Срок на съхранение на рафта и тортата: характеристики и препоръки за съхранение

По специален повод или годишнина определено получаваме торта. Това е основният символ на всяко събитие, повишаване на настроението и създаване на празнично настроение. Към днешна дата производителите ни предлагат в различни интерпретации - с шоколад, ядки, плодове, извара, всички вариации не могат да бъдат отчетени. Тези съставки са отговорни за срока на годност на тортата и изискват съответствие с редица условия.

Характеристики на избор

Първото нещо, което обръщаме внимание при купуването на торта или торта, е неговият вкус. конфекция трябва да ни привлекат и да предизвикат желание да я изядем възможно най-скоро. Но има моменти, които показват датата на изтичане на тортата, която мнозина не забелязват.

1. Първото е мястото, където се съхраняват сладкарски изделия. Те трябва да бъдат разположени в специално проектирани за целта витрини.
2. Цялото оборудване трябва да бъде чисто, добре декорирано, с голям ъгъл на гледане. Е, ако витрината е остъклена от всички страни, можете да видите подробно закупените сладкарски изделия.
3. Важен аспект тук е датата на изтичане, която всеки производител посочва в кутия с торта.
4. Неестествено ярките цветове на крема и орнаментите показват голям брой изкуствени багрила и други вредни добавки.
5. Най-добре е да поискате да дадете кутията в ръка и да прочетете състава. В качествен сладкарски продукт, който ще бъде от полза за здравето, се използват само естествени продукти - извара, заквасена сметана, сметана, яйца.

Домашна торта

С сладкарски изделия от магазина, за да се улесни, но домашно приготвените торти изисква най-голямо внимание. За да се подготви такава торта, всяка домакиня се опитва да избира само най-качествените и естествени продукти, които обикновено се съхраняват, много кратки. Най-вкусната съставка тук е кремът, но също така и най-опасната, тъй като тя често се състои от сурови протеини или сметана. Срокът на годност на домашно приготвена торта зависи от това. Опитните сладкари препоръчват:

- съхранявайте продукта само в хладилника;

- пригответе непосредствено преди употреба;

- използвайте само пресни качествени продукти;

- след производството и импрегнирането, срокът на годност на тортата в хладилника може да достигне осемнадесет часа, всичко зависи само от съставките, използвани в него.

В промишлен мащаб подобен въпрос не възниква и някои продукти се съхраняват до един месец и повече поради консервантите, включени в техния състав и т.н. Не се препоръчва използването на такива кексове, да не говорим за това, че те дават на децата. Но има изключения в този списък.

Най-дълъг период на съхранение

В зависимост от това какви съставки са използвани, срокът на годност на тортата може да варира значително.

1. Последният се съхранява естествени домашни сладкарски изделия със сметана от пресни протеини или заквасена сметана, този продукт трябва да се консумира възможно най-скоро, за да се избегне развитието на вредни бактерии в него.
2. Торти с захаросани плодове, кисело мляко или сладко сирене може да се съхраняват в хладилника при температура от +3 до + 6 градуса за тридесет и шест часа.
3. Сладкарски продукти от плодове, плодове, с добавяне на желе и сок спокойно лежат до три дни, разбира се, при условие, че техният състав не включва сметана. Дори в малки количества, той значително намалява срока на годност на тортата.
4. Съществуват и други видове кремове - масло, по-често се приготвят на зеленчукова основа (от маргарин с високо съдържание на мазнини), което не се влошава дълго време. Такава торта не променя свойствата си цели пет дни. Но значително губи до естественото качество на използваните в него съставки и тяхната полезност.
5. Водещата позиция тук е вафлата торта с ядки или други междинни слоеве, включително консерванти, срок на годност е най-дълъг и може да варира от две седмици до един месец.

Като се имат предвид тези точки, можете да изчислите приблизително датите на изтичане на кейкове, сладкиши и други сладкарски изделия.

Как да съхранявате правилно

След закупуване на торта или правейки я независимо, е важно да му осигурите най-оптималните условия за по-добро съхранение.

• Продуктите на основата на сметана и плодове трябва незабавно да бъдат изпратени на рафта в хладилника.
• Помислете, че всяка торта абсорбира много чужди миризми, особено месо и колбаси. В магазините се предлага специален пакет, който предпазва продукта от външни влияния. Домашната торта трябва да се опакова в картонена кутия или да се постави в специална чиния с плътно прилепнал капак.
• Тортата е обемен продукт и за него не винаги има място в хладилника, толкова много в студения сезон го поставят на балкона. Вземете предвид факта, че няма постоянна температура, и колебанията и високата влажност могат значително да намалят срока на годност на кейкове със сметана.

Съхранение без хладилник

Всеки хранителен продукт се чувства много по-добре в хладилника, но има и такива сладкарски изделия, които са идеално запазени без него. Като правило в магазина те просто лежат на складовете и на етикета им се посочва срок на годност до тридесет дни при температура от +18 градуса и относителна влажност до 75%. Това са сухи тафти за вафли и торти, украсени с пралин.

Сладкарски продукти на базата на бисквити и шоколад също са добре съхранявани при стайна температура, но трябва да се вземе предвид съдържанието на мазнини в глазурата. В топлината, тя може да тече и тортата ще загуби своя естетически привлекателен оригинален външен вид.

Нов начин на съхранение - замразяване

Опитните домакини знаят, че срокът на годност на извара или продукт с протеинов крем може значително да се увеличи, ако замразяване на продукта. Този метод се използва дълго време, главно в кафенета и ресторанти, където те използват бързо замразяване, което няма да работи у дома. Но ако празникът е изтекъл и част от тортата е останала, по този начин ще го запазите свежа до следващата домашна чайна партия.

• Дори ако има безформени парчета торта, те могат да бъдат замразени и по-късно да се приготвят на основата на нов десерт.
• Ако има много продукти, по-добре е да ги разделите на части и да ги поставите в отделни пакети, така че ще бъде по-удобно да ги използвате по-късно.
• Можете отделно да запишете бисквити или други сладкиши и по-късно да ги събирате в тортата.
• Продуктите с фондан и желе не трябва да се замразяват, те ще загубят формата си и просто ще се стопят.

Съвети за избор на торта

Когато избирате торта в магазин, обърнете специално внимание на етикетите, на които е указана датата на пускане. Често в супермаркетите такъв маркер се заменя с нов.

Заобикаляйте вече изрязаните и преопаковани сладкарски изделия, тъй като производителят най-често крие изтичането на срока на годност.

Не купувайте такъв продукт на улицата с ръце, те се намират като домашно приготвени, но срокът на годност на кексовете с крем е малък (максимум 18 часа), а при открита слънчева светлина той се редуцира няколко пъти.