Как да направите вино от вибринум у дома

В нашите географски ширини гроздето, уви, не расте. Но можете да направите ниско алкохолни напитки и от други плодове! Руската природа ни дава всяка есен с рекордни реколти от живак и планинска пепел. Тези плодове са много полезни. Калина, например, идеално укрепва имунитета. До края на зимата населението често намалява грипа. Време е да се почувствате по-добре и да откъртите собствената си домашно приготвена вино от вибринума. рецепта прочетете нататък.

Виното има малко необичаен вкусен вкус и невероятен свеж аромат. Въпреки това, за разлика от алкохолната напитка от лозата, това не може да се съхранява дълго - бутилките, приготвени през есента, трябва да се пият в рамките на една година. И как могат да бъдат изоставени? В края на краищата виното от Калина у дома е толкова вкусно! Освен това, опитвайки се с различно съотношение на плодове, вода и захар, можете да получите по-силни или по-лесни опции.

Рецепта за дома вина от вимерума малко по-различен от всеки друг начин да се направи алкохолна напитка. Целият технологичен процес може да се характеризира с кратка формула: квас, филтриране, бърза ферментация, изясняване. Сега за тези етапи повече.

Основният проблем, пред който са изправени специалистите, е да се разбере как да се направят винените ферментационни бактерии да работят в питие. Има много малко плодове в тях. Ето защо, съветвайте заедно с вимерума да добавите шепа стафиди. Тя ще служи като катализатор за правилното ферментация - всъщност, в гроздето, дори ако е изсушено, такива бактерии са изобилни. Освен това се препоръчва да не се измиват прекалено силно плодовете на Калина. Всички полезни бактерии на винената ферментация се намират на кожата.

Така че, периодът на квас. Бериите се сортират с ръцете ми, слагат се в бутилка, добавят се няколко стафиди, чаша студена вода и 100 грама захар. Изрязахме врата на контейнера с марля, за да не се вмъкнем в мускулите. Ние поставяме бъдещото вино от Калина у дома три-четири дни на топло място. Ако видите, че гъсталакът е възкръснал и се е образувала лека пяна, тогава всичко върви по план.

Сега отделете мъстта от целулозата (т.е. сока от гъстата). След филтриране, трябва да решите кое вино искате да получите: маса, полусума или десерт? В зависимост от това пропорциите на захарта и водата ще се променят.

Така че за трапезно вино на литър сок добавете 300 грама захар. Разтваря се масата в 1,7 литра вода.

Десертното вино от вимерума се приготвя вкъщи, се нуждае от 350 грама захар и половин литър вода.

Ликьорът изисква 400 грама пясък и 150 мл вода. Течността се добавя наведнъж. Захарта се разделя на три дози. Те трябва да се добавят на четвъртия, седмия и десетия ден от ферментацията.

По време на следващия етап, който трае един месец, е важно за нас да не позволим на оцетната ферментационна бактерия в кашата. Ето защо, премахваме марлята и инсталираме водно уплътнение върху шийката на бутилката. Това ще позволи да бъде отстранен въглеродният диоксид, но няма да позволи да проникне в кислорода, в който живеят оцетната бактерия. Ако нямате воден печат, поставете здрава ръкавица върху гърлото на кутията. Не забравяйте да пробиете микроскопична дупка в един от пръстите си. Когато газовите мехурчета престанат да пълнят ръкавицата или да преминат през водата на затвора, виното от вибринума, произведено у дома, се филтрира в друг контейнер за утаяване. Един месец по-късно напитката е готова.