Как правилно да се подготви пъстърва: пържени в тиган риба с гъбен сос

Не всички земеделци знаят как да готвят такава риба, като пъстърва. Пържено в тиган, се оказва, че е твърде мазен. Но ако използвате малко количество зехтин и ароматен сос, то това ястие може да служи като идеална вечеря.

Вкусно и сочно пържено пъстърва: рецепта с снимка

Необходими съставки:

• бонбони пресни или замразени - 250 g;
• средна дъгова пъстърва - 4 броя;
• зехтин - 65 мл;
• масло - 65 г;
• сметана с ниско съдържание на мазнини 10% (може да бъде редовно мляко) - 310 ml;
• лимонов зрял - frac12- плодове;
• магданоз и копър - по дължината на гредата;
• сол йодирана - 1,5 десертна лъжица;
• пшенично брашно - 3-4 големи лъжици;
• пипер ароматно червено - ако желаете.

Процес на преработка на риба

Преди да започнете да готвите, трябва да купите прясна или замразена пъстърва. Пърженото в тиган се оказва по-сочно и вкусно, ако е предварително нарязано на малки пържоли. Въпреки това, преди тази риба да се измие, се отървете от вътрешността, главата, перките и опашката. След това нарязаният продукт трябва да бъде покрит от всички страни йодирана сол и червен ароматен пипер, а след това оставете настрана за няколко часа.

Обработка на гъби

че дъгова пъстърва (пържено в тиган) е по-податлив, препоръчително е да добавите специален сос към него. За да направите това, трябва да купите 250 грама шампанско, добре е да ги измиете, да ги почиствате от червеи и да ги нарязвате на тънки плочи.

Процес на приготвяне на сос

За създаване на зареждане с гориво е необходимо да се вземат една тенджера, поставете обратно маслото, то се стопи, а след това се изсипва всички нарязани гъби. Запържете ги за около 7 минути. След това, печурки искат да добавят пресен лимонов сок, йодирана сол, пшенично брашно (1 голяма лъжица) черен пипер и ниско съдържание на мазнини крем. Разбърква съставки заедно, те трябва да бъде доведен до кипене, и веднага след това се отстранява от плаката.

Термична обработка на риба

За да получите вкусно ястие, е много важно правилно да подготвите пъстърва. Пържени в тиган, че ще бъде по-сочни и ароматни, отколкото се третира на пара или чрез охлаждане. По този начин, осолени и пъстри парчета риба трябва да се търкалят в пшенично брашно, а след това пуснати в горещ тиган с малко количество зехтин. След като в долната част на продукта покафенеят (8-10 минути), е необходимо незабавно да се обърнат шпатула от другата страна. Желание риба може да се определя от секцията, ако нейното напречно сечение на единна бледо розов цвят, тя може лесно да се разпространяват в ла-карт ястия.

Как да служим правилно на масата

Преди да дадете такава вечеря на членовете на семейството, трябва леко да се затоплите гъбен сос, и след това ги налее предварително готвена пъстърва. Изпържете рибата в тиган със сос трябва задължително да се сервира заедно с обилна странична чиния. Идеален за този продукт са подходящи смачкани картофи, елда каша, тестени изделия или варен ориз. Също така, не забравяйте за пшеничен хляб и пресни зеленчуци, които трябва да поръсят цялото ястие.