Лагман: готвене у дома

Лагман е изключително популярно ястие с централноазиатски корени. Както всяка друга национална рецепта, тя има много различни възможности. Някои гастрономи предпочитат богата закуска от агнешко, а други, напротив, са проста постна супа. Това лечение често се приписва на узбекската, уйгурската и дори на китайската кухня.

Няколко думи за ястието

Самият Лагман е специален юфка, подправен със зеленчуково пържене и месо в комбинация със специални подправки и подправки. Всъщност този деликатес е уникален по своята гъвкавост. В края на краищата класическият лагман може да бъде и първият, и вторият курс по едно и също време. В допълнение, това лечение има своя уникален вкус и вкус.

Но в зависимост от националната кухня, рецепти за правене на лагман с снимка имат известни различия. Например, уйгурите и Узбекско ястие се различават по своя състав и метод на рязане. Така че, благодарение на голямото разнообразие от рецепти, всеки може да избере за своите семейства деликатес по свой вкус.

Как да готвя лагман в Узбекистан

В плътността, такова лечение е нещо средно между първия и втория курс. Можете да го готвите на базата на юфка, закупени предварително - често можете да се срещате в супермаркетите. Но ако искате да поглезите семейството си с наистина вкусно, изискано ястие, опитайте се да го направите от начало до край със собствените си ръце. Освен това подготовката на лагмана по узбекски начин може да се направи дори от неопитна любовница.

Единственото важно нещо е да разберете веднага особеностите на азиатското ястие. Като цяло, цялата същност на готвенето Lagman е да се получи ярко, елегантно ястие в най-добрите ориенталски традиции. Въпреки, разбира се, е също толкова важно да се постигне цветен, пикантен вкус. За да се гарантира, че това вкусно ястие не се превръща в обикновени юфка с месо, е необходимо да се следват технологията на готвене лагман у дома, правилно избора на подправки и последователност.

Задължителни продукти

Истинският лагман означава да си направите юфка. Въпреки това, повечето съвременни домакини предпочитат ястия, чиято подготовка не отнема прекалено много свободно време. И това не е изненадващо! Лагман - вид състава, състоящ се от специални юфка и дресинг. И въпреки, че, разбира се, вермицели са важен компонент, на първо място е зеленчуковия сос. Тук със сигурност трябва да се приготви със собствената си ръка - добър сос е основата за вкусен, колоритен лагман. А юфките могат лесно да бъдат закупени във всеки супермаркет, поне за да спестите време. Но ако нямате проблеми с това, не се отказвайте от удоволствието да се радвате на истинския източен лагман.

Обърнете специално внимание на подбора на подправките за вашия деликатес. Традиционният лагман включва червен и черен пипер, елда, червен пипер, кимион и кориандър. Специална бележка за подаване на ястието може да бъде с помощта на лук jusai, който има необичайно сладък вкус на чесън. Но при отсъствието на такава рядка съставка, можете да я замените с див чесън или със сливов чесън.

За да подготвите лагман в Узбекистан, ще ви е необходимо:

• 400 грама агне или говеждо;
• 2 лука, моркови и картофи;
• Български пипер;
• 2 малки шушулки от лют пипер;
• няколко скилидки чесън;
• 100 г боб;
• 2 домати;
• 30 ml растително масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• малък куп зеленина.

И за да направите юфка със собствените си ръце, трябва:

• 4 чаши пшенично брашно;
• 3 яйца;
• 150 ml вода;
• 0,5 чаена лъжичка сол.
  

Ако решите да купите готови фиде, обърнете внимание на дългите сортове яйца - те са най-подходящи за направата на лагман.

Домашно приготвени юфка

Извадете яйцата в дълбок контейнер, прибавете вода и сол към тях. Уверете се, че смесите всички компоненти с миксер или вилица, докато се получи твърда пяна. След това добавете пресятото брашно тук, разбъркайте тестото и го поставете върху масата. Нарежете масата, която досега не трябва да се придържа към ръцете ви. Сварете капака на тестото с кърпа или хранителен филм и оставете за половин час. След това го разделете на еднакви бучки, които трябва да бъдат около 20 парчета.

От тези топки се правят колбаси и се разтеглят в тънки сламки. Трябва да получите бланки с дебелина 5-8 мм. Смажете ръцете си с растително масло и продължете да разтегнете нишките дори по-тънки, като ги поставите върху чиния. След това поставете варени юфка в хладилника. Преди готвене, продължете тестото отново. Ако имате много тънка фиде, преди да сервирате, просто трябва да я пренесете с вряла вода или да я оставите само за няколко минути.

Както можете да видите, правенето на юфка не е толкова сложен процес, малко умение и вие ще научите как да го направите много бързо.

Рецептата за готвене лагман в Узбекистан с снимка

Нарежете морковите, лука и картофите в малки кубчета. Домати се пълнят с вряла вода, след което отстранете кора от тях и котлетът. Български пипер и бобови шушулки нарязват тънки ивици. Чесънът изпусна пресата или решетката върху ренде. Горещо лют червен пипер.

Месото също отрязва тънки ивици. В дебел стенен котел или дълбоко тиган, загрейте маслото и го запържете при висока температура. След няколко минути намалете температурата, добавете лука и продължете да готвите. След това изпратете морковите, картофите и бобата в тигана.

След като зеленчуците са достигнали наполовина варени, добавете към соса доматите, чесъна, сладките и люти чушки. След това излейте избраните подправки, добавете няколко супени лъжици вода и оставете да се задушат. Течността трябва да покрива всички компоненти в котела. След 10 минути сол и пипер сос, ако желаете, добавете лук jusai или чесън. След като всички зеленчуци са готови, изключете огъня. Поръсете лагана с фино нарязани билки и оставете да стоят за 15 минути.

В осолена вода кипете юфките. Обикновено домашният гроздовид се готви много бързо - това е достатъчно за 5 минути. Пригответе юфките на порции на дълбоки плочи, изсипете готвения сос отгоре и ги поднесейте горещо. Това ястие е много богато, ароматно и пикантно. Описанието на процеса на създаване на лагман с снимка ще ви помогне да създадете кулинарен шедьовър възможно най-бързо и компетентно.

Място в Uigur

Това лечение има изключително ярък вкус, ненадминат аромат и, разбира се, цветен външен вид. Може би за начинаещи в готвенето това ястие изглежда твърде сложно. Обаче подробно описание на подготовката на Лагман у дома с снимки ще ви помогне да се справите със задачата. Даже не се съмнявайте, резултатът ще надмине очакванията ви и със сигурност ще задоволи вашето семейство.

структура

Така че, за да подготвите лагман в Уигур, имате нужда от около 3 часа свободно време, както и:

• 0,5 kg овнешко;
• 300 ml слънчогледово масло;
• 2 големи лука;
• 2 домати и моркови;
• 100 г доматена паста;
• 4 български чушки;
• 2-3 скилидки чесън;
• репички;
• низ боб;
• сол и черен пипер;
• кардамон;
• куркума;
• къри;
• кориандър;
• магданоз и целина;
• Зелените.
  

Метод за приготвяне

Предварително поставете овнешкото месо във фризера, така че месото леко се хване - така че ще бъде много по-удобно да се нарязва. Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете домати на 4 филийки и нарязайте на кубчета моркови, пипер, боб и репички. Чесънът изпусна пресата или решетката върху ренде. Нарежете месото във фризер с тънки плочи.

В котела, загрейте маслото и започнете да изпържите парчета филе и лук. Когато месото има златен оттенък, добавете домати, репички, моркови и чесън към него. Запържете всичко за 10 минути. След това добавете пипер и зелен фасул и вода, за да покриете всички съставки. Изпратете доматено пюре, сол и всички подправки тук. Покрийте котела с капак и загрейте соса за 15 минути. След готвене оставете чинията да стои.

В тенджера, варете готовите юфка. Не забравяйте да го солите и да излеете малко количество растително масло. Пригответе юфките на чиния, добавете соса и ситно нарязаните зеленчуци. Сега можете да се насладите напълно на вкусния и ароматен лагман в Уйгур.