Сухо вино: полезна информация

Сред любителите на продуктите на винопроизводството се смята, че сухото вино е напитка, в която не се добавят нито вода, нито захар. Професионалистите имат своето градиране. Те класифицират вината в зависимост от етапа на завършване на алкохолната ферментация на пивната мъст и нейното превръщане в крайния продукт. Масата или сухото вино е основният резултат от работата на специалистите. От него получават широка гама от реколта, обикновени напитки и напитки за събиране.

Според френския учен Луис Пастьор, който е начело на имунологията и микробиологията, сухото вино е най-чистият, здравословен и здравословен продукт. Тази натурална напитка съдържа в състава си етилов алкохол, произведени от гроздова захар, чийто процент варира от девет на четиринадесет. По отношение на техния химичен състав сухите вина са сложен продукт. В допълнение към водата и етиловия алкохол те съдържат ценни органични киселини за тялото на органичната група, както и глюкоза, фруктоза, витамини, ензими и минерални елементи.

От древни времена, сухо вино се препоръчва като лекарствена напитка. Лечителите използват антисептичните и успокояващи свойства. Те го използват и като средство за разтваряне на други лекарства.

Съвременните учени са доказали, че постоянният прием на сухо вино, ако е в разумни граници, предотвратява появата на съдови и сърдечни мускулни заболявания. Тази способност на гроздова напитка е свързана със съдържанието на биологично активни елементи - кварцетин и флавоноиди. Червено вино (суха) има способността да предотврати развитието на ракови тумори и диабет. Тя се увеличава нивото на хемоглобина, очиства кръвта и удължава живота. Всички тези процеси се дължат на активните компоненти на напитката, които са мощни антиоксиданти.

Сухите вина се класифицират в зависимост от видовете грозде, които се използват за тяхното приготвяне. Напитката може да бъде получена чрез ферментация на сока от сортовете Каберне, Ламбруско, Мерло, Совиньон, Аглианико, Негрет и др. В този случай специалистите го смятат за група от червени сухи вина.

Крайният продукт на ферментационния сок може да бъде получен от бели, червени или розови сортове. Тя ще бъде класифицирана като бяло сухо вино в случай, че плодовете преди са били обелени, а полученият сок няма почти никакъв цвят. В този случай се използват такива сортове лоза Ризлинг, Токай, Вернача, Греко, Шардоне, Мускат и др.

Асортиментът от сухи вина е разделен на:

1. Обикновена. Те не се изправят и се считат за готови за използване веднага след отстраняването на остатъците от дрожди, процесът на ферментация е напълно завършен, филтрирането и избистрянето са извършени.

2. Реколта. Тези напитки остаряват за определен период от повече от една година. Производството на тези вина може да бъде направено от няколко или от едно разнообразие от грозде.

И накрая, колекционерска. Тези продукти се държат в магазина за вино в продължение на много години.