Домашно приготвен сладолед: рецепта с снимка

Сладоледената торта ще бъде отлична възможност за сладко приготвяне на празничната трапеза. Особено, ако този деликатес е красиво декориран и допълнен с различни компоненти. След като сте го направили предварително, то във всеки един момент можете да изненадате неочакваните гости с такъв великолепен десерт. Освен това храната се съхранява доста дълго време и приготвянето на сладоледена торта у дома е изключително лесно.

описание

Такъв десерт може да бъде многослоен, така че външният му вид е просто шик. Основа, обикновено, е бисквита, нарязани бисквити с масло, както и орехови или вафлени кори. По принцип за тази цел има много различни продукти. Всяка домашна сладоледена торта се състои от стандартни компоненти: основата, най-студената обработка и всички видове пълнители.

Комбинирайте различните съставки, които можете да направите по свое усмотрение. И можете да използвате класическите комбинации и готови сладкиши рецепти с фотография.

Съставки за шоколадов десерт

Тази сладоледена торта включва три основни компонента: мека торта, прясно охладен продукт и ганаш - крем и шоколадова глазура. За да направите това луксозно лечение, ще ви трябва:

• 70 грама брашно;
• 20 g какао на прах;
• една трета от една чаена лъжичка бакпулвер;
• 130 g захар;
• 80 g рафинирано растително масло;
• 2 яйца;
• ванилин;
• щипка сол;
• 50 г черен шоколад.

Въз основа на тези продукти можете да подготвите бисквита за бъдещата торта. И за подготовката на самия сладолед ще имате нужда от:

• половин литър сметана;
• същото количество млечно мляко;
• 10 яйчни жълтъка;
• чаша захар.

От такова количество съставки ще получите цял килограм сладолед. Отделно се зареждат продукти за производство на глазури:

• 2 пакета плочки от тъмен шоколад;
• 100 ml кремообразен крем.

Можете да допълвате кулинарната си работа с разнообразие от бонбони: например ядки, кокосови орехи, плодове или бита. Вярно е, че е най-добре да направите това, преди да сервирате десерта директно.

Рецепта за сладоледена торта

Така че подготовката на целия десерт започва с базовата му бисквита. Шоколадът се разбива на малки парчета и се топи с микровълнова или водна баня. След това го оставете настрана, така че продуктът да се охлади леко.

По това време смесете сухи съставки: какао на прах, бакпулвер, ванилин, брашно и захар в отделен контейнер. В дълбока купа, кайфи яйца с растително масло. Ако работите с миксер, времето за обработка трябва да отнеме около 5 минути. Но ако използвате смесител, това е достатъчно за минута.

Получената буйна маса се добавя към сухите съставки, тук също изпраща и разтопи шоколад. Омесете тестото, докато стане гладко. Масата трябва да се окаже гъста, лепкава и ароматна. Изпитването трябва да даде "почивка" за половин час, междувременно включете фурната и в същото време подгответе листа за печене, като покриете дъното и страните с фолио.

Приготвяне на бисквити

След изтичане на срока преместете тестото на повърхността, равномерно я разпределете. Печете бисквитата за 20 минути на 180 градуса. Готовността на тортата, както обикновено, се проверява с клечка за зъби или дървена пръчка.

След подготовката не бързайте да вземете бисквитата от тавата за печене, само няколко минути по-късно краищата й ще изчезнат от фолиото и ще бъде много по-удобно да я получите. Първо, бисквитата трябва да се охлади до стайна температура и след това да се изпрати в хладилника. Колкото по-охладител е бисквитена по време на сладоледената торта, толкова по-точен и красив ще бъде десертът. Ето защо всички компоненти на този десерт трябва да бъдат подготвени предварително.

Домашно приготвен сладолед

Сега можете да започнете подготовката на основния компонент. За да направите това, първо изцедете яйчените жълтъци със захар до ясен бял нюанс, носете млякото в този момент до кипене. Тогава влезте в тънък поток в масата.

Поставете сместа на бавен огън и изчакайте да се сгъсти. Масата трябва да бъде абсолютно хомогенна. Извадете я от печката и я охладете първо при стайна температура и след това в хладилника.

И докато вареният крем ще се охлади, разбъркайте охладения крем до пухкава светла консистенция. Имайте предвид, че е необходимо да ги обработвате внимателно, за да не ги прекалявате. В противен случай, вместо буйна маса, рискувате да получите консистенция на масло, което не е подходящо за направата на торта. След това добавете към сместа с охладено мляко и смесете добре. Този процес може да се счита за пълен.

Поставете сладоледа във фризера. През първите няколко часа сместа трябва периодично да се разбърква с лъжица, за да се избегне появата на неприятни ледени кристали. Задръжте във фризера за сладолед най-малко 5-6 часа. И най-добрият начин е да оставите сместа цяла нощ. Разбира се, за готвене десерт сладолед за предпочитане направено предварително.

глазура

И накрая, трябва да направите ganache, за да създадете торта от шоколадов сладолед. Имайте предвид, че целта ви е доста дебела, но не и твърда глазура, която лесно можете да покриете десерта. Пропорциите на шоколада и сметаната в този случай трябва да са ясни от 2 до 1. Обемът на използваните продукти може да се променя в зависимост от размера на вашата торта. Но пропорциите трябва да останат непроменени.

В малка тенджера, нагрявайте крема, докато се образуват въздушни мехурчета, но не е нужно да ги заврите. В горещ продукт поставете шоколада на парчета. Разбъркайте и нагрявайте сместа, докато керемидата се разтвори напълно. Самата смес трябва да има гладка, еднаква консистенция. Оставете глазурата леко да се охлади.

Създаване на торта

След като всички съставки на тортата са приготвени и охладени, можете да започнете да сглобявате десерта. За тази цел е необходимо да се оборудва с подходяща форма, дъното и ръбовете на които трябва да бъдат покрити с полиетиленов филм. Изрежете от бисквите няколко идентични по форма и размер парчета. Ако обаче нямате достатъчно за един слой, можете да го извадите от бръснене на бисквита. В резултат на това трябва да получите три парчета.

Приблизително половин час преди сглобяването на тортата, сладоледът трябва да се извади от фризера, така че да омекне, но да не се топи напълно. Работата с него ще бъде много по-удобна. Алтернативно поставете бисквити и сладолед във формата, след което ги изпратете отново, за да замръзнете. Това ще отнеме няколко часа.

украса

След това отново извадете тортата и намажете цялата повърхност с подготвената глазура. Опитайте се да го направите възможно най-бързо, така че сладоледът да няма време да се стопи. Ако получите доста ганче, можете да я приложите на няколко слоя, замразявайки всеки от тях в продължение на 15 минути. Ако глазурата ви внезапно се сгъсти, разтопете я в микровълнова или водна баня.

Оформената торта трябва да се съхранява във фризера в продължение на няколко часа. Украсете кулинарния си шедьовър по всяко време: кокосови чипове, настърган шоколад, парчета плодове, плодове или нарязани ядки. Красиво подредете десерт, който ще ви помогне да направите снимка сладоледена торта.