Какво представляват марципанът? История, рецепти, снимки

В двора на XXI век - век, замъглявайки границите между градове, държави и дори континенти. Малко, което ни изненадва и е впечатляващо, но все още има пропуски. Днес ще говорим с вас за необичайни сладкиши. Сега този деликатес стана много популярен в нашата страна, но мнозина все още не знаят, какви са марципанът.

Така че марципанът е брашно от бадеми, смесено с пудра захар. Има няколко радикално противоположни версии за произхода на това сладко ястие, но едно в тях се слива - това е известно на света от последното хилядолетие. Според една от версиите, че такива марки, първо научиха италианците. Това се случи в сух сезон, когато по случай късмет единствената храна, която не страдаше от топлината и бръмбарите, бяха бадемите. От него направиха всичко: тестени изделия, сладкиши и дори хляб. Ето защо в Италия те наричат ​​марципан "март хляб".

Германците имат това обяснение. Според легендата в първата европейска аптека е работил млад фармацевт Март. Той беше този, който смеси бадемите със сладък сироп. Така че бадемовата смес се нарича "Mart хляб".

В момента производството на тези бонбони е добре развит в Европа, и се превръща в столица на Любек, който отвори врати в музей, където е възможно не само да знаем какво марципан, но също така и да се опитат повече от 500 от вида им.

По някаква неизвестна причина този продукт не се утвърди в Русия и те си спомниха за това не толкова отдавна. И за нищо не си спомниха! Поради своята еластичност тази смес се използва за производството на голямо разнообразие от продукти: сладкиши, сладкиши под формата на екзотични плодове, орнаменти за десерти и сладкиши.

Не вярвайте, но този кулинарен шедьовър е покрит с тънък слой от бадемова смес и в сърцето на прекрасните реалистични цветя не е нищо друго освен марципан. Снимката, повярвайте ми, не показва красотата на това вкусно сватбено чудо.

След като сте прочели статията, вие вероятно сте измъчвани от последния и съвсем естествен въпрос: "Как да готвя марципан със собствените си ръце?". Отговаряме: всичко е много просто!

Първият е горещ метод - използван за покриване на торти. Ще ви трябва:

• захар - 200 g;
• прахова захар - 200 g;
• Белени бадеми - 200 г;
• яйчен белтък - 2 бр.;
• лимонов сок, ванилия.

Смесете захар, пудра захар и протеини и се вари на водна баня, докато последователността на гъст крем, след това се добавят нарязани бадеми, чаена лъжичка лимонов сок и няколко капки есенция от ванилия. Масата внимателно месят (като тесто) и цветни хранителни оцветители, ако желаете. Не изчаквайте да се охлади - охладената маса губи своята еластичност.

Вторият метод е студен, за моделиране на фигури и покриване на сладкиши. съставки:

• Белени бадеми - 200 г;
• прахова захар - 200 g;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• 1 ч.л. плодов ликьор;
• 3-5 капки лимонов сок.

Бадеми за сушене в пещта за 3-5 минути, след това преминете ядките през месомелачката и се разбърква с протеини и захар на прах. Добавете лимонов сок и ликьор, разбъркайте добре с лъжица и отново преминете през пресата. Фиксираният продукт се фиксира в фолио и се оставя за няколко дни в хладилника.

Надяваме се, че нашата статия е от интерес за вас, а вие не само ще знаете какво марципан, но и вдъхновена с изображения и невероятно прости рецепти, ние решихме да се подготви тази вкусно ястие!