Пъстърва, изпечена във фурната: рецепти за готвене

Известно е, че пъстървата е много деликатна риба, която съдържа огромен брой полезни компоненти. Ето защо е невероятно популярен сред обикновените домакини, както и сред професионалните готвачи.

Как да готвя пъстърва, изпечени във фурната? Какви са характеристиките на този процес? За всичко това по-нататък.

Класическа рецепта

За да се подготви пъстърва по конвенционален начин, е необходимо да се вземат багажника на рибата. Над него трябва да направите предварително лечение, което е да го почистите и да премахнете всички ненужни елементи. Освен това, тя трябва да се режат на пържоли с дебелина ще бъде не повече от 1,5-2 см Ако не искате да направите такава манипулация, че е възможно да се купи в магазина специално за тази цел да се намалят парчета. - Те нямат кости, както и ненужно кожата.

В отделна купа трябва да направите марината за рибата. За да направите това, съчетайте 400 грама майонеза, сок от един лимон и пакет подправки, който се продава в магазини в готов вид (за риба). Ако няма желание да усетите ярката киселота на вкуса на рибата в марината, можете да добавите само половината от лимоновия сок. Всички компоненти на марината трябва да бъдат смесени добре. Соса е готов.

Пържола от пъстърва трябва да се изсуши напълно с хартиени кърпи, след което да изпратите мариновано в приготвен майонезов сос. За нормалното взаимодействие на продуктите трябва да се направи, така че сос напълно обхваща парчета от пъстърва - само така рибата, както е правилно promarinuetsya. Контейнери с рибата е необходимо да се покрие, и след това да изпратите в хладилника, така че тя трябва да бъде като да се хранят със сок и лимонов аромат. За да получите добър резултат, този процес трябва да продължи няколко часа.

Докато пържоли от риба се мариновани, е необходимо да се приготвят зеленчуци. За да направите това, вземете три луковици, ги смилайте добре и ги изпратете да се пържи на горещ тиган, намазан с малко количество слънчогледово олио. По този начин тя трябва да бъде доведена до състояние на полу готовност.

След всички тези препарати ще се извършва, е необходимо да се вземат печене лист за печене, го намажете с масло и го постави на своите рибни пържоли, без да ги извадите от соса. На върха на всеки от тях, печен лук трябва да се разпределят равномерно, както и домати, нарязани на тънки резени (5-6 парчета). На върха на цялата конструкция трябва да се мазни с сос, който остава след отстраняването на парчета пъстърва от марината. Печете съдържанието на тигана във фурната при температура от 180 градуса за 15 минути. След това се достига до листата с рибата, поръсва се съдържанието й с настъргано твърдо сирене (300 гр.) И отново се изпращат печените за още 5-7 минути.

С джинджифил

Как да готвя пъстърва, изпечени във фурната, така че да се окаже много сочни и пикантни? За да направите това, можете да използвате специална марината, която ще й даде необходимото количество сок и зашеметяващ вкус.

За да подготвите това ястие, трябва да вземете 800 грама рибни филета и да го поставите на лист за печене, предварително нанесен със зеленчуци или зехтин. В отделна купа трябва да смесите една супена лъжица соев сос и същото количество лимонов сок (прясно изцеден). Получената смес трябва да бъде равномерно напоена. Само след като това филе трябва да бъде осолено (много малко) и пипер. След връзките трябва поръсва настъргани кора, взети от едно цяло лимон, смесени с половин супена лъжица смлян джинджифил по същия начин, както и равномерно разпределение на счукан чесън (карамфил). На цялата структура, трябва да поставите половината от главата лук, както и домати, нарязани на кубчета.

След като са направени всички препарати, изпратете рибата в пещта, нагрята до 200 градуса за печене. Процесът трябва да трае не по-малко от 20 минути. Повечето готвачи се препоръчват да поръсят малко количество зехтин, преди да изпратят рибата във фурната.

С картофи

Как да готвя пъстърва, изпечени във фурна с картоф? За да извършите този процес, трябва да вземете филе от този вид риба с тегло около килограм. Необходимо е да се изложи за печене лист, облицована с пергаментова фолио и налагат обелени и нарязани на ситно лук на едро (главата), както и един чифт прекланят глава, нарязани пръстени. Също така около това е необходимо да се оформят 8 обелени и измити картофени клубени, нарязани на филийки. Всичко това трябва да се излива със сос, който трябва да бъде предварително приготвен. Той е направен от 900 мл крем и 12 супени лъжици соев сос.

След като всички препарати са били направени, трябва да изпратите рибата във фурната за 40 минути, при условие, че тя се нагрява до 180 градуса.

По отношение на препоръките на тази рецепта печена пъстърва (във фолио), лежат във факта, че в процеса на печене на риба следва да бъдат периодично се полива сос, който е на разположение на печене - по този начин филе е суха, и е сочно и ароматно. В края на готвенето рибата можете да поръсите със ситно нарязан копър.

Печени цели

Нищо няма да украси празничната маса като пъстърва, изпечена изцяло във фурната, според рецептата, предложена тук. За да го направите, трябва да получите риба, чийто труп ще тежи около 1,5 килограма. Над нея е необходимо да се направи предварителна обработка, свързана с премахването на всички ненужни елементи, а също така да се изсуши с хартиена кърпа.

След като приключите с подготовката, трябва да създадете марината за рибата - тя ще я направи сочна, ароматна и накрая ще й даде деликатен вкус. За да направите това, рибата трябва да бъдат добре смазани сок изцеден от половин лимон, сол и щедро смажете черен пипер (по-добре да се вземе този, който е свеж шлайфане - това ще направи рибата по-ароматно). ние трябва да сложи нарязан копър в корема на риба (лъч) и нарязани лимон, изстискайте сока от което. Сега трупът на пъстървата трябва да остане известно време за мариниране.

След 20 минути на печене лист ще бъдат преместени фолио, четка това със зехтин и се поставя на пъстърва труп. След това, на морската продуктът трябва да бъде здраво увит, така че да не изгаря, а след това да го изпратите във фурната, предварително загрята до 180 градуса за около 30-40 минути. Повечето готвачи препоръчват преди края на процеса на печене за разполагане на фолиото в продължение на 10-15 минути - през това време тя ще се формира на върха на риба вкусна свеж. Пъстърва, изпечена във фурната изцяло във фолио, е ястие, което всички гости определено ще харесат. В допълнение към големите празници, той може да бъде подготвен и за скромна семейна вечеря.

Дъгова пъстърва

Както знаете, дъгова пъстърва, изпечена във фурната - това е истинско произведение на кулинарното изкуство. Цялото количество съставки, което е представено тук, е предназначено за готвене на труп от риби, тежащ до един килограм.

Приготвяне на храна трябва да започне с изпълнението на предварителна обработка на рибата, която трябва да се почисти от всичко ненужно, се измиват добре и подсушете с хартиени кърпи. На следващо място, разтривайте я подправка смес за риба, закупени във всеки магазин за хранителни стоки, сол, и след това поръсете супени лъжици лимонов сок.

Рецептата за дъгова пъстърва, изпечена във фурната, осигурява печенето й със специален пълнеж. За да го приготвите в отделна купа, трябва да поставите парче разтопено сирене, нарязано на малки кубчета. За него е необходимо да добавите чифт пресовани скилидки чесън, както и малко количество ситно нарязан магданоз. Сместа, състояща се от изброените съставки, е необходимо да се разбърква, да се приведе в хомогенност, а след това да я напълни с риба. В пъстървата на пъстървата трябва да поставите и няколко липа. На върха на цялата структура трябва да се поставят тънко нарязани вар и клонки от мента.

Когато всички манипулации, описани тук, са направени, трябва да увиете рибата във фолио и да я изпратите върху печене в фурната, нагрети до 200 градуса. Колко да се пече пъстърва във фурната във фолио? Обикновено това отнема около половин час. След този период, трябва да отворите фолиото и да се върне на пъстърва да завърши готвене във фурната за още 10 минути - през което време тя ще се красивия и много апетитен златист цвят.

С бадеми

Сладки ароматни пъстърви пържоли се пекат във фурната във фолио с бадеми. За да се вземат за приготвянето на ястия за рецептата четири еднакво големи пържола пъстърва, правилно ги подсушете с кухненски кърпи, а след това щедро и равномерно ги разтрийте със смес от сол и черен пипер, закупени в магазина. Освен това те трябва да бъдат внимателно разстила върху дъното на тавичка, който преди това е необходимо да се смазва със зехтин. Над стекове трябва да поставят 200 г предварително обелени скариди (за предпочитане вземе малък), 50 г бадеми (натрошени) и нарязан копър (50 г) и босилек (10 г).

След като всички съставки, необходими за подготовката на печени пъстърва ще бъдат изложени, те трябва да бъдат покрити с лист фолио и го изпраща във фурната, който по-рано е било необходимо да се загрява до 200 градуса. При такива условия, печени пъпки в пещта (във фолио) трябва да се готвят в продължение на 20 минути, след това да се отстрани покритието и да се продължи процеса още 10 минути.

В препоръките към това ястие се отбелязва, че има доста високи калории поради добавените бадемови ядки. Въпреки това, ако гурме не е привърженик на нискокалорични диети, то може спокойно да се насладите на ароматните и необичайни пъстърва пържоли, печени във фурната за екзотичен начин. Можете да ядете това ястие със сметанов сос.

В крем сос

Това много деликатно ястие ще бъде чудесна възможност за хранене за семейна вечеря. Пъстърва в крем печен в пещ - това е произведение на кулинарното изкуство, което със сигурност ще спечели сърцата на всички домакинства, и, разбира се, човекът, обичаше тя.

За подготовката на търга и много пикантни ястия трябва да отнеме няколко пържоли пъстърва, ги подсушете добре и търка подправка за риба, смесен с малко сол. След това всяко парче трябва да бъдат поставени във форми, изработени от фолио собствен - те трябва да са уникални ниши "брони", които ще надхвърлят височината на парчета риба.

В отделна купа трябва да приготвите кремообразен сос за печене, благодарение на което ястието се оказва толкова пикантно и нежно. Произвежда се чрез смесване на 200 грама сметана и 50 грама настъргано сирене. Тази смес трябва да се пълни с всяко парче риба, равномерно разпределяне на соса между пържолите.

Противинът с пъстърва трябва да бъде покрит с фолио и след това да се изпрати в тази форма, изпечена във фурна, нагрята до 200 градуса за 20 минути. Веднага след като изтече определеното време, покривното фолио трябва да се отстрани и да продължи процеса на готвене за още 10 минути, като се намали температурата до 180 градуса. Когато ястието е готово, то веднага трябва да бъде извадено от фурната и поднесено на масата в гореща форма. Можете да го направите както в самостоятелна форма, така и в комбинация с сърдечно ястие.

С зеленчуци

Голяма възможност за обяд или вечеря е пъстърва, изпечена във фурната със зеленчуци. За подготовката му е необходимо да се подготвят цяла риба трупа, той се мият, суха от всички страни, и отвътре, и след това да го търка щедро с маринатата.

За да се подготви пикантна марината трябва да вземе една чаена лъжичка течен мед, добавете няколко скилидки чесън смачкани и подправки за риба и малко количество сол. Освен всичко това, по време на готвене със соса за пъстърва, печена на фурна в фолио, то е необходимо да се използва 20 мл соев сос, същото количество лимонов сок и сладък чаена лъжичка доматен сос. Всички компоненти на маринатата трябва да се смесват, за да се получи състояние на хомогенност и едва след това се използват за други цели.

След пъстървата ще се намазва с маринатата, който процес на приготвяне е описано по-горе, трябва да се съхранява на хладно място в продължение на 15-20 минути, а през това време вие ​​сте готови да се подготви зеленчуци, при наличието на които осигурява рецептата за пъстърва, печен в пещ в своята цялост. Към това трябва да се почистват няколко български Perchina от семената и ги нарежете на филийки. След това, с тънки половин пръстени, е необходимо да се смила половината от главата лук.

Когато рибата е готова, които сте покрити с фолио за печене тава, то намажете с масло и го постави на трупа. пъстърва трябва след това лък капак и пуснати на нейните ръбове nerazmorozhennye зеленчуци, които са част от магазина на смеси (за предпочитане, да присъстват в него боб, броколи, моркови, карфиол). Рецепта пъстърва, печени в цяла фурна, включва използването на около 400 грама на такава смес. Освен всичко това, в тигана също би трябвало да звъни чушка (за снимка на красотата може да отнеме многоцветни).

Всички съставки трябва да бъдат покрити с фолио отгоре. Колко да се пекат пъстърва във фурната? Този процес ще изисква общо около 40 минути: 30 от тях трябва да бъдат приготвени в затворена форма, а последните 10 - на открито.

Речна пъстърва

Този вид риба се различава от морето не само от местообитанието му, но и от вкусовите му качества. Как да готвя речна пъстърва, изпечена във фурната? За да направите това, ние трябва да се труп на риба с тегло около 800 Тя трябва да бъде червата, премахнете всички ненужни елементи, измийте и подсушете с хартиени кърпи. Повечето готвачи имат предвид, че когато извадите вътрешностите бъдете сигурни, за да се отстрани черно фолио, или в процес на термична обработка на продукта е значително разваля вкуса на ястието. Отстрани на каркаса трябва да бъдат направени няколко напречни разрязвания.

След това трябва да създадете марината, която ще бъде прикрепена към рибата. За тази цел, трябва да се комбинират ястия супена лъжица маслиново масло (10 г) се пулверизира с донжуан чесън и 2/3 супени лъжици сол и пипер. Тази марината трябва да е изобилно настъргана пъстърва от всички страни и да се остави настрана за 15 минути.

Междувременно трябва да се замислите за създаването на сос от яйце-горчица. За да направите това, комбинирайте в купата яйце, щипка сол, супена лъжица горчица и лимонов сок, както и 30 g предварително разтопено масло. Всички съставки трябва да бъдат внимателно бита.

След promarinuetsya риба, е необходимо да се постави на хартия за печене, облицована с пергаментова фолио, поръсете щедро с яйце-сос от горчица, а след това се опакова добре и да го изпратите във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Колко да се пекат пъстърва във фурната? Това ще изисква не повече от 20 минути, а в самия край на готвенето фолио трябва да се приложат.

Сервирайте готово ястие, украсете го с билки.

Съвети на опитни готвачи

Много професионални готвачи много често споделят своите тайни за това как да се пече пъстърва в печката изцяло. Повечето от тях се свеждат до времето на печене на риба. Като общо правило, се готви с голямо кулинарно преживяване, не се препоръчва да се направи процеса на печене 40 минути по-дълго, дори ако ще се използва тази фолио - като правило, след изтичане на този период от време, тя губи своята сочност.

В процеса на готвене на дъгова пъстърва, изпечена във фурната, трябва да се помни, че тя ще се окаже особено деликатна и ароматна, ако преди термичната обработка е възможно да се държи нощта в марината. Препоръчително е да използвате марината, която се предлага в самата рецепта. Ако искате да експериментирате, за соса можете да използвате билки като риган, босилек и мажоре.

За да се запази максималното количество рибен сок, е необходимо фолиото да се използва в процеса на готвене. За да направите това, той дори може да бъде сгънат на няколко слоя. Пъстърва, изпечена във фурната във фолио, обикновено се приготвя за 5-7 минути по-дълго, отколкото на открито. В края на процеса на приготвяне листата трябва да се разгъне, така че рибата да има апетитен златист цвят.

И накрая, основното правило, което се отнася до процедурата за готвене на пъстърва - е нейната свежест. Прясна риба - залог на вкусно и сочно ястие.