Зеленчуци на скара: най-доброто сезонно ястие

Лятото е времето за почивка и занимания на открито. Едно от най-популярните развлечения в топлия период е да се събере компания в природата и да се запържи месото на скара. Оказва се, че е толкова вкусно, добре, просто ближете пръстите си! Въпреки това, почти всички забравят, че на фурна можете да готвите не само сочни филе, нежни ребра, рибни филета и пилешки крила, но и зеленчуци. Може да се припомни, че диетолозите са маркирали всяко пържено месо като опасно, наситено с холестерол и вредни животински мазнини, продукт, който не само засяга фигурата зле, но и сериозно уврежда здравето. Но зеленчуците на скара - съвсем друг въпрос. Те са вкусни и полезни и, благодарение на правилното топлинно третиране, запазват много полезни вещества и витамини, които се губят по време на обикновеното готвене.

Какво ви е необходимо да приготвяте зеленчуци на скара? Първо, оборудването - специална тава, която е направена от плътно и силно фолио. Това устройство е поставено върху фреза за пържене на зеленчуци. На второ място, самите продукти и подправки. Като съставки можете да използвате патладжан, млада тиквичка или тиквички, сладък български пипер, твърди домати и др. Като добавка към тези продукти можете да вземете пресни гъби, като шафран или бяло, малко мастни мазнини, ленти от бекон. И, разбира се, подправки и подправки за всеки вкус: балсамов или ябълков оцет, соев сос, черен и лют пипер, червен пипер, чесън и други при поискване.

Зеленчуците на скарата се приготвят по различни начини - има много рецепти, точно като готварски шиш кебап. Въпреки това, ние можем да различим две основни области: печене на храна без подправки и печене на вече кисели пиперки и патладжани. Кой е правилният начин, е трудно да се каже, че е въпрос на вкуса на всеки отделен човек. Един малък нюанс: марината за зеленчуци най-добре е да готвите на основата на зехтин с добавка на различни подправки. Застаряването на продуктите е 1-1.5 часа, много по-малко, отколкото при месото.

Зеленчуците на скара изискват някои тънкости в подготовката им: като правило се изрязват различни хранителни продукти, всяка от които се раздробява по свой начин, така че всички те "идват" по едно и също време. Картофите винаги се пекат отделно, ще лежат на решетката или палета много по-дълго от всеки друг зеленчук. Продуктите са нарязани на достатъчно големи парчета - по-малките ще изгорят. Всички тези моменти трябва да бъдат взети под внимание.

Някои предпочитат да готвят зеленчуци не на палета, а на шишчета или барове. Последните два варианта също имат право на живот, но те изискват известно умение: в края на краищата продуктите се опитват да се плъзнат от пръта или да попаднат в клетките директно върху въглищата. Така че е най-добре да използвате палет. И ако няма начин да излезете от природата - можете да готвите тази фурна във фурната. Вкусът ще бъде малко по-различен, без характерния аромат на мъгла, но все пак ще се окаже много апетитен.

И последното: убедените месни ядетели могат да бъдат посъветвани да готвят зеленчуци на скара като странично ястие за всеки шиш кебап. Може би те ще ви харесат толкова много, че вече ще влязат в менюто ви като основно ястие.