Рецептата за готвене на ядливи кестени

Със сигурност мнозина са чели в книги или са гледали лично в Париж многобройни улични търговци печени кестени. Така че почти всеки знае поне един начин да направи кестени - трябва да го изпържите. Но това не е всичко за това, което кестените са подходящи за това.

Така че, много хора казват, че въпреки всички известни изобилие от кестени в Одеса и Киев, няма улична търговия на плодовете им. И тук не става въпрос за липсата на предприемаческа активност сред местните жители. Само едно дърво, се възхищаваме на цъфтежа, от който идват туристите, се нарича конски кестен. Подготовката на плодовете за храна е невъзможна поради това, че те не са годни за консумация. И яжте ядки благороден кестен, само в южните райони. Тези дървета, ако се потопите в ботаническата джунгла, дори се приписват на различни видове. Всъщност ядливият вид дори не е кестен като такъв, отнасящ се до семейството на бубите.

Но сега няма значение, искаме да знаем рецепта за кестени, и да не води урок по ботаника. В хората двете дървета се наричат ​​кестени единствено поради външната прилика на плодовете, които са блестящи кафяви ядки, узряващи в бодлива черупка.

Сходството е много произволно и объркващо ядливи кестени с кон е трудно. Съдия за себе си - вляво виждате плодовете на конския кестен, а вдясно - тези, които могат да се ядат. Както може да се види от снимката, ядливият сорт е по-малък по размер и че едната страна на плода е плоска.

Рецептата за готвене кестени

Честно казано, те изобщо не могат да бъдат приготвени. Тези ядки са доста вкусни и сурови, но традицията изисква тези кестени да се запържват, така че да не се отклоняват от каноните. Купените плодове с плътна и лъскава кожа се измиват, на плоската част на гайките е кръстосано нарязан. Това е необходимо, за да се предотврати разцепването на плодовете по време на пърженето, искаме да получим нормално ястие, а не кестеняв пуканки. След като ги направите, ги поставете в тиган, покрийте ги с капак и ги изпратете на печката, където трябва да прекарат около половин час, просто не забравяйте да ги разклащате периодично. Готовността на кестените се определя просто - трябва да натискате гайката с пръста си - ако е мека, можете да изключите огъня и да сервирате готовата за хранене трапеза. Трябва да ги използвате в гореща форма със сол.

Но рецептата за производство на кестени може да бъде различна. Те все още могат да бъдат варени, задушени, изпечени във фурната и изсушени. От тях се приготвят картофено пюре и подправки за месни ястия. Те правят птица, правят кестенови десерти и пудинги. Дори има рецепта за приготвяне на кестени с ориз и супа с тези плодове.

За любителите на кулинарните екзотики ще ви дадем рецепта за кестенова супа. Печете от лук, моркови и целина. Кестените се почистват, излива се с бульон и се изпращат до печката. Отделете малко малко брашно и го комбинирайте със зеленчуци. След като кестените се омекотят, изсипете зеленчуците в тигана, ги изсипете с пипер на вкус и гответе за около 10 минути, след което филтрирайте бульона. Разбърканата растителна маса се разбърква в миксер до състоянието на кайма. Ние комбинираме това пюре с бульон, разбъркваме го и го приготвяме на маса със заквасена сметана. За повече "антураж" можете да добавите шери. Опитайте - няма да съжалявате.