Как и с какво пие вино

Възприемане на вкус и ароматни свойства на най - благородната напитка от лоза в много отношения зависи от това колко е подходящо и успешно се комбинира с натрупаната закуска. Истинските познавачи на своя вкус знаят добре какво пие виното и какъв е най-добрият избор за готвени ястия. Повечето дегустатори препоръчват при избора на напитка да се спазва това правило - яденето на леки закуски не трябва да възпрепятства възприемането на букет аромати и вкус на алкохолни напитки. Ето защо, за изискани ястия трябва да изберете по-просто вино, а най-непретенциозната закуска е избрана за скъпо вино.

Общи препоръки за избор на закуски

Защото фактът, че всички същите ястия са по-подходящи за тази благородна напитка, мненията силно се различават. Трудно е да се каже коя снек е най-добра. Тук всичко зависи от предпочитанията на собственика и неговите гости, от традициите на страната, където е произведена напитката, и, разбира се, от комбинация от продукти. Независимо от това експертите, които са добре запознати с това, което пият вино, се съветват да ядат храни, които не засягат вкуса на виното по никакъв начин. Те не са толкова много и затова лесно се запомнят - това са сирена, плодове и бял хляб. Всяка друга закуска ще взаимодейства с алкохолната напитка и ще повлияе на нейния вкус. Сред продуктите има дори такива, които не трябва да използвате с вино. Те включват салати с високо съдържание на оцет (смазва рецепторите на вкуса), ядки (имат стягащ ефект върху езика), цитрусови плодове и мастни риби. Твърдите спътници на вината се считат за шоколадови продукти, кафе мока, канела и ванилия.

С какво да пиеш червено вино

Най-доброто с тази алкохолна напитка хармонизира ястията от месо: домашни птици, телешко, студено глиганче, дивеч. Също така с него се комбинират добре нискомаслени сирена. Ако виното е сухо, можете да вземете наденица, бекон или шунка. Ако напитката е кисела, тя се сервира със сладки плодове. Обратната комбинация също е възможна. Тази комбинация ви позволява да създадете един вид контраст, който да подчертае вкуса на виното. Всичко това се отнася за сухи сортове. полусладко виното е добро в комбинация със зеленчуци, особено с карфиол и грах. Добър вариант е да я служат на морски дарове: раци, стриди или раци. С какво пият вино, ако е укрепено? Тази напитка възбужда апетита и напълно хармонизира с пикантни ястия (пилаф или шиш кебап), супи, а също така и с тлъсто месо (агнешко, свинско, патица).

Бяло вино. С какво да пием такава напитка?

Този сорт е най-добре комбиниран с рибни ястия. И тук има една уговорка: сухо вино трябва да се сервира в светлина и ниско съдържание на мазнини храна за морски дарове и укрепен идеален за сладкиши (бонбони, шоколад, десерт, сладолед) и плодове (круши, праскови, портокали, мандарини, ананас).

Температура на виното и чашите

Сега, когато знаем какво пие вино, нека поговорим как трябва да сервира. Правилната температура за червените сортове варира от 16 до 18 ° C, за белите - 10 до 12 ° C. Ако това е шампанско, то може да се охлади повече - до 8-10 ° С. Това е температурата, която ще помогне за хармоничното определяне на всички качества на тази благородна напитка. Що се отнася до очилата, в идеалния случай те трябва да имат изрязана яйцевидна или лалета форма, да са средно високи и с тънка стъбло. Има изключение за шампанското. Той се сервира в високи чаши с куха дръжка, формата на очилата изглежда като конус.