Кое шампанско е по-добро?

история на заболяването

В хълмовете на сегашното шампанско древните римляни започнали да отглеждат лозата. Направиха първото пенливо вино. Много по-късно, през 17-и век, бенедиктинският монах Пиер Пениньон отново открил, че в бутилка се получава вторична ферментация при определени условия и пенливи качества на виното продължават.

Днес, когато попитате кое шампанско е по-добро, повечето от жителите на планетата ще отговорят - "Дом Периньон". Това е най-известният пенливо вино в света.

Носталгично, ние сме по-познати "съветски шампанско". Историята на тази марка, без съмнение, е невероятна и уникална. През 1945 г., когато никой не се съмняваше в края на войната, Берия бе призована на лидера за килим. Сталин му каза, че съветският народ трябва да отпразнува деня на такава победа само с шампанско. Берия не спори с лидера, въпреки че, разбира се, нямаше искрящо вино в разрушената страна. Какъв вид Руски шампанско е по-добре? Такъв въпрос дори не издържа.

Отвсякъде Берия събра специалисти - винопроизводители. Задачата е да създадем свое собствено шампанско във възможно най-кратко време, в качество не по-лошо от френски. И се случи чудо - по-малко от два месеца - се роди "съветско шампанско". Нашите господари използваха изобретението на забележителния винопроизводител А.М. Frolova-Bagreeva. Малко преди войната той измисли ускорена технология за шампанско. Състои се от това, че в специални единици с повишено налягане, повторната ферментация на виното се получава по-бързо с коефициент 30, в сравнение с конвенционалното бутилиране. Кое шампанско е по-добро?

"Съветското шампанско" е по-сладко от френски. Нашите "сухи" отговарят на френската "полу-сладка", но тя може да се конкурира с най-добрите марки френски пенливи вина в качеството. В съответствие с международните споразумения и конвенции, ние имаме право да се обадя на нашето пенливо вино "Съветско шампанско". И все пак, какво е най-доброто шампанско? Това зависи от много фактори.

Френско шампанско Качеството е разделено на три типа:

- Шампанско без година на етикета, а името само посочва нивото на съдържанието на захар в сухо, полусухо (деми-сек), полусум (деми-дух) сладко (doux).

- Реколта шампанско с една година на етикета се прави в добри години от винен материал от същата култура.

- И накрая, престижно шампанско от най-доброто грозде с особено внимателно проследяване на технологиите. Това не е само отбелязано с една година, но има и собствено име, например известната "Clicquot". Кое шампанско е по-добро? Въпросът е реторичен. Отговорът на този въпрос е очевиден. Можете да говорите само за най-добро съотношение цена-качество.

Шампанското не е червено. В допълнение към бялото, може да е розово, но представлява само 1% от общия обем продукция. Най-доброто шампанско е направено от грозде "Шардоне". На етикета можете да намерите надписа Blanc de Blancs (в превод "бяло от бяло"). По-силното вино се дава от черните сортове Pinot Meunier и Pinot Noir. На етикета - Blanc de Noirs ("бяло от черно"). Липсата на такива надписи означава, че в производството се използват както бели, така и черни.

Кое шампанско е по-добро в съдържанието на захар? Експерти предпочитат брут, в който след вторична ферментация захар не се добавя.

Отивайки в магазина за шампанско, трябва да се има предвид, че пенливото вино е сезонен продукт. Това е, че преди Нова година той просто е пометен от рафтовете. Никой тук не мисли кое шампанско е по-добро - трябва да отговаряте на търсенето! В Русия вземат всичко, само ако би било като шампанско. Най-добре предварително, месец два или три преди празниците да купят поне чуждестранни, макар и "съветски шампанско", да организират бутилка, лежаща на долния рафт в хладилника. Това ще стане по-добро - то ще стане зряло. Останките от мая ще напуснат. Откривайки в точното време такива бутилка шампанско, ще се радвате на нежния му вкус и фин аромат.