Как да направите ябълков сок у дома?

Въпреки изобилието от пакетирани плодови сокове в магазините и супермаркетите, много домакини се интересуват от това как да го направят ябълков сок у дома. Разбира се, много по-лесно да си купите готови сокове, но кой може да гарантира, че заедно с полезни естествени органични киселини, витамини, минерали и фруктоза стигнем консерванти, оцветители и химически подсладители. И ако къщата има деца, които просто обичат различни плодови сокове, е време да се научите да правите сандвичи от ябълка сами.

сезон готвене ябълков сок - от края на август до средата на октомври. Задължително условие: ябълките трябва да са възможно най-свежи, в идеалния случай, прясно изпечени. Тогава плодовете ще бъдат достатъчно сочни. Необходимо е да изберете зрели ябълки, без червеи. Качеството на сока зависи от вида на ябълките. Най-вкусният сок се получава с нормално количествено съотношение в плодовете на захарта и киселината.

Ябълков сок: как да направите

Нека разгледаме по-подробно как да направите ябълков сок. Първо, ябълките се сортират, внимателно се измиват и отстраняват повредените зони. Ако ще приготвите малко количество сок, обикновен месомелачка ще го направи. Ябълките се нарязват на парчета и преминават през месомелачка. Желателно е миньорът да бъде от неръждаема стомана или емайлиран, в противен случай сокът ще потъмнее и някои от витамините ще се загубят. Поставехме получената каша в подготвена чанта и я поставихме в пресата. Ако няма преса, можете да поставите чантата в емайлиран druşlak и да изцедите сока с помощта на дървена дъска. Вярно е, че няма да работи толкова ефективно. Препоръчва се сокът да се филтрира, като се използва филтър от коничен плат, за да се премахнат грубите суспендирани твърди частици от него. Но можете да го направите без него.

ottsezhenny сокът се източва в емайл (голям) тиган и се нагрява до кипене. Докато сокът кипва, моите кутии и ги поставя във фурната. Само след това включете фурната при минимална температура. По този начин нашите банки се затоплят и стерилизират едновременно. Вземете правилния брой капаци за залеза и ги кипете във вода за 3-4 минути. Изваждаме напълно сухи буркани от фурната и ги охлаждаме малко. След това внимателно се изсипва врящ сок и веднага се търкаля. Завъртаме кутиите надолу (внимателно!) И обвийте одеялото, докато се охлади напълно. Този сок има голям вкус и е добре запазен. Ако мислите как да направите ябълков сок без стерилизация, можете да го направите по различен начин.

Изстискайте наситен сок в емайлирана тенджера и го загрейте до температура 80 или 85 градуса. След това се изсипва в задушени банки, обхващат капаци напълно сварени и пастьоризирани на водна баня, на 1 литър буркани - 15 минути и 3-литрови - 20 минути. След пастьоризацията, всички банки са бързо запечатани и внимателно проверени, за да се види дали качеството на затварянето е добро. Завъртаме кутиите надолу и въздушно охлаждаме. Тук нашият естествен ябълков сок е готов и в зимен ден ще бъде толкова приятно да се насладите на тази магическа напитка. Сега знаете как да направите ябълков сок у дома си.