Какво е риганът и какво яде?

Ако за това, какво е риган, не знае нашата домакиня тогава маслена трева, несъмнено е известно на всички нас. И това е името на едно и също растение. Днес тя се разпространява почти навсякъде в Европа, а топлото средиземноморие се счита за родното място на риган.

Орегано, така че ние наричаме това растение, има силен аромат и изразен топъл, остър, леко горчив вкус. Това я прави незаменим асистент готвачи при готвене на различни ястия. Съвършено знаете какво е риганът, готвачът на почти всички кухни в света. Но във всяка страна този подправка се използва за приготвяне на различни ястия.

Например, в Италия винаги се добавя към омлет. И една от най-популярните национални ястия на тази страна е печени картофи с домати, подправени с тази билка и зехтин. И, разбира се, рядко каква пица в Италия прави без това подправка. В Белгия и във Франция той винаги се поставя във всички ястия от шампанско. Знайте какво е риган, и в Кавказ. Тук тази билка е задължителен спътник на консервирани гъби и краставици. Сибирците искали да добавят риган към пълненето на пайове. Няма значение какво се основава - месо, извара, яйца или зеленчуци.

Трябва да се отбележи, че при готвенето най-често се използва суха риган и вие можете сами да подготвите такава подправка. За това, по време на цъфтежа, растението е откъснато и отделено от стъблата. Венчелистчетата се сушат в добре вентилирана стая и се съхраняват на тъмно място под херметично запечатаното покритие. Трябва обаче да се отбележи, че ако ароматизиращите качества на риган могат да бъдат спасени до следващата реколта, тази билка губи своите лечебни свойства след два месеца съхранение в суха форма.

Древните гърци също знаеха за положителното влияние на тази билка върху човешкото тяло. Те отбелязват, че риганът е подправка, прилагането на което влияе положително на храносмилането. След това традицията изглежда добавя тази билка към мазни и пикантни ястия. В допълнение, сред полезните свойства на този подправка трябва да се отбележи способността му да успокоява човешката нервна система. Следователно, народните лечители са добре запознати с това, което риганът е, който използва за лечение на неврози и депресивни състояния. Вярно е, че това растение има противопоказания. Тя не може да се яде от бременни жени, тъй като е възможно да се увеличи вероятността от спонтанен аборт.

Официалната медицина е също така много благоприятна за риган. В аптеките етеричното масло от това растение се продава, което лекарите препоръчват да се използват за главоболие или за успокояване на нервната система.

Много експерти смятат, че всички полезни свойства на риганът се губят при температура от 40 градуса по Целзий. Ето защо, ако искате не само да подчертаете вкусния вкус на ястие с тази подправка, но и да използвате някои от неговите лечебни качества, добавете тази билка към храната в края на готвенето, за да не изгуби силата си.

Бон апетит и бъдете здрави!