Вкусно кисело зеле в буркан за зимата: как да готвя?

Заквасеното зеле в зимната банка може да се подготви по много начини. Обаче решихме да помислим за най-простата рецепта, която дори майстор кулинарен експерт може да овладее. Трябва да се отбележи, че представената версия на морски зеленчуци е предназначена за тридневно готвене.

Стъпка по стъпка рецепта за кисело зеле в банката

Необходими съставки:

• моркови свежи големи - 6 бр .;
• бяло зеле - 3 зеле;
• обикновена сол - 1 голяма лъжица за всеки килограм от основния зеленчук;
• пясък захар - добавете по своя лична преценка.

Подготовка на зеленчуци за кисели краставички

Домашно кисело зеле е особено вкусно, ако купувате само пресни зеленчуци за него. В действителност такива продукти ще дадат максимално количество сок, което ще направи подготовката още по-сочна и нежна. По този начин се изисква да се вземат няколко глави от бяло зеле, да го почистите от повърхностни листа, а след това да накълца тънък нож с тънка слама. Необходимо е също да отлепете морковите и да ги настържете на фин или груб ренде (ако желаете).

Растителна обработка

На улицата зеле в банката за зимата добре осолени, всички преработени зеленчуци трябва да бъдат поставени в голям емайлиран басейн, а след това добавете към тях малка сол и малко захар. След това продуктите трябва да са добре изтъкани. Трябва да се обърне специално внимание: колкото по-внимателно ще изпълнявате тази процедура на власт, толкова по-мека, по-крехка и по-сочна ще се окаже зимно събиране.

Процес на формиране

След морковите и зеле дай си сок, трябва да се пристъпи към образуването на консервант. За да направите това, вземете 1 или 2 3-литрови кутии (по Ваша преценка), ги изплакнете обилно и ги изсушете. Освен това, зелените зеленчуци със сок трябва да бъдат гъсто нанесени в съдовете, силно грундирани с обичайния им хоросан. Когато зелето в зимата ще бъде готово, то трябва да бъде поставено на дълбока чиния, покрита с марля и оставена на закрито за един ден. След един ден обемът на сока в съдовете трябва да се увеличи значително, и на повърхността - да се образуват множество мехурчета (първият признак на кисел). Ако сте използвали пресни и сочни зеленчуци за такъв препарат, течността може да е прекалено голяма. Ако е необходимо, може да се източи.

Това, че киселото зеле в брега за зимата се оказва не прекалено кисело, се препоръчва да се отделят всички газове, образувани от него. За да направите това, в гъсто нанесени зеленчуци, трябва да направите няколко пробиви с дървена пръчка. Тази процедура е желателно да се повтаря няколко пъти в рамките на 3 дни. След определеното време детайлът може безопасно да се затвори с капак и да се постави в хладилен склад. Това зеле се съхранява на студено за около 4-5 месеца.

Как да служим правилно на масата

Преди да представи кисело зеле на масата, трябва да се сложи в дълбока купа за салата, аромат с малко захар и нерафинирана слънчогледово олио и след това разбъркайте добре.