Рецепти за краставици за зимата

Лятният период е най-доброто време за събиране на краставици за зимата. В крайна сметка солени или кисели краставички винаги са били любима закуска на масите на много руски семейства. Краставиците безспорно се признават за много полезен зеленчук, така че правят салати, консумирани сурови, консервирани. Има многобройни рецепти краставици за зимата. Методи за очистене, очистване и консервиране на краставици за лов на зимата изобилстват.

Дори неопитна начинаеща любовница винаги ще може да избере за себе си удобен начин за мариниране и рецепта за обрат на краставиците. Трябва да се отбележи, че сред полезните свойства на краставиците, като стимулиране на храносмилането, метаболизма, нормализират киселинно-базовия баланс, пречистват червата и дори очистват кожата. От тях се правят апликации, маски, лосиони и краставица. И все пак най-честите са рецепти на краставици за зимата.

Например, кисели краставички. За нея винаги трябва да избирате красиви, средни и равни плодове с черни бодли. Ако вземем за кисели краставички от развалящи се десертни сортове, можете да получите в резултат на "експлодиращи" банки. Също така не е подходящ за консервиране на нежна или мека краставица. Обикновено летните обитатели посещават сайта си само веднъж седмично в събота и неделя, а през горещото време зелените растения стават вече бавно.

Такива краставици могат да бъдат възстановени, като се направи вилица с вилица от страната на стъблото, отрязване на върховете и поставянето им в студена вода в продължение на 6 часа. Между другото, точно както можете да съживите преди консервиране и краставици, купени на пазара. През това време те стават по-силни и от тях идва допълнителният въздух. Всички рецепти за отпиване на краставици изискват внимателно обработване на стъклени буркани, които първо трябва да се измият старателно и след това да се стерилизират.

В стъклени буркани се разпространяват краставици, подправки, зеленчуци и се излива горещ саламура. Преди да се опаковат в кутии, зелените също трябва да се измиват и поръсват с вряла вода. Времето за стерилизация може да бъде различно, но обикновено не надвишава 20 минути. Банките след стерилизация ролка, обърнете се с главата надолу и покрийте с гъста кърпа, така че те не рязко студено. Ако на някое място изтече капакът, по-добре е да го отворите веднага и отново да кипнете и въртите. Такива рецепти за зимни краставици им позволяват да се съхраняват на хладно тъмно място до две години.

За стандартна трилитрова кутия се изисква приблизително един и половина килограма краставици и един и половина литър саламура. Солеността на краставиците зависи пряко от количеството сол в саламурата и от техния размер, не можете да прекалявате. Но дори и тогава има изход: трябва да поставите кисели краставички за няколко часа в чист варена вода, но не забравяйте, че в този случай някои от подправките ще напуснат краставиците. Ето защо, при осоляване, опитайте се стриктно да спазвате пропорциите на необходимото количество сол и подправки.

Рецепти за зимата може да продължи с мариноване. За да получите туршията, трябва да се вземат три килограма краставици, 450-500 грама 6% оцет, 100 г захар, 100 г сол, пет червени чушки, 10 лаврови листа, 50 грах черен и бахар и 40 броя карамфил. Краставиците трябва да бъдат измити и напоени в студена вода за около шест часа. След това те трябва да отрежат върховете от двете страни и да се изгорят с вряла вода. Сложете краставици в стъклени буркани, добавете подправки и подправки. Марината следва да половин литър вода и оцет, захар и сол в посочените суми. За да се излее горещо марината краставици с подправки в банки, след това затворете капаците и се стерилизират не повече от 20 минути във вряща вода. След това, банките трябва да се опитат да незабавно да се охлади до краставици не стане прекалено мек.