Как се пуши наденица в дома

Коя пушена наденица е най-вкусната? Разбира се, у дома! Тъй като при производството му се използват само естествени съставки, които не могат да се кажат за продуктите на магазина. Изследвайки състава на фабричните продукти, ще намерите в списъка на етикетите, с изключение на месото (което вероятно не е повече от 30%), соевия компонент, карантията, нишестето и различни емулгатори, консерванти и сгъстители. Оттук може да се заключи, че пушените колбаси, закупени в супермаркетите, имат само миризма от месо, благодарение на ароматизатори и подобрители на вкуса. Ето защо много хора се чудят дали е целесъобразно да се използва този почти напълно изкуствен продукт често или да се започне месо продукти вкъщи? наденица Пушено, приготвено от естествено месо, ще се окаже вкусно, ароматно и полезно. Предлагаме ви рецепта за този деликатес. Едно чудесно ястие със сигурност ще бъде изплетено от вашето домакинство и за двете бузи.

От това, което е направено наденица от пушена домашна подготовка

Какво е необходимо за това ястие? Първото е, разбира се, прясно месо. Освен свинско, говеждо месо, домашни птици, дива дивеч (диви птици, дива свиня, елен, елк) също се използва. Най-вкусният е пушеният колбас с комбинация от няколко вида. Второ - използвайте различни подправки. Без тях ястието ще бъде свежо и вкусно. Трето, решете какъв ще бъде "случаят" на месните продукти. Ако живеете в града, но нямате субсидиарно земеделие, ще трябва да си набавите изкуствена обвивка. Но за да се приготви напълно естествен продукт според старите рецепти, се използват само пресни свински черва (от агне или крава, бик).

Подготовка на компонентите

Ако се занимавате с червата, те задължително трябва да са предварително подготвени. За да се постигне това, те са нарязани на сегменти от 40-50 сантиметра и, измити със студена вода отвътре и отвън, са напоени в силен солев разтвор в продължение на 10-15 часа. След това всички излишъци се остъргват с не много остър нож, обръщайки червата. След това, за пълна дезинфекция, измитите парчета се поставят в смес от вода (1 L), сода (2 таблетки литра) и водка (100 g). Получените сегменти трябва да бъдат проверени за целостта чрез напомпване през каната за напояване. Следващият етап е приготвянето на месо. Много от тях използват мляно мляно мляно мляко, но надениците се произвеждат от ситно нарязани парчета пулп и бекон (не повече от 1/6 от общия обем). Спайс получава богато подправки (сушени билки, различни видове чушки) и се разбърква добре.

Как се прави пушено колбаси

След това преминете към най-важния момент - запълване на черупките с месо. За това се използва специална дюза за месомелачката, върху която тънкото черво се поставя под формата на акордеон. Постепенно попълване мелница (най-ръка) мляно месо, превъртете копче: черупката ще се движат с теглото на месото в наденица. С една здрава ръка, форма дължини на желаната дължина. Някои хора предпочитат да приключи на продукта под формата на спирала, други като размера магазин -. 20-25 см Пълнен черво месо вързан от двете страни на конец и се вари във вряща, леко подсолена решение заедно с листото залив и подправки за 10-15 минути. Студените колбаси се поставят в помещението за опушване за два или три часа. Деликатерията е готова!