Патладжан на китайски: рецепта

Патладжанът е невероятно зеленчук, на базата на който е възможно да се приготви голямо разнообразие от вкусни и здравословни ястия. Вариации могат да бъдат изобретени не по-малко, отколкото с картофи (ако опитате). И не става дума само за руската кухня. Така че, този продукт е популярен в китайската диета. Там се приготвя по специален начин, използвайки различни подправки и сосове. Научете как да готвя патладжан на китайски, рецептата, която ще разгледаме в статията, определено си заслужава. И сега ще научите най-популярния начин за готвене на това ястие.

Свежест от три зеленчука

Ще разгледаме най-известната рецепта с патладжан - това ястие се сервира в ресторанти и кафенета в цял Китай. Нарича се "Дингксиан". В превод това означава "три свежест", които са основните компоненти на ястието: патладжан, картофи и пипер. И така, от какво се нуждаем, за да направим патладжана на китайски? Рецептата се състои от два етапа:

• пържене на зеленчуци;
• Подготовка на соса.

Мина и олющете картофите (едно парче от средния размер), нарязани с малки тънки плочи. Патладжан (две средно), също, чисти и нарязани на големи. От сладък пипер (един голям), отстранете ядрото, нарязани на големи ленти. Ако искате, можете да използвате малко горещ пипер.

В тигана изсипете растителното масло и го загрявайте при висока температура. Ние хвърляме катофел в него и след известно време патладжанът с пипер. Разбъркайте и гответе, докато върху зеленчуците се образува златна коричка. След това ги поставете на чиния и пристъпете към соса.

Какво китайско ястие без сос?

Какво е забележително за китайската кухня? Рецепти (патладжан или някои други зеленчуци) винаги съдържат различни подправки и превръзки, приготвени на базата на соев сос. Те обикновено имат солено-кисел сладък вкус и отлично допълват неутралния вкус на зеленчуците. В нашата рецепта ще използваме тази техника.

Какъв сос да се направи за ястието "Патладжан на китайски"? Рецептата за него се основава на класическата комбинация от съставки в Китай: супена лъжица соев сос, толкова захар, чаша вода или бульон, чаена лъжичка брашно, лък на зелен лук и скилидка чесън.

Първо, разреждаме брашното във водата (бульон), така че да не се образуват бучки. Добавете соевия сос и разбъркайте добре. В тигана, загрейте зехтина и изсипете готовата смес. Когато се вари, добавете захар и гответе, разбърквайте, за да се разтвори. След това добавете нарязания лук и чесъна, разбъркайте добре и извадете от чинията.

Последният етап - проектиране и представяне

Зеленчуците се разстилаха върху чипа, върха с воден сос и веднага сервираха на масата. Ако желаете, поръсете с пържени кедър ядки или нарязани кашу. Ето ястието "Патладжан на китайски". Рецептата е съвсем проста и бюджетна. Но в същото време се оказва, че е доста задоволително, за да опитате (главно за сметка на соса) вечеря. Като вариации можете да замените някои от съставките: картофи - пиле, нарязана слама, пипер - гъби и др.

Разбира се, има и други ястия от патладжани на китайски, но това е един от най-лесните за подготовка, макар и много вкусно и полезно.