Как да готвя окръшка класика? рецепти

О, това okroshka! удивителен лятна супа, характеризиращи се със свежест, насищане и лекота в същото време, могат да варират до известна степен в състава. И вкусът на това също се променя. Някой харесва "с кисело мляко", други като сладък сянка. Но има ли някакъв стандарт за тази рецепта? Как да готвя окръшка класика? Историята на това първобитно руско древно ястие има своите корени в далечното минало. Съгласете се, че по това време нямаше кефир и дори нямаше да се използва серум. Какво са взели като основа? Класът Okroshka е подготвен изключително на квас. Тя също може да бъде заменена от зелена саламура или бреза сок. Често това лятно супа беше вегетарианско и се състоеше само от зеленчуци със зеленчуци или гъби. Според други древни рецепти е било необходимо да се добави варено месо или риба. Основният принцип е, че продуктите се разпаднаха (оттук и думата "okroshka"). Следователно, всичко, което е "под ръка", влезе в курса и след това се изсипва с квас. Предлагаме ви рецепти за това освежаващо ястие. Първата и втората версия съответстват на старите традиции. Третият е по-познат и познат в състава.

"Древна" класическа okroshka с риба

Варени яйца и краставици нарязани на кубчета и се изсипва квас. Рибата (костур, стелатна есетра, есетра) се разделя на порции и се оставя в кипяща вода в продължение на пет до седем минути, изхвърля се в гевгир за източване и охлаждане. В okroshka добавете малко на готовата горчица, сол и захар на вкус. Преди да сервирате, поставете няколко парчета риба и нарязани билки в купа.

"Древно" постно сладко

Вземете пресни и осолени краставици, варени картофи и боб, свежи и напоени ябълки. Добавете също накиснато или пържено в гъби от растително масло. Всички съставки се нарязват на кубчета, смесват се с нарязан зелен лук и се изсипва квас. Добавете сол на вкус и охладете за един час.

"Модерна" класическа okroshka с наденица

изначално Руски ястия продължете да бъдете любимата си храна. И в наше време много често, особено през лятото, за вечеря се подготвя само okroshka. Рецептата "Класическа с наденица" е малко по-различна от варианта за готвене по стария метод. Новост е замяната на варено месо, гъби или риба с колбасни продукти. За да се подготви okroshka въз основа на квас, взети в обем от два литра, ще са необходими следните продукти:

- три пилешки яйца;

- четири средни картофи;

- Дваста грама варено наденица ("Доктор" или "Мляко");

- една прясна краставица;

- пет до шест парчета ряпа;

- копър;

- сол.

подготовка

1. Сварете картофите в униформите. След охлаждане, обелете я и нарязайте на кубчета.

2. Сварете яйцата за 5-8 минути. Разтрогва се по същия начин като картофите.

3. Сварете наденички, краставици и ряпа на малки парченца и се оставяйте на общата маса в тенджера.

4. Попълнете всички съставки с квас. Okroshko сол и се разбърква добре.

5. Сервирайте на масата и сложете малко нарязан лук и копър във всяка от плочите отгоре.

Както можете да видите, класическата okroshka може да бъде напълно различна. Основният й състав обаче остава непроменен: квас, зеленчуци и зелени.