща рецепта

За да подготвим такава консервация, трябва да предприемем:

• 2 килограма домат;
• 200 грама пресен чесън;
• 200 грама чушки чушки;
• 250 грама листни целина.

За да получим пълнежа, ние приемаме:

• 5 литра вода;
• 250 грама сол;
• 250 грама гранулирана захар;
• 250 мл оцет.

Сега се обръщаме към подготовката на опазването:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, почистени и извити чрез месомелачка. Не е нужно да се докосват домати.
2. С върховете отрязани нагоре, или просто са нарязани на половина и с помощта на чаена лъжичка се отстранява цялата плът.
3. Получените домати се пълнят със сместа.
4. Доматите са покрити с върхове или се събират наполовина.
5. Внимателно се разпространяват домати над бурканите.
6. Добавете кипене и варене.

Препоръка за готвене: Ако желаете, можете да добавите други съставки към пълнежа. Например, моркови или различни зеленчуци.

Ястия от зелени домати

Такива домати съдържат повече оксалова киселина в състава си, отколкото зрелите плодове на техните роднини. Въпреки полезността си, хората с проблеми в работата на стомаха или бъбреците трябва значително да ограничат използването на такива ястия.

В нашата страна, доматите често осолени или мариновани, но и в други страни те са известни с отличните закуски. Те също така се добавят, за да създадат различни супи, конфитюри, пайове, салати, омлети и много други.

Пържени домати със сметанов сос

За тази рецепта се нуждаем от следните съставки:

• 3 супени лъжици масло;
• 4 домати;
• 2 пилешки яйца;
• 4 супени лъжици галета за хляб;
• 3 лъжици брашно;
• крем от сметана със съдържание на мазнини 33%.

Продължете с процедурата за готвене:

1. Домати трябва да се измият добре, нарязани на филийки, дебелината им трябва да бъде около 1 сантиметър.
2. В голяма купа, победи яйцата с миксер, размахване или вилица, в края на краищата. Потопете домати в яйцето, после в бисквити. Сварете домати в нагреваема тиган с масло до златисто кафяво.
3. За да се подготви сос, трябва да се добавя брашно, маслото от тигана, след пържене домати, я смесете с крема. Подгответе соса, докато започне да се сгъстява, като постоянно се разбърква. В крайна сметка можете да сол или пипер по ваша преценка.

Салата "Акварел"

За това ястие имаме нужда от следните компоненти:

• 4 килограма зелен домат;
• килограм сладък червен пипер;
• килограм лук;
• половин чаша сол;
• килограм моркови;
• чаша захар;
• 2 чаши масло.

Всички зеленчуци трябва да бъде старателно измити, лук, чушки и моркови почистени, нарязани на ивици заедно. Доматите трябва да бъдат нарязани на половин пръстени или пръстени. След като поставите всички зеленчуци в голяма купа и ги разбъркайте добре.

Добави в микса малко сол, всичко се разбърква отново и се покрива контейнера с чиста кърпа за салата може да седне в продължение на шест часа. В края на това време трябва да източите сока.

Изсипете маслото в тигана и изчакайте да заври. В нея вече можете да добавите салата, захар и всичко да се смеси. Салата се разстила на предварително приготвени буркани. Стерилизирайте ги за 20 минути, след това покрийте бурканите.

Както можете да видите, това са много прости и лесни за подготовка рецепти.

С много малко усилия през лятото, една зимна вечер ще се насладите на вкусно и здравословно ястие.

Такива витаминови салати ще зарадват вас и вашето семейство! Освен това вие сами можете да излезете с рецепта по свое усмотрение.