Как да спестите за зимата: практически препоръки и рецепти

От всички възможни варианти за това как да се спаси киселец за зимата, различи консервацията (в сол, топла или студена вода), сушене и замразяване. Във всички случаи, зелените трябва да бъдат измити предварително, нарязани и нарязани. Последната процедура се счита за най-обезпокоителен, толкова много домакини, преди да се съхранява киселец за зимата, не го смилат, оставяйки листата цели. Без съмнение това ще спести много време през лятото, но когато използвате детайла, ще има неудобства. Така че експертите в областта на готвенето все още препоръчват да се смила предварително.

Замразяване на киселец за зимата

Тези, които имат добър просторен хладилник, дори не трябва да мислят за използването на друга рецепта. В крайна сметка това, от една страна, до баналността, е проста, но от друга страна ви позволява да запазите максимума от полезни вещества във всички зеленчуци, което точно принадлежи на киселеца. Рецепти за зимата са добри, но това все още е най-доброто.

Така че киселецът трябва да бъде сортиран, измит, изсушен, нарязан и опакован в торби или контейнери (за предпочитане на части). След това те са изпратени във фризера. През зимата, когато този зеленчук е необходим, просто ще трябва да се размразява при стайна температура. В случай, че заготовката се прави без шлайфане, яретата трябва да бъде разглобена на партидни гнезда, всяка от които е отделно опакована. Това е необходимо, за да се размразява стриктно в необходимата сума, тъй като се препоръчва непрекъснато да не се повтаря процедурата.

сушене

Отразявайки как да спасявате киселеца за зимата и да изключвате измръзване поради определени причини, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Листа трябва предварително да се измие, да се почисти цялата плевелна трева и да се нарязва на ситно. След това те се поставят в един слой върху празен лист хартия и се оставят на сухо топло място, с изключение на директната слънчева светлина. След няколко дни, през които периодично се обръща масата, киселецът напълно изсъхва и се събира в запечатан резервоар за съхранение. Това може да бъде контейнер или кутия с плътно прилягащ капак. Преди да използвате сушени билки, тя трябва да остане в топла вода за известно време.

съхраняване

Знаейки как да спаси за зимата киселец по предходните два начина, много любовници все още предпочитат да го запазят. Може би това се дължи на удобството за по-нататъшна употреба, или просто навлиза в навика да поставя всичко в банките. Маринатата като такава за киселец не се използва, защото поради високата концентрация на киселина в листата не се влошава, дори и да е пълна със студена вода. Има няколко възможности за опазване. Първо, това е осоляване. Приготвеният киселец (измит, изсушен и нарязан на парчета) е гъсто положен в стъклени буркани, като е разпръсквал го със сол. Затворете капака или металния капак, водата в този случай не се използва. Процесът е много прост, но има редица недостатъци. Първо, сосът се оказва осолен, което не позволява използването му за десерти и други ястия. На второ място, той може да се съхранява в тази форма само в хладилника, което не винаги е удобно.

Два други варианта за съхранение позволяват да се получи умерено солен продукт. Подготвеният киселец трябва да бъде поставен в стерилни буркани, леко подправен със сол (чаена лъжичка без плъзгане в литър контейнер) и се налива вряща вода. След това те трябва да се затварят и да се съхраняват на тъмно място заедно с останалата част от консервираната храна.

Възможно е и студено обработване. В този случай банките и капачките се стерилизират. Сорел се полага, както и в предходната рецепта, сол и се изсипва охладена варена вода, а след това се завърта и се изпраща в килер или изба за съхранение.

Независимо от избрания вариант на заготовката, естествено полезен продукт се получава без използването на допълнителни консерванти и други химикали.