Как да си приготвим ухо от речна риба - малка и голяма

Супата е вкусно ястие, отличаващо се със специфичен, но приятен аромат. Като присъщо риба супа, то трябва да се приготвя само от прясно уловените храни. В противен случай ястието няма да се счита за истинско ухо. Освен това не се допуска използването на замразени съставки. Тази статия разказва как ухото е направено от речна риба. Получете това маршируващо ястие доста лесно и просто.

Важни съвети и трикове

Най-доброто и вкусно ухо от рибата риба се получава чрез използването на няколко от видовете си. При подготовката на това истинско лагерно огнище непосредствено след улова на открит огън, трябва да използвате всички "дреболии", уловени при риболов. Изсипва се в котела, докато не може да се одраскат ръцете и качулките. Но да унищожи всяка риба, дори и малка, все пак е необходимо. Колкото повече видове се използват, толкова по-богати и ароматни е бульонът.

Докато ухото се приготвя от плиткото риба риба, пригответе останалите съставки. Уловени големи, внимателно и внимателно освободени от червата, защото можете случайно да смажете жлъчния мехур. Такава "отхвърлена" риба, "набързо", може да развали цялото ястие с горчив вкус. Ето защо, ако получите жлъчка върху месото, отрежете го, не го съжалявайте, леко хванете повърхността около него и след това изплакнете обилно под течаща вода. Разделен на същите парчета средни и големи трупове, поставени в бульона след филтрирането. Ухото от рибата риба обикновено се пълни със зеленчуци като лук, пресни моркови, картофи. По време на готвене внимавайте да не разграждате съставките. След като се гмурнете в ухото на рибата, 10-20 минути е достатъчно. Не забравяйте да използвате голямо количество различни подправки и билки. Сервирайте ястието горещо, "с дим", поставяйки всички в чинията за няколко парчета риба.

Как да сварим ухото от реката риба "Частен"

Съставки:

- 2,5-3 кг прясно уловена риба;

- 3,5 литра сурова обикновена вода;

- 2 лукови средни луковици;

- 1 морков;

- 1 малък корен на пащърнак;

- 4 картофа с умерен нарязан цвят;

- 3 листа от лаврово дърво;

- 1 голям китка пресен млад копър;

- 7-8 грама сладък черен пипер;

- 1 ч.л. сух прах от естрагон;

- 1 почасово изкуство. л. обикновена сол.

подготовка

1. В гореща, леко осолена вода поставете картофите, нарязани на слама. Можете веднага да капка риба глави (без хрилете) и опашки.
2. След кипене, отстранете образуваната пяна. Лук и пащърнак ситно котлет, и нарязани на моркови с голяма ренде. Зеленчукова маса се поставя в тенджера и готвене на слаб огън за около 20 минути.
3. Ухото от рибата риба задължително трябва да се състои от големи парчета, а не прекалено варено. Разделете най-важната задължителна съставка в еднакви обслужващи части (ширина 5-6 см) и потопете в готов бульон със зеленчуци.
4. След 15 минути. бавно готвене, рибата ще дойде на готовата. Сол на вкус и напълнете всички подправки. Нарязани зелени са хвърлени в ухото ви, след като огънят е изключен. Оставете ястието да се вари за около 10 минути. Ароматът е неизразим, нали?