Ароматна и вкусна чийзкейк с ягоди

Днес има много рецепти за чийзкейк. В сърцето на всеки от тях е най-деликатен извара суфле, поставен върху тънка корава торта. Вкусът на cheesecake може да бъде допълнен с ароматни желе, шоколад, бадеми, пресни или консервирани плодове. Специална ниша сред захарни десерти взема чийзкейк с ягоди, комбинирайки вкус на меко сирене с богат аромат от зрели плодове. Освен това той е просто невероятно красив!

Какво да направя?

Cheesecake с ягоди не е просто десерт. Това ястие заслужава най-тържествения празник. Тя се сервира на масата при най-изящните събития, тя е отличителната черта на най-добрите сладкарски изделия и пекарни. Поради това не струва спестяване на качеството на продуктите. За подготовката си изберете най-узрелите и сладки ягоди, които можем да получим. Ние ще поставим същите високи изисквания към извара: вземете най-пресните домашно приготвени извара и маскарпоне от производител с добра репутация.

Приблизителни пропорции

За тортата:

• Малко по-малко от половин чаша нарязана несолена сладкиша. За да направите чийзкейк с ягоди, крекерите са идеални.
• Една супена лъжица захар може да бъде бяла и за предпочитане кафява, или смес от тях.
• 4 супени лъжици разтопено масло.

За пълнене:

• Около 800 грама търг извара или крема сирене, сирене или кремообразно извара. Ще бъде направено меко, немаслено домашно приготвено извара, но ще трябва да се счупи с миксер.
• Една и половина чаша захар.
• Четвърт чаша нишесте, по-добре от царевицата.
• Чаена лъжичка ванилова захар.
• 2 големи яйца + 2 яйчни белтъка.
• Половин чаша дебела сметана или домашно заквасена сметана.

За крем:

• 2 чаши не-кисел заквасена сметана.
• Половин чаша захар.
• Малка ванилова захар (на вкус).

За декорация на ягоди:

• 700-800 грама пресни ягоди.
• 2 чаши ягодово желе за украса на кейккейк.

Рецепта: извара с ягодов сладолед на хрупкава царевица

Първо ще отидем на тортата. Загрейте фурната до 180 градуса. Сложихме на долния рафт купа с гореща вода. Формата за печене е покрита с фолио, което се овлажнява с растително масло. Крекерите се смилат в кухненски робот или натискат тънък щифт, за да се получи малко трохи, почти пясък. Разбъркайте всички съставки за тортата, разпределете получената маса върху повърхността на матрицата. И ние започваме да подготвяме пълненето. Бийте в комбайна сирене (извара), добавете захар и нишесте, отново разбъркайте при ниска скорост. Добавете останалата част от съставките, забийте последния път. Изсипете пълнежа в готовата форма на върха на тортата, печете около 60-70 минути. Докато се пече cheesecake, ние приготвяме кремообразна каша. За да направите това, разбърквайте крема с обикновената и ванилирана захар до пълна хомогенност. За печената чийзкейк ще позволим да се охлади малко и отгоре ще поставим кремообразна маса. Ще изпратим отново във фурната за 7-9 минути, така че върхът ще се изчерви. Изключете фурната и, без да отваряте вратата, охладете чийзкейк.

Как да украсяваме чийзкейк с ягоди

На първо място, разбира се, говорим за самите плодове. Те трябва да се измият и да се режат с остър нож на филийки. Леко се разпространява на върха на cheesecake и се изсипва прясно приготвени дебели ягодово желе, разпределяйки го с кулинарна четка. Преди да сервирате, десертът трябва да се остави да се варе, докато желето не се втвърди напълно. Всички колбаси с ягоди са готови!