Как да готвя греяно вино у дома?

Glintwein в превод от немски - "светещо вино". В края на краищата, това наистина е алкохолна напитка на базата на вино, което се сервира само горещо.

Не всеки знае как да готви греяно вино вкъщи.

Това е обичайно да се използва в скандинавските страни, в различни ски курорти.

Питието е предимно през зимата. Не толкова отдавна тя стана широко разпространена в нашите географски ширини.

В статията ще разгледаме как да приготвяме греяно вино у дома, историята на външния му вид, а също и колко е полезно или вредно за организма.

История на външния вид

Първото споменаване на напитката се появи в древния Рим. Особено популярно е червеното вино, което е смесено с различни подправки. Разликата беше, че напитката не се нагряваше.

И вече във формата, в която го знаем, грееното вино се появява едва през Средновековието в страните от Северна Европа. По това време, греяно вино се приготвя от вина като бордо или керемида. То се загрява и се добавя трева галангал.

Правила за приготвяне на гореща напитка

Преди да готвите греяно вино у дома, трябва да решите за избора на съставки.

Правилният избор на съставките е ключът към успеха на вкусна топла напитка.

За да направите вкусно греяно вино у дома, най-добре е да използвате закупеното вино. Домашно не се вписва. Тя може да бъде червена или бяла.

Експерти съветват всеки път да използват различно вино. Можете да добавите и друг алкохол, като например бурбон или коняк. В този случай трябва да се има предвид, че напитката ще бъде много по-силна. То е малко по-различно от класическата рецепта за вино в дома.

В някои рецепти няма пречистена с газирана вода.

Можете да готвите както от сухо, така и от подсилено вино. В първия случай добавете мед (най-добре в края).

Изборът на подправките е друг незначителен аспект при подготовката на гореща напитка. Когато добавяте подправки, опитайте се да използвате различни, така че да не се пресичат помежду си и да не прекъсвате вкуса на виното.

В различни рецепти на греяно вино у дома се използват плодове и цитрусови плодове.

Друга възможност е топла напитка за вино без алкохол.

Алкохолни и рецепта за безалкохолно вино у дома е разгледано по-долу.

Друга важна точка е спазването на температурния режим.

Когато правите греяно вино с рецепта у дома, уверете се, че напитката не прегрява. Важно е да не се довежда до възпаление, така че температурата му да не надвишава 70 градуса.

Комплект за "горещо" вино

За да се подготвите за всяка рецепта за греяно вино у дома, можете да използвате готови подправки, които вече се продават в почти всеки супермаркет. Това значително опростява задачата.

Не забравяйте правилния избор на оборудване. Ще ви е необходима тенджера от всякакъв вид, с изключение на тази, изработена от неръждаема стомана, дозатор за напитки и дървена шпатула за разбъркване.

В допълнение към всичко това, ще ви трябва специални прибори за сервиране на горещо вино. Тя може да бъде специална чаша чаша, която се използва и за сервиране на различни коктейли за кафе. Ако не го направите, можете да го замените с обикновено стъкло за вино.

Как да изберем вино

Преди да говорите за това как да готвите греяно вино у дома и неговите рецепти, опитайте се да научите как да изберете правилното вино.

Като цяло можете да приготвите напитка от всяко вино. За да стане вкусно (както много любовници казват), най-важното е да добавите правилните подправки, мед и плодове.

Според експерти, за производството на това греено вино, сухото вино е най-добрият избор.

При избора на предпочитание трябва да се даде на евтини сортове, защото по време на нагряване на съставките на нивото на напитка всички вкусове, и използването на скъпо вино, няма смисъл.

Предимно горещата напитка е направена от червено вино, но днес е позволено бяло.

Можете да готвите от сладки или полутвърди. В този случай е много лесно да се ферментира напитката. Сухото вино дава възможност да си играе с подправки. Много е лесно да усетите всички тънки нюанси на нюансите на добавените съставки.

В случай на обогатено или десертно вино, рискувате да получите напитка, която ще се отделя с алкохол.

подправки

Преди да готвите греяно вино у дома, трябва да проучите избора на подправки. В края на краищата не винаги има възможност да закупите готов комплект. Особено в този случай можете да добавите само любимите си подправки и да ги премахнете от рецепти, които не ви харесват.

Основните съставки за приготвяне на рецепта за греяно вино (както у дома, така и във всяка институция) са медът и захарта. За да добавите е по-добре една от тези съставки.

За един литър сухо вино добавете не повече от четири супени лъжици захар. Вече няма нужда. В противен случай напитката ще се окаже сладка и няма да бъде възможно да я изпиете. Захарта може да се добави на всеки етап от приготвянето на напитката. Ако използвате мед, добавете го в края.

В допълнение към основните съставки, обичайно е да добавите няколко подправки. По-добре е те да не са в земната форма. Подправките ще направят напитката мътна.

Така че, необходимите подправки за алкохол и безалкохолни грее вино у дома:

• Карамфил и канела са основните подправки, които са част от "класическата" напитка за горещо вино.
• Джинджифилът или берберис се добавят по желание. Те ще добавят лека киселост към питието.
• За любителите на тръпката можете да добавите грах от черен пипер, но в този случай внимавайте. Ако прекалявате, напитката ще има горчив вкус и ще бъде невъзможно да я изпиете.
• За по-силен вкус можете да добавите шафран.
• Ядките (лешници, бадеми) ще дадат напитката с изтънченост.
• Бадиан и анасон ще променят цвета на виното и ще дадат гладък вкус на коктейла.
• Можете да добавите мента или някаква билка. Благодарение на тях греяно вино ще намери сходство с мартини.
• Можете също така да добавите малини, касис, боровинки или любимите си сушени плодове.

Как да пия коктейл от горещ вино

Преди да приготвите греяно вино у дома, ще разберем правилата за подаване и пиене.

Най-добре е да сервирате напитка в стъклена купа, изработена от дебело стъкло с дълги дръжки. Украсете очилата обикновено със сушени плодове и цели подправки.

Преди хранене, грееното вино се филтрира. Пийте обикновено бавно в малки глътки, като се наслаждавате на ароматни бележки.

Напитката се сервира на плодове или месни ястия като аперитив.

Гроздо вино у дома. Рецепта "Класик"

съставки:

• бутилка червено сухо вино;
• чифт канелени пръчки;
• карамфил - няколко парчета;
• една четвърт чаша пречистена вода;
• супена лъжица гранулирана захар;
• Прах от черен ориз - четвъртата част на чаена лъжичка.

На първия етап от приготвянето на класическо сварено вино у дома е необходимо да се налива вода в тенджера или друг контейнер, излейте всички подправки и се запали.

Задушаваме бульона, след което го изключваме и настояваме за около четвърт час, без да отваряме капака.

Междувременно, в отделен контейнер загребваме виното и добавяме отвара от подправки. Добавете захар и донесете сместа на 70 градуса. След изваждане от огъня, филтрирайте през сито и изсипете в дълбоко стъкло. Можете да служите, като украсите канела.

Малки вина "Традиционни"

В мляно вино, приготвено вкъщи под "традиционната" рецепта, обичайно е да се добавят както захар, така и мед.

Пригответе го обикновено от червено вино.

Така че, трябва:

• един литър вино;
• супена лъжица мед от вар;
• същото количество захар;
• 5 грама пресен настърган джинджифил;
• няколко парчета карамфил;
• щипка индийско орехче;
• няколко грах от сладък пипер;
• една четвърт чаша пречистена вода.

Всички подправки се поставят във вода и се поставят в огън, нагрява се и не води до възпаление.

Успоредно, в отделен контейнер затопляме виното, добавяме отвара от подправки, мед и захар. Оставете сместа на 70 градуса и я изключете.

Питието е идеално средство за предпазване от настинка.

Гореща напитка на базата на бяло вино

Обмислете още една рецепта за греяно вино, подготвено вкъщи. Но в този случай червеното вино ще бъде заменено с бяло, което не разваля вкуса на напитката.

съставки:

• половин чаша вода;
• бяло вино - 750 милилитра;
• няколко супени лъжици захар;
• един лимон;
• един портокал;
• две канелени пръчки;
• на вкус се прибавят карамфил.

Изсипете вода в саксия или тенджера. Добавете нарязания лимон и оранжево. Корабите изпращат подправки. Обикновено цитрусовите плодове се добавят с кожата. Но в наше време те се лекуват с различни химикали, така че кожата е по-добре да се изстъргва.

Сместа се довежда до кипене, намаляваме топлината и изсипваме виното. При бавна температура поставете течността на желаната температура и я изключете. Да го пием за петнадесет минути.

След като се филтрира в чаши и се наслаждава на деликатния аромат на напитката.

Рецепта за безалкохолно вино вкъщи

За тези, които са противопоказани с алкохол или просто не го използват, можете да приготвите безалкохолно грешно вино. Разбира се, тя ще бъде далеч от традиционната напитка, но като опция тя е идеална за бременни жени или деца.

Гроздовият сок се използва като основа. Можете да замените ябълката, наровете или черешата. Оказва се не само вкусна, но и много полезна напитка.

съставки:

• литър гроздов сок;
• половин ябълка;
• супена лъжица лимонова кора;
• две супени лъжици портокалова кора;
• щипка на настърган джинджифил и кардамон;
• няколко супени лъжици стафиди;
• канела стик;
• 4 карамфила.

Приготвянето на безалкохолно вино в дома е много по-лесно от алкохола.

Смесете всички подправки със сока и го загрейте върху малък огън. Основното нещо е да не доведе до възпаление. След като изключим огъня и натиснете напитката за около десет минути. Филтрирайте и разпределете върху стъклата. Гарнирайте с канела пръчици и портокалова кора.

"Нова година" винен коктейл

Друга рецепта за варено сварено вино, приготвена у дома, ще отнеме малко повече от "Класик" или "Традиционен".

съставки:

• бутилка сухо червено вино;
• 750 милилитра пречистена вода;
• една голяма ябълка;
• чаша мед;
• един портокал;
• чаена лъжичка черен чай;
• три канела пръчки;
• няколко парчета карамфил;
• Зелен индийско орехче на върха на една чаена лъжичка;
• джинджифил, анасон и кардамон.

Плодовете се измиват, обелени и обелени.

Водата се довежда до кипене, изпращаме джинджифил и нарязани плодове. След минута добавете чай и подправки. Запалете няколко минути, намалете огъня, добавете вино и мед. Всички съставки са смесени, доведени до температура (не повече от 70 градуса), изключете.

Ние настояваме за около четвърт час. Филтрирайте и разпределете на очила, украсени с плодове, анасон или канела.

Съвети

Въпреки факта, че правенето на греяно вино е достатъчно лесно, не забравяйте за някои от нюансите:

1. Добавянето на подправки и билки, не прекалявайте, в противен случай ароматът ще се превърне горчив и тръпчив, като това не е всичко.
2. Не добавяйте прекалено много плодове, то може да превърне грееното вино в компот.
3. За да приготвите напитка, по-добре е да използвате ястия с дебело дъно. Не го подготвяйте в метални контейнери. Това може да доведе до окисляване.
4. За да получите винен горещ коктейл с вкус на кафе, можете да добавите малко коняк или варено кафе.
5. Не можете да подгрявате отново напитката, което значително ще развали вкуса си.
6. Омесеното вино се пие като самостоятелна напитка, без да се измива.

Разгледахме няколко рецепти, как да се готви греяно вино у дома си, за да се възстанови от инфекциозни болести и просто даде възможност да се насладите на ароматно и приятен вкус. Не забравяйте, че грееното вино е алкохолна напитка и можете да го пиете в малки количества.