Дуриан: какво мирише, какво вкуси, как се яде

Напоследък има интересна тенденция - един модерен човек иска да бъде екстремен в най-необичайните райони. Прескачане с парашут - страшно, летене в самолет - страшно и скъпо, както и разходка през нощта на тъмна алея - също е опасно. И искам да изхвърля адреналина. Какво трябва да направя? Гледайте филми на ужасите по телевизията, правете снимки в голи стил и опитайте екзотични храни, сред които печени хлебарки, кестени и дуриан. Вкусът на последния продукт е много за любител, а миризмата му е напълно отблъскваща. Защо този плод е популярен? Защо се счита за любим деликатес в Тайланд? Необходимо е да се разбере темата.

За какво говорим?

И така, какво е дуриан? Какво мирише на този странен плод? Това е тропическо дърво на семейство Малвив. От малайзийското име се превежда като "трън". Този плод е култивиран в Малайзия, Индокитай, Индия и Тайланд повече от 600 години. Рядко, но открити в Южна и Латинска Америка. За дуриан, подходящ за влажен тропически климат. Между другото, това растение има 30 разновидности, сред които идва само храна 9. Всеки сорт е различен по оригиналния аромат и аромат.

Визуално определяне на durian не е трудно. Това е вечнозелено дърво с разклонени клони. Дървото се загрява до 40 метра височина. Листата са кожени и лъскави, често заострени. Долната част на листата е покрита с вълшебни люспи. Цветята растат на багажника, наподобяващи чадъри във форма. Периодът на цъфтеж трае само няколко часа, с цветята имат тежка миризма. Те се разкриват в полумрака и падат в зората. От ранна пролет до късна овощия Дуриан.

Плод: полезни свойства

На дървото растат големи сферични плодове, които могат да достигнат диаметър 30 ​​cm и тегло 10 kg. Отвън плодът е зелен, с груба влакнеста структура и твърда черупка, покрита с пирамидални гръбнаци. Под тежката кора се крият блестящи семена до 6 см. Имат топъл цвят от червеникаво-кафяво до бледо жълто. Плодът на плода е дебел, кремаво-жълт. Докато плодът не е узрял, той мирише на прясна трева. Но тъй като тя узрява, миризмата се променя, става корозивна и сладко гниеща.

Durian намалява констипацията поради съдържанието на диетични фибри. Плодът абсорбира добре водата, ускорява перисталтиката и премахва канцерогените от тялото, предотвратявайки развитието на чревен рак. Също така durian предотвратява анемията, повлиява положително кожата поради наличието на витамин С, укрепва костите, лекува диабет и укрепва щитовидната жлеза. Като бонус си заслужава да се спомене борбата срещу мигрена и депресията, както и да се подобри храносмилането.

В азиатските страни съществуват места, където дуриан е забранено. Вкусът му тук не е толкова важен, колкото миризмата, която не може да бъде елиминирана дори с помощта на козметика. За да научите, че такава забранена зона е проста, на вратата ще има знак с дуриан с червена линия. В Тайланд durian не може да бъде изнесен от страната, който на летището е казал на туристите. Факт е, че в родината си дуриан е царят на плодовете.

Красива легенда

Има една история, която често се разказва в Азия, разказваща как изглеждаше дурианът. Какво мирише като този плод? Някой ще каже, че гнилата риба, и някой durian и напълно напомнят на мърша. Но според легендата той веднъж миришеше на любов! Преди много години в Азия живееше един цар, който неспокойно се влюби и се обърна за помощ към магьосника. Той му даде плод с магически аромат и вкус. Момичето вкуси плода и се влюби в краля. И беше толкова доволен, че забрави да благодари на магьосника. Ядосан магьосник проклел плода и го превърнал в смрадлив плод. Когато кралят се върнал в градината зад дуриана, той бил разочарован и хвърлял плодовете на земята с раздразнение. Но разделеният дуриан беше толкова вкусен, колкото и преди.

Как се яде?

Разбрахме, че дуриан е плод. Какво мирише като това? Много от тях няма да харесат отговора на този въпрос, тъй като миризмата има явни черти. Но има ли продукт, който мирише така? Тук тайландците могат да напишат цяла одея, посветена на великолепния вкус на дуриан. Те считат, че е сладка, наситена, напомняща за крем със смес от папая и ванилия. Месото може да се консумира с лъжица. Ако е твърда, тя е недостатъчна. Важно е да уловите подходящия момент за хранене, тъй като незрелият durian е вкусен и прекалено горчивият. Има един плод трябва да бъде веднага, след като се отвори, само в този случай се усеща пълнотата на аромата букет.

Има durian може да бъде ръка, чупене и издърпване на плътта. За удобство можете да използвате лъжица, тъй като миризмата се изяжда в кожата и след това не се измива. Местните жители радостно пият плодовете със солена вода, която се излива в празна половина на черупката. В Тайланд парчета плодове са мариновани в кокосово мляко и се сервират на масата. Това е истински деликатес. Също популярни са бонбоните с плодове.

И с какво ядат?

Ако стигнете до страната на растеж на този плод, вие бързо ще разберете как да ядете durian. Тук е истински универсален плод, който се добавя към почти всички възможни ястия. Той хармонично вкусва с кафето и затова такива закуски гурмета смятат за полезни кулинарни изкушения. Плодовият пулп се добавя към муса в тайландската кухня, сладолед и конфитюр. Плътта на неузрели плодове се използва като зеленчук, който се нарязва на филийки и пържени или задушени с подправки. И ако комбинирате целулозата с дуриан и тиква, вие получавате ароматна паста, която тайландците използват като подправки. В Индонезия плодовете се добавят към супата от риба, за да се получи гъста и ароматна. Семената също отиват на храна, но заместват подправките. Изненадващо, методът на опазване не е чужд на тайландците. Въпреки това, домати и краставици не са кисели, но варени Дуриан маса със захар и консервирани консерви. Как да ядем durian в нашата страна? Тук с този въпрос няма яснота, тъй като плодът не ни доставя! Дали е обидно? Може би. Но това е логично. Болезнено специфичен продукт.

Защо си заслужава да опитате плод?

Ето го durian fruit! Какво мирише като това? Индол! Това е кондензирано ароматно съединение, чиято миризма прилича на зеле. Тази съставка е отговорна за ужасните миризми и бактерицидни свойства на продукта. Също така, плодът е богат на витамини, мазнини и въглехидрати. В състава на достатъчно протеин и една трета от дневната норма на витамин С. Durian съдържа никотинова киселина и минерали като желязо, фосфор и калций. Между другото, има още една съставка обяснява, durian от мирише. Тя е органична сяра, която премахва токсините от тялото. Съществува и в клетките на нервната и костната тъкан. Дюриан е пълноправен "енергиен инженер", дължащ се на изобилието от захароза и фруктоза. 100 грама пулп представляват 147 калории, повечето от които са въглехидрати и вода.

В храната и не само

В страните от Азия, любовта на дуриана. Това, което мирише, не е толкова важно! Основното е, че това е полезно лечение и ефективно средство за традиционната медицина. В листата на растението високо съдържание на синапено масло и хидрокситриптамин, което позволява използването на плодовете като антипиретичен агент при лечението на настинки. Когато жлъчката се разлее, ваните с плодови листа са полезни. Корените са интересен антивирусен агент, тъй като комбинацията от минерали, витамини, аминокиселини и сяра е много ефективна. Но може би най-доброто качество на durian е способността за подмладяване на тялото и възстановяване на потентността.

Трябва да опитате всичко!

Отивате в Азия, вие бързо ще научите как изглежда Дуриан, а след това да се запознаят с вкуса си. Във всички плодов магазин Лесно е да намерите зелени топки с шпайкове. Плодът е като мутантен таралеж. Продавачите на редове определят чрез звук. Ако звукът е тънък при почукване, тогава плодът не е узрял. Но тъп звук говори за зрялост. Там вероятно ще бъдете препоръчани заедно с durian да купите мангостоени плодове, които вървят добре с основния продукт. Не забравяйте, че дуриан не може да се яде от хора с високо кръвно налягане, хипертония. Също така, не се комбинира с алкохол, забранено е да се използва от бременни и кърмещи жени. Всеки плод скок излъчва миризма, така безмилостно се отървава от кора. Плътта има цвят на кондензирано мляко. Има нужда веднага. Чрез консистенцията на лобовете приличат на извара или масло. Вкусът му е като бананов пламвир със сметана, ванилия и ягоди. Онези, които са опитали този екзотичен плод казват, че миризмата става приемлива от първата лъжица и след това не пречи на насладата от храната.След дегустация че няма значение колко Дуриан. Вие все още искам да го купя отново. Цената на целия плод е около 100 бата за килограм, или 165 рубли, и почистете пулпа от един Дуриан фотоапарат ще струва 80 бата, или 132 рубли.