Вкусно бяло касис на масата ни

Несъмнено, бялата касис е по-рядко срещана от черното или червеното разнообразие от това зрънце. Но често може да се намери на сайтове на истински ценители на това плодови храсти. Със своите качества бялата касина е много различна от касис, но е подобна на червената. Разликата между тях е само в цвета на плодовете и по-киселинния вкус на последните, а останалите свойства са еднакви.

Съставът на това зрънце е впечатляващ. Той съдържа много органични киселини и пектинови вещества, които допринасят за елиминирането на токсините от организма. Белият касис се използва при готвене. Добавя се за печене, сосове, десерти, от него се приготвят компоти и конфитюри.

Компот от бяла касис

Рецептата за готвене Компотът е много прост. За 600 грама бяло касис трябва да вземете 400 мл захарен сироп.

Бобовите плодове трябва да са зрели, свежи и неповредени. Първоначално касисът трябва да бъде сортиран, отделен от четката, да се измие добре и внимателно, да се постави в шлайфане и да се отцеди.

След това трябва да си направите захарен сироп. 700 грама вода изисква 300 грама захар. Във врящата вода добавете захар и разбъркайте. При пълно разтваряне извадете тавата от огъня. В предварително стерилизираните буркани поставяме касис и го напълваме с горещ сироп. Банките с капацитет на литър трябва да бъдат стерилизирани за двадесет минути и половин литър трябва да бъде петнадесет минути. Банките незабавно се затварят с варени капаци, обърнат се и се оставят да се охладят.

Jam от бяло касис

Сега нека да разгледаме как да приготвяме бялото френско грозде. За тази цел се нуждаем от следните продукти:

- плодове - един килограм и половина;

- захар - 4.5 чаши.

Замръзнало от такива плодове като бяло френско грозде се приготвя, както следва. Що се отнася до компота, плодовете се измиват добре и ги оставят в гевгир, за да направят стъклената вода. След това, с помощта на сокоизстисквачка, направете сок. Токът може да бъде поставен в сито. Така че останалият сок се оттича. Изсипваме я в тенджера и добавяме захар. Получената смес се поставя върху чиния и се готви, като се разбърква от време на време с дървена шпатула. Когато конфитюрът започне да кипи, отстранете пяната от него и готвяйте малко повече. Оказва се доста хубава и вкусна храна. Готовото тегло на конфитюра се изсипва върху стерилизирани буркани, затворени с капаци и отделени за съхранение.

Торта с бяла касис

Ако искате да опитате пай с тази зрънце, можем да предложим рецепта.

За теста:

- домашно сирене - сто грама;

- брашно - един и половина чаши;

- яйце - 1 брой;

- бадеми - 50 грама;

- масло - сто грама;

- сол - щипка.

За пълнене:

- захар - 3 супени лъжици;

- жълтъци от три яйца;

- ванилин - 1 саше;

- заквасена сметана - двеста грама;

- бяла касис - двеста грама.

Първо, замесете тестото брашно, бадеми, масло, извара, яйце и щипка сол. Извадете го, поставете го в мухъл и го поставете във фризера в продължение на 20 минути. След това подгответе пълнежа: смесете захарта, ванилин, заквасена сметана, жълтъци. Разбъркайте добре, не размахвайте. Тази маса се изсипва върху тортата извадена от фризера, слагаме касис на върха и се пече 40 минути на 180 градуса. Когато получената утайка се извади от фурната, оставете я да се охлади. Сега можете да ядете!

Трябва да се има предвид, че бялата касис не е подходяща за всички. Това зрънце е противопоказано за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност, както и пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха.