Как да готвя вкусен омлет, както в детска градина?

Това е ястие с детски вкус и щипка носталгия. Неговата проста рецепта може да се превърне в истинско предизвикателство за домакинята. Изумително е колко нюанси има в това как да се направи омлет, като в детска градина. Познаването на всички клопки и постоянната практика гарантират 100% отличен резултат.

Продукти от омлет

За да се подготви вкусна и здравословна, както в детската градина, омлет, продуктите са избрани най-доброто качество. Всички съставки трябва да са свежи и топло, така че ястието се оказва великолепно.

Неотделен квартет за класическата рецепта: яйца, мляко, масло и сол. Рецептата за пищен омлет, както в детската градина, изключва абсолютно всички добавки. Въпреки че много хора се опитват да подобрят външния си вид чрез въвеждане на нишесте, брашно и други сгъстители. Вкусът на тези експерименти обикновено страда.

Яйцата трябва да се измият, за предпочитане със сапун и топла вода. Така че можете да избегнете опасни инфекции и леко да затоплите продукта преди готвене. В детските заведения, според нормите на SanPiN, те дори инсталират специални машини за измиване на яйца.

Млякото е по-добре да се използва цялото. Отличен вариант - крем. Вкусът на омлета значително ще се подобри и готовото ястие няма да стане много по-тлъсто. Калоричното съдържание на омлет е само 125 ккал на 100 грама. Творческите природи отглеждат яйца с вода, бульон или серум. Новите съставки превръщат класическия омлет в напълно различно ястие.

Маслото не трябва да се заменя с разтопено масло, за да не се нарушава хармоничния вкус на ястието. Растителните мазнини (зехтин или маргарин) ще развалят консистенцията, омлетът ще стане твърд.

Маслото не се смесва в сместа. Използва се за смазване на матрицата. Ако се желае, разтопеното масло може да се използва за изливане на приготвения омлет.

Солта се добавя при вкус при разбиване на яйца. Пипер и други подправки могат да се добавят при сервиране, в класическата рецепта те не са.

Правилният омлет "както в детската градина" изисква точно спазване на пропорциите. Според технологичните карти едно яйце (45 гр.) Се нуждае точно от 60 мл мляко.

Приказка за въздушен замък

Изглежда, че омлетът, както в детската градина, трябва да бъде висок, буен и ефирен, като почти парче бисквита. . Въпреки това, характеристики SanPiN, готова храна без никакви добавки може да има височина 2,5-3 см общо последователност следва да бъдат еднакви парче - влажна и гладка. Получава се много порьозен съд, ако сместа е активно разбита или оформена в пещ. На табела такъв продукт ще загуби поне една трета от обема и ще отдели ясен серум. Оптималната структура е леко порьозна, буйна и еластична. Добре приготвеният омлет не е много гъст. Повърхността е светло жълта, мека.

Формуляр за подготовка

Печете омлет във всяка топлоустойчива форма: чугун, стъкло, керамика. Основното е, че страните са достатъчно високи. Формата се запълва с течна смес със слой не по-малко от един и половина, но не повече от три сантиметра. По време на готвене ястието първо ще се издигне леко, а след това се утаи около един сантиметър. За сервиране на четири яйца е достатъчна форма с диаметър 15-18 см. Ако готвите голям обем в голям тиган, шедьовърът на яйцето ще падне неравномерно. Отстрани той ще бъде печен по-бързо, а в средата - по-късно. Обикновено средата пада. Ефективното нарязване на части лесно разрешава проблема. По този начин се справят работниците от кетъринга.

Важно! Сместа от омлет се изсипва в предварително загрятата форма. Това намалява общото време за готвене и не позволява изгарянето на продукта.

Омлет, както в детската градина, във фурната

Ако всички продукти са готови, оставете ги смесени и изсипете в матрица.

Яйцата за това ястие не побеждават, а се разбъркват. Омелет е противопоказан смесители и миксери. Дори и вилицата да работи трябва да бъде умерена, а не да търси формиране на висока пяна. Жълтъците са достатъчни, за да пробият, млякото да се смесва в прости кръгови движения. Излишъкът от мехурчета в сместа ще доведе до покачване на ястието твърде високо и ще се разпадне на плочата под тежестта му.

Пещта се затопля предварително. В студена пещ продуктите се готвят по-бързо, отколкото температурата се повишава до желаната степен, а ястието ще бъде развалено. Отначало омлетът се пече при температура около 190 ° С ^заC, за да създадете мека мека кора. След това нагряването се увеличава на 200 ^заC и да доведе до готовност. Като цяло времето за печене е не по-малко от десет минути. Ако сместа от омлет е напълнена с дебел слой, не можете да премахнете топлината за още пет минути. По време на готвене не можете да отваряте фурната, защото деликатната структура на съда не е като внезапни температурни промени. Ето защо, за да се гарантира, че омлетът не е силно задника, след изключване на фурната той остава още три до пет минути на решетката. Любителите на дебела златна кора достигат това, печейки ястие в продължение на тридесет и дори в продължение на четиридесет минути. По отношение на технологиите, това е напълно ненужно.

Омлет, както в детска градина, в тиган

Какво ще стане, ако няма пещ или няма време да се затопли, но наистина искате да ядете пищен омлет като в детската градина? Можете да го направите на печката. За да направите това, имате нужда от дълбоко тиган с капак и дебело дъно. Ако капакът има дупка за пара, омлетът няма да е много воден. Той трябва по-скоро да кълне, отколкото да пече. Сместа мляко-яйце е приготвена същата като за рецептата във фурната. Фурната трябва да се нагрее, но не много. След това смажете с масло. Сместа се излива слой не повече от два-три сантиметра и се покрива плътно с капак. Подготовката ще отнеме около петнадесет минути. Накрая можете да увеличите отоплението с една до две минути. Невъзможно е да отворите тигана, за да не нарушите температурния режим. Горещият омлет се държи под капака още пет минути. Златната кора, както във фурната, няма да работи, но сладко-кремният вкус ще бъде същият като в детството.

Подготовка на омлет в многообразна форма

Модерните домакински уреди могат бързо и успешно да подготвят разнообразие от ястия. Мултивариантът ще се справи отлично с класическата рецепта за омлет, както в детската градина. Купата се размазва с масло. Сместа от яйчна мляко с правилната част от продуктите се излива в контейнера и се покрива с капак. Режимът "Печене" е включен за 30 минути. Омлетът се охлажда под капака за най-малко десет минути. За да получите готовото ястие, купата е покрита с чиния и бързо се обърна. Червената кора в multivark се получава само от едната страна. Тя ще бъде на чинията отгоре.

Бързо омлет в микровълновата фурна

Микровълнова печка - шампионът сред всички кухненски устройства в бързи темпове. Омелет е готова за няколко минути, но ще трябва да забравите за кора. Привържениците на диетичното хранене ще се радват само.

Съдовете са подходящи за керамика или стъкло. Можете да готвите на малки порции наведнъж. Във всяко от тях едно яйце се смесва за 60 ml мляко. Сол на вкус. Не се изисква масло. При максимална мощност (700 кВт) са достатъчни две до три минути за готвене. Готовото ястие трябва да се охлади и да се охлади на опора, но все пак ще се установи. Консистенцията на този омлет е леко влажна, но деликатен крем вкус ще задоволи най-строгите ценители.

полагане

За леко нарязване и получаване на омлет от матрицата, трябва да го охладите малко. Но не прекалено много, защото ядат това ястие горещо.

Сервирайте омлет върху топли плочки, така че спадането на температурата да не го прави да се изравнява точно пред очите ви.

Можете бързо да украсите ястието с клонка от зелено. Но ако има малко време, струва си красиво да украсите буйната стриди, както в детската градина. На снимката има пример за такова обслужване.

За да направите ястието по-питателна, тя се допълва със зеленчуци, морски дарове, месо, наденица или сирене. Такъв ансамбъл е подходящ не само за закуска, но и за пълна вечеря. Кремообразният вкус на омлет може да се комбинира дори със сладки съставки: конфитюри, мармалади, ядки, мед и други. Такава опция за хранене ще превърне един омлет в отличен десерт.

Ползи и вреди на яйцата

Има предразсъдък, че много яйца са вредни. Те съдържат холестерол, а за черния дроб те са опасни.

Въпреки това, от пет грама мазнина, съдържаща се в яйцето, само една трета допринася за производството на холестерол. В допълнение, вредата от него възстановява полезни вещества, включително фосфолипиди, понижава нивото на холестерола. Благодарение на фосфолипидите яйцата са много полезни за черния дроб. Те помагат за активно пречистване на тялото от токсини.

Пилешки яйца съдържат ретинол, тиамин, рибофлавин, аскорбинова киселина, пантотенова и фолиева киселина, фосфор, натрий, магнезий, калий, калций, цинк, селен, мед и желязо. Това е цял склад за витамини, микро- и макро елементи. Яйчният протеин се счита за стандарт за степента на ефективност на организма, тъй като продуктът се абсорбира почти изцяло.

Действителната вреда на яйцето може да причини само хора с алергична реакция към този продукт.

Диетолозите с право смятат, че яйцата са полезни за възрастни и деца. Много здравословно е навикът да се яде омлет за закуска, както в детската градина.