Бисквитки "Savoyardi" - универсален десерт

"Тирамису", "Панна котка" или просто кафе, споделяни с най-добрите приятели - всичко това обединява простите и изискани "бисквитки" "Савоярди".

Такова спорно отношение

Авторите на този прост десерт са основите, оспорвани от французите, италианците и дори американците. Казват, че дори в единадесети век "Берта Савой" изобретил тънки бисквити, абсорбиращи френски сиропи. По-късно потомците й съблазнени "дамски пръсти", както наричат ​​също biskvitnoepechene "Savoyardy" придворни-добрите европейски кралски къщи. Дори великият Петър не можеше да устои, след като привлече французите сладкари.

Според друга версия, бисквитките "Savoyardi" са създадени специално за Cosimo III на Медичите. По-точно дори не и бисквитена, а десерта Тирамису, основата, за която беше. И двете страни се противопоставят на американците, които казват, че авторът на "пръстите на лейди" е италианският Карминтонио Янаконе, който имигрира в САЩ. Той беше в третата версия, който създаде божествената бисквитна торта на Савояарди.

Каквото и да беше, днес целият свят се наслаждава на такъв прекрасен деликатес, чиято подготовка може дори да овладее един новак готвач.

Как да се пекат бисквитки

"Дамски пръсти" напълно отговарят както на подготовката на "Тирамису", така и на "Панна на котката". Или за приятелско събрание над чаша чай. Така че, нека да започнем.

За да създадете 30 броя ще ви трябва:

1. яйца, предварително разделени на протеини и жълтъци, - 3 броя;
2. пресято брашно - 90 грама;
3. сол - достатъчно щипка;
4. захар - 100 грама и 30 грама захар на прах (можете да се приготвите или да я използвате с какао или ванилия);
5. масло - за смазване (за намаляване на калоричното съдържание, използвайте специална хартия за печене вместо масло).

Отделете яйчените жълтъци, като постепенно добавяте захар към тях. Веднага след като масата стане равномерна, трябва да се прилага равномерно пресятото брашно, смесено със солта. Сместа трябва да е гъста, но еластична, така че процесът на разбиване трябва да се извършва със смесител или специализиран приставка за смесване.

След като се образува жълтъчната смес, загрейте фурната. За газова печка препоръчва температура е 150 градуса, за електрически - 170. Същевременно камшик бъдат отложени протеини в пяна същия съгласуваност смес жълтък. След това комбинирайте двете части, като донесете бисквитно тесто към хомогенната маса.

Тавата за печене е облицована с хартия за печене или намазана с масло. След това полученото тесто се пълни спринцовка за сладкарски изделия (И при липса на такива по прост торба с върха отрязани) и разпространението на печене лист ленти 10 -. 15 см Суровият тестото получава се поръсва половината подпора прах и чака, докато тя се разтваря в него. Този процес може да отнеме около три минути. След това изпечените "бисквитки" на "Савоаарди" се изпращат в предварително загрятата пещ за 25 минути, преди да достигнат златния цвят.

Веднага щом са готови "пръстите на лейди", те се изваждат от пещта и отново се поръсват с прах.

Тайните на това как да се пекат бисквитка за начинаещи

Очевидно процесът на подготовка на този деликатес е достатъчно прост. Въпреки това, майстори на десерти предлагат на начинаещите някои прости съвети, които ще направят печенето не само вкусно, но и просто.

Първият съвет е да се използват само охладени яйца. Това ще помогне не само за лесното им разделяне, но в допълнение ще направи процеса на раздробяване достатъчно лесен.

Вторият връх е да се използва смесител, за да се образува хомогенна смес. Това вече е казано преди, но все пак си струва да се повтаря. Ръчно този процес ще отнеме повече време и освен това не можете да постигнете желания резултат.

Трети съвет - импровизирайте. Да, това е правилно. С помощта на спринцовка сладкарски изделия не винаги е гаранция за желания резултат, и по този начин се прилага правоъгълна тава за печене и просто Изсипете сместа в нея, след полагане на дъното хартия за печене. След като "пръстите на лейди" са готови, токът се изрязва според желания размер.

Готвенето "Savoyardi" е лесна за изпълнение и е идеално както за скромна семейна вечеря, така и за добре позната вечер.