Пълнене за белайа. Какъв вид мляно месо да избирате?

Понастоящем ние все повече и повече се храним "в движение", опитвайки се да не губим ценно време. Седнете заедно в един ден за ароматен чай и вкусни сладкиши отидете на фона. Ако решите да върнете тази традиция в семейството си и искате да готвите нещо вкусно, съветваме ви да обърнете внимание рецепта за бяло.

Беляшас са кръгли пайове с пълнеж от месо. Тя прави тази партия вкусна, ароматна и невероятно удовлетворяваща. Нека сега опитаме да разберем как пълнежът за Беляшас е най-простият и най-бърз в готвенето.

Свинско пълнене

Най-популярен е пълнежът за belyashas, ​​приготвен от свинско мляно месо. Специалистите по готварство винаги препоръчват да се правят уплътнения у дома самостоятелно, вместо да се купува замразено "нещо" в най-близкия супермаркет. Разбира се, ако имате познат касапин, който ще произвежда качествено мляно месо, и можете да се доверите на качеството на този продукт, тогава, както се казва, "друг въпрос". Но днес правим пълненето със собствените си ръце, а също и пълнене.

Какво ще се изисква:

• Нискомасленото свинско филе е 500 грама.
• 150 грама говеждо или телешко месо.
• Две големи крушки.
• Стота грама нискомаслен кефир или крем.
• Сол.
• Заземете черен или червен пипер.

Известно е, че Беляша има татарски корени. Този тип печене е известно, че е доста висок в калориите и мазнините. В идеалния случай трябва да вземете агнешко месо, но ще направим по-малко калорична, но по-сочна версия с нискомаслено свинско рязане.

Преди да започнете да смилате месото, то трябва да се изплакне напълно под студена вода и да се изсуши с традиционна кухненска кърпа или салфетка. Препоръчва се предварително да се почистват вените и вътрешният филм. Така че пълненето на бейляша от месното месо ще бъде още по-сочно и нежно. След това трябва да смилате месото заедно с лука. Можете да използвате всеки удобен начин за вас.

Добавяме малко подправки за месо, сол, сервираме червено и черно пипер. Сега изсипете крема и разбъркайте добре. Пълнежът за свински корем е готов.

Пълнене на пилешко месо

Ако имате нужда от по-нататъшно намаляване на съдържанието на калориите на съда, изберете опцията, където пълненето на белите ще бъде направено от пилешко месо. Тази рецепта е не по-малко вкусна, но малко по-полезна храна за тънки и отслабващи хора, гледайки храната.

Необходими съставки

• Пилешко филе (гърди) - 500 грама.
• Един китка магданоз.
• Една голяма глава лук.
• Пипер земята (можете да използвате смес от чушки).
• Готвене или морска сол.

Тази рецепта е подобна на предишната по отношение на готвенето. Само видът месо, който използвате, е различен. Пилешки гърди и го изсушете. Раздробете месото с месомелачка, като постепенно добавете лука. След това добавете сол, добавете пипер. Ако искате да намалите още повече калоричното съдържание на това ястие, то вместо пилешко филе можете да използвате пуешко гърло. Това също ще е отлично пълнене за мляно месо от мляно месо. Рецептата е проста, както виждате, но резултатът ще задоволи както стомаха, така и фигурата ви.

Разликата между това пълнене и предишното ще бъде само, че към пилешкото мляко се добавят много пресни зеленчуци. Както казват кулинарните специалисти, бялото птиче месо обича природата, така че никога няма да бъде възможно да се развали с купчина магданоз, копър или босилек. Няма кефир или сметана тук няма да добавим, пълнене и така ще бъде сочен за сметка на сок, което дава на Зелените.

Как да направите пълнежа по-сочни

Съществуват няколко доказани метода, които правят възможно пълненето на belyashi по-сочно и нежно.

Не забравяйте да използвате (ако е възможно) няколко вида месо за готвене на пълнеж. Идеална възможност - маслено свинско месо и постно говеждо месо. Но можете да вземете, както вече казахме, пилешко или пуешко гърло, поръсете с накълцани пресни билки.

Добавете малко обезмаслено кисело мляко или сметана. В крайни случаи - само вода.

За да се гарантира, че сокът в рамките на belyasha не изтича по време на пърженето, има такава тайна. Първият в маслото трябва да се спусне до страната, където се намира прозорецът. По този начин маслото незабавно обвива тестото, запушва централния отвор, сиренето е напълно изпържено и соковете от месото не изливат.

Как иначе можеш да получиш сочен пълнеж за белая? Рецептата, която отдавна е скрила опитни готвачи и гастрономи, е използването на лед. Само веднъж ще предупредим - с "опаковането" на това пълнене в тестото е необходимо да бързаме. И е по-добре да направите затворени бели, а не обичайния вариант с дупка в средата.

Ледът трябва да бъде подготвен предварително. Ако парчетата са прекалено големи, след това я излейте в кърпата и вървете малко с подвижен щифт. На вече превъртаното месо с лук се добавя натрошен лед. Sdabrivaem подправки и поставя в центъра на чаша тесто. Незабавно се увива и се спуска в кипящо масло, за да се изпържи.

Надяваме се, че нашите рецепти ще бъдат полезни и ще помогнат на вашето семейство да се събере по-често на неделната трапеза и да яде ароматни и сочни беласаси.